Por que o Bakeware de vidro de forno pode estilhaçar e como usá-lo com segurança
Alguns consumidores tiveram incidentes de panelas de vidro quebrando no forno ou quando ele foi colocado no balcão para esfriar. Embora o número de incidentes relatados seja pequeno em comparação com os milhões de bakeware de vidro vendidos nos EUA e no Canadá, certamente há motivo para preocupação e os consumidores devem tomar medidas para minimizar o risco.
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Por que o forno de vidro Bakeware pode quebrar
O bakeware de vidro resistente ao calor, com classificação de forno, foi introduzido pela primeira vez no mercado nos anos 1900 nos EUA com a invenção das placas de torta Pyrex.
Era tão popular que o mercado rapidamente se expandiu para outros estilos de assadeiras resistentes ao calor e tornou-se o prato preferido da dona de casa para assar bolos ou sobremesas refrigeradas.
Existem basicamente dois grandes fabricantes de panelas de vidro nos EUA - Anchor Hocking e World Kitchen. Um dos ingredientes originais utilizados na fabricação de assadeiras de vidro é o borossilicato.
De acordo com o site da Anchor Hocking, a mudança para a cal sodada (a partir de borossilicato) foi feita há cerca de trinta anos, em um esforço para tornar seu bakeware mais seguro. A World Kitchen também seguiu o exemplo, mas surpreendentemente, alguns fabricantes europeus continuaram a usar o borosilicato em seu bakeware.
Com a segurança sendo a razão para a mudança na receita, os fabricantes queriam que seu bakeware quebrasse de uma maneira menos perigosa, caso ele quebrasse. E sim, o risco sempre esteve lá - afinal - é vidro, temperado ou não.
Vidraria feita com borossilicato tende a quebrar e espalhar cacos de vidro, onde o vidro de soda se quebra em pedaços maiores e mais opacos.
De acordo com a Anchor Hocking, o vidro de cal sodada também é mais resistente à quebra quando entra em contato com superfícies duras ou utensílios afiados. Assim, a troca de materiais foi justificada por razões de segurança e ambos os fabricantes sustentam as alegações de que o seu bakeware é seguro de usar.
Teste de Relatórios do Consumidor
A Consumer Reports conduziu uma investigação de 12 meses que incluiu testes de bakeware americano e europeu, além de reunir informações de fabricantes, especialistas e consumidores. Você pode ler o relatório completo, mas em suma, o bakeware fabricado nos EUA era mais propenso a ser quebrado do que os fabricados em outros países, sob certas condições.
Suas descobertas deixaram margem para preocupação e pediram à Comissão de Segurança de Proteção ao Consumidor (CPSC) que investigue a segurança dos assadeiras de vidro, especialmente devido à mudança de borossilicato para cal sodada em sua construção. Para obter os detalhes completos do teste, leia o artigo Relatórios do consumidor.
Bakeware de vidro é seguro de usar?
De acordo com os fabricantes dos EUA, eles sentem que seus produtos são seguros de usar, mas você tem que decidir se vale a pena o risco. É totalmente compreensível que produtos de vidro temperado possam romper ocasionalmente, especialmente se o vidro enfraquecer por qualquer motivo.
O risco estava presente quando a primeira placa de torta Pyrex de vidro foi feita usando borossilicato; simplesmente não foi um problema. Mas com o cuidado certo, você pode minimizar o risco e entender que certas condições podem torná-lo mais suscetível a quebra.
Note que com o melhor dos cuidados, uma tigela de vidro resistente ao calor ou bakeware ainda pode quebrar ou quebrar - não há absolutamente nenhuma garantia de que não vai. Se você se sentir desconfortável usando seu assadeira de vidro no forno, guarde-o para sobremesas não assadas e use assadeiras metálicas para todo o resto.
Como minimizar os riscos de quebra de vidro Bakeware
Novo bakeware vem com instruções de uso e cuidado e eles variam de acordo com as marcas. Infelizmente, muitas vezes descartamos esse rótulo e logo é esquecido. Aqui estão algumas dicas gerais para o uso seguro do bakeware de vidro e siga os links para obter instruções específicas sobre os produtos da marca Anchor Hocking ou World Kitchen Pyrex.
- Evite mudanças na temperatura; não vai do congelador ao forno, ou do forno ao lava-loiça
- Não adicione líquidos a copos quentes
- Não há calor superior a 350 F (este sempre foi meu padrão)
- Não coloque bakeware quente em superfícies frias ou molhadas, ou bancada, fogão; coloque em vez disso em uma toalha ou placa de corte, rack de arrefecimento
- Não use no fogão, sob o frango ou em uma torradeira
- Deixe as panelas esfriarem completamente antes de mergulhar na água
- Tome cuidado para não bater, cutucar ou arranhar com utensílios
- Permitir que o forno pré-aqueça antes de adicionar o bakeware