Como preparar uma tábua de queijos para agradar a multidão
O queijo é um complemento perfeito para coquetéis , como primeiro prato, ou para terminar uma refeição. Quando divertido, vale a pena investir na próxima tábua de queijos que você preparar. Com um pouco de planejamento combinado com a pesquisa que você colocou para encontrar um comerciante de queijo incrível e confiável, uma tábua de queijos se torna um dos pratos mais fáceis que você pode preparar. Passe algum tempo com seu traficante de queijo local. Eles ficariam felizes em explicar suas seleções para você e ajudá-lo a planejar sua próxima reunião.
Você apenas terá que compartilhar um pouco sobre o seu evento e eles saberão exatamente a quantidade e o estilo do queijo para comprar.
Se você quiser saber um pouco de informação privilegiada para ajudá-lo a fazer sua escolha, siga este pequeno guia prático sobre quente para preparar uma placa de queijo agradável multidão.
Siga estas orientações na próxima vez que estiver planejando um curso de queijos para sua festa.
Escolhendo seus queijos
Planeje servir de três a cinco queijos. Mais do que isso, vai confundir os paladares dos seus convidados.
Apontar para a variedade no sabor, textura e aparência. Uma seleção interessante pode incluir um queijo macio e suave como um Camembert (saiba a diferença entre Camembert e Brie aqui), um queijo duro, suave e com nozes, como um Asiago (um pouco mais de informação sobre Asiago aqui), e uma semi-empresa. , queijo azul afiado (tantas opções diferentes quando se trata de queijo azul!) Você pode construir sua seleção de queijo em torno de um tema.
- Você poderia servir todos os queijos de cabra: um Cabrales que é um queijo azul semi-firme; um Montrachet que é um queijo macio e fresco; e um Gjetost que é um queijo de whey duro.
- Selecione um país para o seu tema. Uma tábua de queijos composta de queijo da Suíça pode incluir o tradicional Emmentaler semi-firme; um Gruyère duro e envelhecido em cavernas; um semi-suave Tomme de Savoie; e um Mostkaese que é um semi-duro, cidra de maçã, queijo artesanal.
Não há nada de errado em reunir uma coleção de seus favoritos pessoais, desde que você tenha em mente a variedade.
Acompanhamento apropriado
Acompanhe a sua tábua de queijos com bolachas e pão que não tenham sabores muito fortes que possam prejudicar o sabor dos queijos.
Maçãs, peras, uvas e pêssegos vão muito bem com queijo. Nozes também são bons acompanhamentos.
Emparelhar Queijos com Vinhos
Vinho e queijo são uma combinação clássica, como manteiga de amendoim e geleia, ou sopa e sanduíche. Mas algumas pessoas se sentem intimidadas tentando escolher a combinação perfeita para seus queijos. Aqui estão algumas diretrizes simples que facilitarão a decisão.
- Queijos azuis como Stilton ou Gorgonzola vão bem com vinhos de sobremesa como Sauternes e Ports.
- Para acompanhar queijos frescos como uma cabra ou feta, escolha um Sauvignon Blanc ou Pinot Noir.
- Queijos de pasta mole como Teleme ou Brillat-Savarin combinam com o Chardonnay.
- Para queijos envelhecidos, como Cheddars, Gruyeres e Parmigiano-Reggiano, sirvam Cabernet Sauvignon, Zinfandel ou Borgonha.
Para sugestões de pareamento adicionais, visite Stacy Slinkard, About's Guide to Wine.
Sugestões de Servir
Sirva os queijos em uma bandeja ou travessa grande o suficiente para evitar que toquem e tenha uma cor de fundo contrastante.
Retire o invólucro dos queijos, mas deixe a casca. Traga os queijos à temperatura ambiente para servir.
Sirva cada queijo com sua própria faca. Queijos macios podem ser cortados com uma faca de manteiga. Se o queijo for espalhável, escolha uma lâmina mais larga. Queijo mais firme exigirá uma faca afiada.