Veja como ter ovos de galinha limpos, saudáveis e seguros
Se você é novo em manter galinhas para os ovos que eles produzem, como limpar os ovos antes de comê-los ou oferecê-los à venda é provavelmente uma grande questão em sua mente. E se você for vender esses ovos no mercado de agricultores ou direcionar para os consumidores, precisará ter certeza de que eles são limpos, seguros e atraentes para os compradores.
A resposta automática é, às vezes, apenas lavá-las. Mas antes de mergulhar os ovos recém-coletados em água gelada, espere!
A água fria faz com que os poros de uma casca de ovo puxem bactérias da superfície através da casca e para dentro do ovo, onde você não o quer. Além do mais, ovos não lavados têm um revestimento antibacteriano natural chamado bloom. Lavar os ovos de maneira tradicional elimina a florada e estimula as bactérias
Ovos De Limpeza A Seco
Se possível, limpe seus ovos. Isso significa usar algo seco e levemente abrasivo para remover qualquer sujeira ou fezes até que o ovo esteja limpo. Este método preserva a maior parte do bloom intacto. Use uma esponja de lixamento, bucha, lixa fina ou esponja abrasiva de algum tipo para limpar a seco os ovos. Você deve periodicamente higienizar a esponja ou bucha, ou descartar o antigo em favor de um novo.
Limpeza Úmida
Se os seus ovos estiverem muito sujos ou desagradáveis para limpar a seco (se as fezes ou a gema de um ovo quebrado secarem, pode ser quase impossível limpá-los). Neste caso, a lavagem a úmido é a opção.
Certifique-se de usar água mais quente que a temperatura do ovo: calor médio - não quente, mas também não morno.
Não mergulhe os ovos na água nem deixe-os ficar na água. O melhor método é lavar os ovos com água corrente da torneira. Outro método é borrifar os ovos em lavadoras ou cestos de arame com água morna, deixá-los assentar, depois secá-los com uma toalha de papel seca, um de cada vez.
Coloque os ovos limpos em outro cesto ou apartamento. Siga este passo com um spray desinfetante, usando água sanitária diluída em água para a mistura de pulverização. Em seguida, deixe os ovos secarem em um rack ou em uma cesta ou uma máquina de lavar.
Se você estiver preparando a venda de ovos, verifique com o Escritório de Extensão do Condado para descobrir os procedimentos apropriados para os regulamentos do seu estado relativos à lavagem de ovos à venda.
Dicas para limpar e armazenar seus ovos
- Manchas difíceis podem ser removidas mergulhando os ovos em vinagre morno.
- Um pano umedecido com óleo de cozinha pode limpar as cascas de ovos e também lhes dá um brilho atraente. Também prolonga a vida útil de ovos não refrigerados, selando os poros.
- Guarde os ovos com a ponta para baixo para mantê-los frescos por mais tempo.
Armazenando Ovos
Após a lavagem, certifique-se de armazenar seus ovos em caixas limpas ou prateleiras. Ovos não lavados podem ser armazenados na bancada por várias semanas, depois lavados imediatamente antes de serem cozidos. Algumas pessoas acham que os ovos não refrigerados são mais saborosos. No entanto, depois de lavá-los, refrigere seus ovos imediatamente se não estiver cozinhando-os imediatamente.