Coletando e limpando ovos de galinha

Como um pequeno agricultor, quer você esteja criando galinhas poedeiras para sua própria família ou vendendo-as em um mercado de fazendeiros, você quer ter certeza de que os ovos são frescos, limpos e seguros. A coleta e a limpeza adequadas de ovos de galinha são importantes para a saúde dos ovos e das galinhas.

Coletando Ovos De Frango

Antes de se preocupar com a limpeza de seus ovos, primeiro você precisa coletá-los. E há algumas coisas que você pode fazer para garantir que os ovos colhidos sejam os mais limpos possível, minimizando a quantidade de limpeza necessária posteriormente.

Como prática geral, tente coletar ovos cedo e com frequência. Se você conseguir, coletar ovos duas vezes ao dia pode ajudar a mantê-los limpos. Também ajuda a evitar que as galinhas comam os ovos. Permitir que os ovos permaneçam durante a noite em caixas-ninho geralmente resulta em cocô ou ovos quebrados. Algumas das minhas galinhas parecem preferir empoleirar-se nas bordas das caixas-ninho, ou mesmo nelas! (Galinhas ruins!) Durante a noite, eles fazem cocô nos ovos que ficam nas caixas, ou eles pisam neles e quebram as conchas. Em qualquer caso, perder um dia de colecionar ovos geralmente significa muito mais trabalho.

Outra dica é manter as caixas de ninho bem emplumadas. Certifique-se de que as caixas de ninho das galinhas têm muitas aparas ou forro de palha. Se houver cocô nas caixas de ninho, limpe-o bem quando coletar os ovos e substituir a palha ou lascas. Da mesma forma, se uma galinha quebrou um ovo, limpe a bagunça completamente, removendo toda a palha molhada e suja.

A manutenção cuidadosa é uma das melhores maneiras de incentivar as galinhas a se deitarem nas caixas-ninho .

Ovos de galinha de limpeza

Aprender a limpar os ovos adequadamente é a chave para manter sua família - e seus clientes, se você está vendendo ovos - de ficar doente. Existem dois métodos básicos de limpeza de ovos de galinha : limpeza a seco e limpeza a húmido.

A limpeza a seco é preferível à limpeza a úmido, pois deixa a camada protetora antibacteriana natural dos ovos, chamada bloom , intacta e permite armazenar os ovos não refrigerados, se desejado. A limpeza a seco envolve a limpeza do ovo com uma esponja abrasiva, bucha ou mesmo uma lixa fina para remover toda sujeira e fezes da casca.

Se os ovos estiverem muito sujos ou tiverem a gema presa nas cascas, poderá ser necessária a limpeza a húmido. Lave os ovos sob água morna corrente de uma torneira. A água deve estar mais quente que a temperatura do ovo, mas não quente. Seque cada ovo com uma toalha de papel e coloque-o em uma caixa limpa ou aberta. Sanitize os ovos lavados, pulverizando-os com uma solução de água sanitária diluída com água.

Se você planeja vender seus ovos , verifique com o Escritório de Extensão do Condado para saber os regulamentos locais e / ou estaduais que regem a limpeza de ovos para venda em sua área.

Dicas para armazenar ovos

Uma vez que seus ovos estejam limpos e secos, embrulhe-os em caixas de ovos e rotule as caixas com a data em que os ovos foram coletados. Geralmente, é melhor guardar ovos na geladeira. Os ovos limpos a húmido devem ser refrigerados, enquanto os ovos limpos a seco (com a flor intacta) podem ser refrigerados ou armazenados à temperatura ambiente, mas todos os ovos duram mais tempo quando são refrigerados.

Os ovos são bons por um mês após a data de coleta, quando armazenados na geladeira. (Eu realmente acho que eles são bons por algumas semanas depois disso, mas eu nunca os vendi ou mesmo os distribuo. Em vez disso, eu cozinho com eles ou cozinho-os duros). Ovos limpos podem ser mantidos à temperatura ambiente. durante várias semanas e deve ser lavado imediatamente antes de serem cozidos.

Para testar a frescura dos ovos armazenados, use o teste de flutuação: Coloque os ovos em uma tigela cheia de água. Se um ovo flutua, ele tem uma bolsa de ar muito grande dentro da casca; o conteúdo evaporou demais e o ovo provavelmente estragou. Compostá-lo. Você também pode usar uma luz forte para ver quanto espaço aéreo está dentro de um ovo; isso é chamado de candling .