Tudo o que você precisa saber sobre o churrasco do Texas
Quando você quer planejar um jantar que ofereça comida boa e simples que leve você para fora da cozinha rapidamente para que você possa relaxar com seus convidados, não há melhor maneira de fazê-lo do que com um churrasco no Texas.
Consultamos o Derrick Riches, especialista em Churrasqueiras e Grelhar, para obter informações sobre como organizar um verdadeiro jantar de churrasco no Texas.
É tudo sobre a carne
De acordo com Riches, o churrasco no Texas é um peito de carne bovina fatiada, salsicha de estilo alemão e costelas de carne com molho picante à base de tomate, cuidadosamente colocado sobre a carne ou colocado ao lado.
Suas origens exatas são incertas, mas houve influências dos imigrantes alemães e tchecos que vieram para a região, junto com as heranças espanhola e mexicana no Texas. A palavra churrasco vem mesmo do trabalho espanhol barbacoa. O cowboy wagon também desempenhou um papel na tradição, com as opções de acompanhamentos e sobremesas.
Não se esqueça dos pratos e sobremesas.
Acompanhamentos típicos incluem feijão, macarrão com queijo, salada de batata, quiabo frito e caçarola de batata doce. Churrasco deve ser servido com condimentos salgados como pimentas jalapeno em conserva, quiabo em conserva, pimentos cereja, cebolas fatiadas e picles. O pão de escolha é o pão branco da Sra. Baird. Sobremesa é tradicionalmente sapateiro - isto é onde a influência de vagão de chuck entrou, como sapateiros podem ser cozinhados em carvão quente em um forno holandês de ferro fundido. Sabores favoritos são pêssego, cereja e amora.
E não se esqueça de cobrir o seu suculento sapateiro com gelado de baunilha.
Quão seco eu sou ...
Você tem várias opções de bebidas para o seu churrasco no Texas. Para escolhas não-alcoólicas, você não pode errar com chá gelado sem açúcar, servido com açúcar opcional adicionado pelo bebedor, ou limonada. Alguns texanos também adoram um refrigerante açucarado chamado Big Red, mas não está disponível em todos os lugares.
Se você quiser adicionar bebidas alcoólicas ao cardápio, deve oferecer uma boa cerveja texana. Se você pode encontrá-lo, Shiner Bock, da cervejaria Spoetzl em Shiner, Texas, é uma ótima escolha. Outro favorito é a cerveja Lone Star, que é mais amplamente disponível. Também é apropriado servir vinho em um churrasco no Texas, especialmente um vinho do Texas. Llano Estacado Winery e Caprock Winery são ambos produtores de vinho do Panhandle do Texas que ganharam inúmeros prêmios. Um vinho tinto saudável, como o Cabernet Sauvignon ou o Merlot, combina bem com o churrasco do Texas. Francês Beaujolais é outra boa escolha com carne peito.
Definindo o Palco
Você pode definir o clima para um churrasco no Texas de várias maneiras. Decorar com uma toalha de mesa xadrez vermelha, bandanas de estilo ocidental para guardanapos e estrelas do xerife usadas como lembrancinhas ou cartões de lugar ajudarão a preparar o cenário. Naturalmente, uma bandeira do Texas deve ser pendurada atrás do seu buffet.
A música também ajudará a colocar seus convidados no espírito do Texas. "Canções Cowboy" do texano Michael Martin Murphey são perfeitas para a música durante a sua festa temática no Texas. Para um som mais suave, você pode interpretar "The Road to Ensenada", de Lyle Lovett, apresentando as músicas peculiares e divertidas de Lovett.
Canções favoritas incluem "Don't Touch My Hat", que poderia ser chamado de "Ode a um Stetson", "Long, Tall Texan" e "That's Right, você não é do Texas". Para algo um pouco mais ousado, tente "Lubbock On Everything", de Terry Allen, que inclui seu clássico "Amarillo Highway" ou qualquer um dos álbuns de Robert Earl Keen, especialmente "No. 2 Live Diner", "West Textures", ou "Gringo Honeymoon", que inclui a música "Barbeque".
Para outro entretenimento, você poderia contratar um truque roper - divertido para crianças e adultos. Ou você pode interpretar uma poesia de Cowboy, como as gravações de Baxter Black. Ele é o mais famoso poeta veterinário / vaqueiro de grandes animais e é freqüentemente ouvido na Rádio Pública Nacional. Se você puder encontrar um poeta cowboy local, ele será um ótimo complemento para a festa - use a Cowboy Poets 'Society para encontrar um artista local.
Pergunte entre seus amigos para encontrar um guitarrista ou pianista para cantar e tocar músicas de cowboy para você. Um bom songbook de piano é o meu primeiro livro de Canções Cowboy. Um bom cancioneiro de violão é Mel Bay Presents Cowboy Songs para violão.
Um menu de churrasco no Texas
Estilo Texas Peito defumado e costelinha de porco
Jalapenos em conserva, quiabo e pimentos cereja. Cebolas em fatias e picles.
Caçarola de milho cheddar
Batata Doce e Caçarola de Maçã
Quiabo frito crocante
Pão de Milho do Texas
Sapateiro Blackberry fresco servido com sorvete de baunilha
Chá gelado
Cerveja Estrela Solitária