Por que Pepinos são Amargos?

É o jardineiro raro que não experimentou o cultivo de um pepino amargo. Poucas coisas são tão frustrantes quanto cuidar de seus vegetais durante toda a temporada, apenas para finalmente colhê-las e descobrir que elas não são muito boas, quando você as coloca na mesa. Os pepinos são conhecidos por serem prolíficos, às vezes ao extremo. Mas que bom é uma recompensa de pepinos se eles não são comestíveis?

Infelizmente, você não pode dizer se um pepino está ficando amargo enquanto ainda está crescendo e você tem tempo para fazer algo que você possa fazer a respeito.

Normalmente, o amargor é causado por algum clima ou condição do solo que poderia ser facilmente resolvido. É por isso que é tão importante tomar algumas medidas preventivas para evitar que elas se tornem amargas no primeiro lugar.

O que torna os pepinos amargos?

Todos os pepinos cultivados contêm cucurbitacina B e cucurbitacina C, compostos que supostamente tornam suas folhas mais amargas e menos saborosas para mastigar animais. Estes compostos são geralmente confinados às folhas, caules e raízes das plantas, partes da planta que os seres humanos não comem, por isso não estamos cientes de que eles estão lá. É somente quando eles se movem para as frutas que começamos a detectar um sabor amargo. Normalmente, não é toda a fruta que se torna amarga. Mais comumente, o amargor estará concentrado na extremidade da haste e na área sob a pele.

Prevenindo Pepinos Amargos

Ainda há alguma discordância sobre o que faz com que a amargura se espalhe nas frutas, mas parece apontar para algum tipo de estresse enquanto os pepinos estão crescendo.

Assim, embora não possamos corrigir o problema após o fato, podemos tentar evitar as seguintes 3 condições de crescimento que são possíveis culpados de pepinos amargos.

1. Condições secas: longos períodos de clima quente e seco podem contribuir para pepinos amargos. Não há muito que você possa fazer para controlar o calor, mas manter seus pepinos bem regados ajudará a compensar a tendência deles se tornarem amargos. Dê-lhes uma imersão profunda de pelo menos uma polegada de água por semana, mais durante períodos de seca extremos e cubra a área ao redor das raízes, no momento da plantação.

1. Solo Lean: Outro fator em pepinos amargos é o solo magro e uma falta geral de nutrientes . Pepinos são alimentadores pesados ​​e um solo rico em matéria orgânica contribuirá muito para produzir pepinos menos estressados ​​e de melhor sabor. Se o seu solo não for o ideal, dê aos seus pepinos algum fertilizante balanceado a cada 4 - 6 semanas.
2. Falta de sol: áreas nubladas, como o noroeste do Pacífico, relataram pepinos amargos devido à falta de sol. Mais uma vez, você não pode controlar as horas que o sol vai brilhar, mas você pode plantar em um local que recebe tanto sol quanto a natureza permitir. Se estiver fresco e úmido, bem como nublado, o crescimento dos pepinos em segredo, como um polytunnel, ampliará o calor e a luz disponíveis.

Assim, embora as plantas de pepino cresçam com facilidade e você possa obter uma safra prodigiosa de algumas plantas, para obter qualidade e quantidade, ainda é necessário proporcionar boas condições de cultivo: bastante sol, água regular e solo rico. .

Por fim, procure por variedades que sejam adequadas à sua área e que sejam rotuladas como "não-amargas". Algumas variedades confiáveis ​​são "armênio", "Diva", "Eversweet" (qualquer variedade com "sweet" no nome), "Long Long Green" e a herança "Lemon" .

Como acontece com todas as plantas, comestíveis ou não, o verdadeiro truque para plantas saudáveis ​​e produtivas é pesquisar quais as condições de crescimento que a planta prefere e fazer o melhor para fornecê-las. Mesmo alguns dias de estresse podem causar um efeito cascata de danos. As plantas ornamentais provavelmente se recuperarão, mas você só terá uma chance de acertar com vegetais e outras plantas comestíveis. É por isso que é tão importante pensar na escolha do seu local de cultivo e das suas variedades de vegetais. Aqui estão mais algumas dicas para o cultivo de plantas de pepino saudáveis em sua horta.

O que fazer com pepinos amargos

Se você se encontrar com pepinos amargos, não alcance automaticamente o balde de compostagem. Descascar a fruta deve melhorar o sabor. Em seguida, tente uma fatia em direção ao centro do pepino e veja se é mais doce.

Você deve ser capaz de salvar mais do que suficiente para uma salada.

E assim que você notar um pepino amargo, tome as precauções acima para garantir que o resto de sua colheita não sofra o mesmo destino.