01 de 08
Reúna seus suprimentos
Você precisará de algumas coisas para fazer tintura de sabugueiro. Pegue seus suprimentos, incluindo:
- Limpar frascos de pedreiro. Os frascos de boca larga funcionam melhor porque é mais fácil colocar as bagas neles, mas você pode usar qualquer jarra que tenha. Eles nem têm que ser bons potes de conserva - qualquer coisa com uma tampa apertada funcionará. Use vidro, não de metal.
- Uma fonte de sabugueiro. Bagas frescas e locais são melhores, mas você também pode pedir frutas secas a granel. Se as suas bagas estiverem congeladas, deixe-as descongelar e continue com as instruções.
- Um garfo. Para remover as bagas de sabugueiro das hastes.
- Uma tigela e um coador. Para armazenar e lavar os sabugueiros.
- Vodka 100-prova. A vodka 100-proof é normalmente usada na fabricação de tintura porque é 50% de água e 50% de álcool, compreendendo uma solução padrão. Você pode usar vodka regular ou até brandy em uma pitada, no entanto.
02 de 08
Escolha as bagas de sabugueiro
O sabugueiro, especificamente a subespécie Sambucus nigra e Sambucus canadensis , é muito útil para combater resfriados, gripes e infecções virais.
Você pode fazer xarope de sabugueiro, geleia e outras guloseimas com o sabugueiro, mas este tutorial se concentra em fazer tintura de sabugueiro - um extrato à base de álcool de sabugueiro que tem propriedades medicinais.
Primeiro, encontre o tipo certo de arbusto de sabugueiro! Se você tem um que você plantou, isso é ótimo. Caso contrário, identifique o arbusto de sabugueiro antes de escolher qualquer coisa. Lembre-se que o sabugueiro cru pode causar náusea, por isso resista ao desejo de provar as bagas. Além disso, não confunda sabugueiro com a cicuta de água tóxica, Cicuta mexicana. Você pode dizer a diferença, porque as hastes da cicuta da água são ocas com listras roxas. Todas as partes da cicuta de água são tóxicas, por isso não toque na planta.
As bagas são maduras quando têm uma cor púrpura escura e ligeiramente macias ao toque. Use uma tesoura para cortar os cachos de bagas roxas com os caules intactos. Isso torna mais fácil tirar as frutas dos "guarda-chuvas", os caules delicados e parecidos com um guarda-chuva em que crescem. Use o caule central grande como alça ao limpar as bagas.
03 de 08
Remova as bagas de sabugueiro das hastes
Use um garfo para puxar as bagas dos guarda-chuvas. Comece na parte inferior do cluster e vá subindo em direção ao tronco principal.
04 de 08
Lave as bagas de sabugueiro
Pegue os bagos, retire os pedacinhos que caíram na tigela (dentro da razão) e coloque-os em uma peneira grande. Enxague bem com muita água corrente fria e escorra. Coloque-os em um recipiente que você pode derrubar em sua jarra de tintura facilmente.
Opcional: Pegue um espremedor de batatas ou coloque as frutas no liquidificador e amasse-as um pouco. Isso se aplica apenas a frutas frescas, não se você estiver usando secas.
05 de 08
Embale o frasco com bagas de sabugueiro
Pegue os sabugueiros lavados e coloque-os em um frasco de pedreiro limpo e seco. Encha o frasco com as bagas até cerca de um centímetro do gargalo do frasco.
06 de 08
Despeje a vodka sobre as bagas
Pegue sua vodka 100-proof ou espírito de escolha e despeje sobre as bagas, cobrindo-os e adicionando cerca de uma polegada de vodka sobre o topo das bagas. Encha o frasco quase até a borda com vodka.
07 de 08
Etiquete sua tintura
Feche o frasco com uma tampa bem apertada, como uma tampa e anel de conservas frescos. Use um marcador permanente para rotular o frasco com:
- A data em que você fez a tintura
- A erva usada
- O tipo de álcool usado
08 de 08
Íngreme e coe a tintura
Deixe a tintura ficar íngreme por duas a seis semanas. Agite o frasco todos os dias. Para a primeira semana, desparafuse a tampa e verifique se as frutas estão cobertas com vodka. Top off com vodka adicional, conforme necessário.
Depois de seis semanas, coe a tintura através de uma peneira, pressionando o máximo possível de tintura das bagas. Recoloque-o em um frasco limpo, rotule-o e guarde-o em um local escuro.
Tinturas de ervas ficarão boas por um a dois anos; eles vão lentamente perdendo a potência depois desse tempo. Se você já viu mofo ou cheirar um cheiro "off", não use a tintura.