Então, você decidiu que os porcos são uma boa opção para a sua fazenda, e você quer criá-los para a carne. Você está se perguntando: que raça eu recebo? Quais raças estão disponíveis? Quais são os prós e contras de diferentes raças de suínos?
Porcos Comerciais
Os porcos criados na fábrica, criados em grandes quantidades na mega casa de porco, são projetados para uma ótima produção de carne, mas são bastante secos, sem graça e sem sabor. Eles podem não funcionar tão bem em uma fazenda ou pequena fazenda, pois você pode dar aos seus porcos mais espaço para vagar, e as raças de fábricas podem não ter alguns dos comportamentos e instintos mais tradicionais dos porcos.
Eles exigirão uma grande quantidade de ração e podem não ser tão adaptáveis a ruminar e pastar quanto as raças de herança. Porcos comerciais também tendem a ser mais magros do que suas contrapartes da raça do patrimônio.
Raças Heritage Pig
É provável que, como pequeno agricultor, você queira criar uma raça de suínos de herança. Tamworth, Large Black e Berkshire são raças de herança comum usadas na pequena fazenda, e todas produzem excelente carne de porco ao ar livre. Você também pode encontrar alguém vendendo uma raça cruzada, como a Tamworth-Berkshire. Não há nada de errado em comprar um porco de raça misturada, desde que você não esteja iniciando sua própria operação de criação de suínos.
Uma raça patrimonial é uma raça que foi desenvolvida antes que a agricultura comercial se tornasse popular. Estes são porcos velhos que foram criados em quintais e quintais na Europa e América, porcos que foram selecionados por sua facilidade de criação, seus gostos e sua rusticidade. Porcos da raça Heritage tem a capacidade de forragem no pasto e escova facilmente, ganhando quase toda a sua nutrição a partir dele.
Os porcos são capazes de colher a maior parte da nutrição das pastagens, e se suplementados com laticínios e feno quando a pastagem fresca não está disponível, você não precisa alimentá-los com ração comercial. Raças de patrimônio são mais propensas a se sair bem neste regime do que uma raça comercial de suínos.
Aqui estão alguns dos mais comuns porcos da raça herança com uma breve descrição de suas personalidades e outros atributos.
Existem centenas de raças de porco, por isso esta lista não é exaustiva.
Porcos de Yorkshire americanos
Porcos de Yorkshire americanos são originalmente da Inglaterra, ironicamente, mas foram desenvolvidos ainda mais nos Estados Unidos. Eles são particularmente bons para bacon e presuntos e são conhecidos por boa carne e sua capacidade de maternagem.
Porcos de Berkshire
Berkshires são conhecidos por sua carne muito saborosa e escura. Eles são uma raça de nicho popular para pequenos agricultores. Eles são uma das raças mais antigas conhecidas. Berkshires são forrageiras resistentes e ativas, e atingem cerca de 600 libras na maturidade. Personalidade-sábio, eles são curiosos, amigáveis e têm uma disposição muito boa.
Porcos velhos dos pontos de Gloucestershire
Gloucestershire Old Spots, também chamado GOS, é da Inglaterra e historicamente usado para limpar pomares. Há muito poucos deles nos Estados Unidos e você pode ter que ficar em uma lista de espera para eles. Os GOSs são mais claros e podem exigir muita sombra em climas mais quentes e ensolarados. O GOS alcançou o peso do mercado em cerca de sete meses.
Pigs de Hampshire
Esta é uma das mais antigas raças americanas ainda existentes. Os habitantes de Hampshires têm um cinturão branco ao redor da frente do corpo, incluindo as patas dianteiras. Estes são excelentes porcos forrageiros, muito resistentes e produzem carne de excelente qualidade.
Hampshires é suposto ser um bom porco para iniciantes.
Porcos Hereford
Herefords é um porco de carne magra. Eles são considerados “bonitos” e frequentemente usados para exibição em feiras 4-H e FFA. Eles são adaptáveis para criar em pastagens ou em espaços semi-confinados. Os Herefords são excelentes no enraizamento e cultivo. Estes porcos estão prontamente disponíveis, com uma grande população reprodutiva nos Estados Unidos.
Porcos pretos grandes
Blacks grandes são resistentes, econômicos e fáceis de gerenciar. Eles se originaram na Inglaterra e também são conhecidos como Cornwall, Devon ou Black Lop-eared. Eles têm um corpo longo e profundo, como eles foram originalmente criados como um porco do tipo bacon. Os Blacks grandes manejam bem no pasto e foram originalmente criados em condições difíceis, por isso são muito adaptáveis. Sua pele escura pigmentada significa que eles são resistentes a queimaduras solares.
Tamworth Pigs
Porcos Tamworth são originalmente da Inglaterra e são menores em comparação com algumas outras raças.
Eles são especialmente bons em produzir muito bacon saboroso.