Como comprar um moedor de carne antigo ou vintage

Embora os moedores elétricos de carne e alimentos de hoje certamente reduzam o tempo e o trabalho de moer legumes, carne, peixe ou salsichas, a uma fração do tempo necessário com um moedor manual, os modelos antigos são tudo menos obsoletos.

Muitas vezes encontrados em mercados de pulgas ou vendas de garagem a preços de barganha de US $ 5 a US $ 15, muitos estão em condição de hortelã e podem ser rapidamente restaurados e prontos para moer. Seja o fascínio da nostalgia com visões de vovô pairando sobre esse maquinário formidável, ou a atração de um acordo de "preço certo", é difícil resistir à vontade de girar a manivela para ver como ela funciona suavemente.

Moinhos antigos são máquinas de moagem que são quase indestrutíveis e têm qualidade trabalhada mais por função do que por sua boa aparência. Embora referidos como moedores de "carne", eles também eram usados ​​para outros alimentos, como nozes, cebolas e outros vegetais, dependendo do design da placa de corte.

Os antigos trituradores eram feitos de ferro fundido, aço fundido e até mesmo alumínio, com partes internas precisas que mantinham sua eficiência operacional, sendo lubrificados pela comida que era inserida em seu funil. Alguns modelos tinham rolamentos incorporados em seus projetos.

Eles foram construídos para durar, mas sem os devidos cuidados, no entanto, esses modelos poderiam enferrujar se não estivessem completamente secos e não era incomum aplicar uma fina camada de óleo mineral nas partes móveis, para reduzir esse risco quando a unidade era armazenada.

Hoje, os moedores de carne antigos são descobertas de barganha, seja para exibição antiga ou para devolver essas duráveis ​​máquinas de preparação de alimentos à capacidade operacional total durante o restante de sua longa vida útil.

O modelo da Alexanderwerk tem aproximadamente 40 a 50 anos de idade, em excelentes condições e pronto para ser usado por muitos anos.

Quando você usaria um moedor manual antigo? Máquinas de moagem antigas são ótimas para fornecer a segunda área de trabalho de moagem quando há uma grande quantidade de carne para processar, como caça selvagem, moer um lote de filés de peixe para bolos de peixe ou usar para várias tarefas de moagem de alimentos no acampamento de mato onde a eletricidade está faltando.

O investimento de baixo custo de um modelo manual também pode se adequar perfeitamente ao seu orçamento e fornecer a você muitos anos de boa operação de moagem de alimentos.

Dicas de compra do moedor antigo

Para um modelo de exibição, você provavelmente estará escolhendo pela aparência e garantindo que o mecanismo de fixação e a manivela estejam em boa forma. Mas se você quiser restaurar a eficiência operacional, certifique-se do seguinte:

Quando você trouxer essa nova compra para casa, primeiro desmonte-a para uma boa limpeza com água quente e sabão. Certifique-se de que você seque completamente. Um secador de cabelo pode até ajudar a secar completamente o interior. E você está pronto para ir!

A operação é bastante simples. Prenda com firmeza a uma mesa ou balcão resistente, insira o eixo helicoidal, a cabeça de corte, a placa de moagem de sua preferência e trave tudo com o colarinho. Eu prefiro usar a placa de moagem grossa (furos maiores) primeiro e repetir o processo com a placa fina (furos menores). Também pode ser necessário processar uma terceira vez; isso ajuda a amaciar a carne ou o peixe.

Para facilitar a inserção da carne ou peixe, corte-a em tiras. Se o antigo moinho não tiver o seu tubo de enchimento original para empurrar a comida para baixo, pode usar uma colher larga de madeira para este fim.

Por razões de segurança, não o faça em hipótese alguma, empurre os alimentos para baixo com os dedos. Com um pouco de cuidado, seu moedor novo-a-você deve fornecer muitos anos de serviços de moagem.