Chagas são tão alegres flores, vale a pena cultivá-las apenas por sua aparência. Mas coloque algumas plantas extras em seu jardim para mastigar. Cada parte da capuchinha é deliciosa. As folhas e flores têm um sabor quente e picante. Escolha alguns e jogue as pétalas em uma salada ou flutue uma flor em cima de uma bebida ou sopa.
Não pare por aí. Sementes de capuchinha são ótimas para tratar. Na verdade, eles são chamados de "Poor Man's Caper". Alcaparras reais são feitas a partir dos botões da planta de alcaparras. A versão do homem pobre é feita a partir das sementes ainda firmes das plantas da capuchinha. Então eles começam mais nítidos e tangentes.
O que você precisará
- 1 xícara de sementes de nasturtium (ainda firme e verde)
- 1 xícara de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 5-8 grãos de pimenta (ligeiramente esmagados)
Como fazer isso
- Lave e escorra as sementes de capuchinha e enxugue-as bem em toalhas de papel.
- Despeje as sementes em um pote de conserva de 1 litro.
- Leve o vinagre, sal e pimenta para ferver e despeje sobre as sementes.
- Selar e refrigerar o frasco e deixe-os descansar por cerca de 3 meses. Então aproveite!
A receita básica é muito simples. Você pode usá-los como é, em saladas e em pratos de legumes e peixe. Ou você pode criar sua própria mistura, adicionando algumas especiarias adicionais.
Para apimentar as coisas tente adicionar: Um dente de alho esmagado, uma pitada de semente de aipo ou tempero em conserva, um par de raminhos de tomilho ou uma folha de louro.