Na jardinagem, o termo "dormência" refere-se ao estado de inatividade metabólica temporária ou atividade mínima de uma planta perene. As plantas geralmente ficam dormentes em resposta a condições adversas de crescimento, como quando as árvores ou plantas perenes ficam inativas durante os meses frios de inverno; ou quando o gramado fica dormente em um gramado durante um período de calor intenso ou seca. É importante lembrar que as plantas não morrem neste momento, mas estão simplesmente em animação suspensa.
Enquanto as folhas externas e a folhagem acima do solo podem morrer de volta, a vida ainda se esconde nas raízes e no centro da planta perene. O termo "dormência" não é freqüentemente usado para descrever plantas anuais com um ciclo de vida de uma única estação de crescimento. Sua biologia não inclui o mecanismo para ficar inativo.
Durante a dormência, as plantas param de crescer e conservam energia até que melhores condições culturais se apresentem. Isso acontece naturalmente como estações e mudanças climáticas. E também pode ser controlado artificialmente para armazenar plantas para envio ou para florá-las em feriados específicos. Bulbos de tulipas e narcisos, por exemplo, podem ser esfriados artificialmente para enviá-los à dormência, depois retirados da dormência no momento desejado para forçá-los a desabrochar quando necessário - como para vasos de plantas no Dia dos Namorados ou decorações de lírios de Páscoa.
Para plantas perenes no solo, há perigo potencial se uma planta quebrar a dormência cedo demais.
Muitos perenes se perderam durante a estação de crescimento, quando um feitiço de calor imprevisível faz a planta quebrar a dormência e enviar o crescimento verde, que é então morto quando o tempo volta ao frio. Para evitar isso, recomenda-se que o solo seja mantido coberto com cobertura morta na primavera, para evitar os dramáticos ciclos de congelamento de descongelamento que podem causar esse problema.