Grelhas e grelhadores de fogão ou bancada são muitas vezes referidas de forma intercambiável, mas as frigideiras e grelhadores são duas superfícies de cozedura diferentes concebidas para vários tipos de cozedura. Em sua essência, uma chapa é semelhante a uma frigideira plana, enquanto uma grade tem cumes para simular a superfície de cozimento de uma churrasqueira ao ar livre. Além disso, grades e frigideiras são vendidos em várias versões para uso interno.
A diferença entre uma chapa e um grelhador
É fácil identificar uma chapa por sua superfície lisa e plana, o que a torna perfeita para um menu de café da manhã que inclui bacon, salsichas, panquecas, batatas fritas caseiras, torradas e ovos. Você também pode usar uma frigideira para fazer sanduíches de queijo grelhado, quesadillas e qualquer outra coisa que você normalmente cozinharia em uma frigideira. Na verdade, o que torna uma chapa melhor do que uma frigideira é seu tamanho grande. A maioria das frigideiras de fogão ou elétricas são retangulares, dando-lhe ainda mais espaço para cozinhar, em comparação com uma panela redonda padrão.
Separado de uma chapa, uma grade distintamente criou sulcos, que deixam lindas "marcas de grelha" em qualquer coisa que você cozinhar. Tal como acontece com churrascos ao ar livre, grades indoor são ótimos para hambúrgueres, bifes, costeletas, sanduíches e todos os tipos de legumes. Os sulcos da grade também mantêm os alimentos cozidos separados de sua graxa, o que reduz o conteúdo geral de gordura dos alimentos.
Além disso, a maioria das grades inclui uma área recuada que coleta gordura durante o processo de cozimento.
Aparelhos Grill e Griddle
Enquanto grelhadores e frigideiras simples são projetados para cozinhar sobre seus queimadores a gás ou cooktop elétrico, grelhadores elétricos e grelhadores são aparelhos de bancada que podem ser usados em qualquer lugar em sua cozinha.
Existem alguns tipos diferentes desses aparelhos. Por exemplo, uma chapa elétrica básica é apenas uma superfície grande e aberta para fazer panquecas ou sanduíches de queijo grelhados de uma só vez. Uma grelha / grelha reversível, no entanto, tem ambos os tipos de superfícies de cozedura. Finalmente, uma grade de contato / grelha, às vezes chamada de panini press, tem ambas as superfícies superior e inferior da grelha ou grelha para cozinhar alimentos em ambos os lados ao mesmo tempo.
As pequenas grelhas / grelhadores de contacto são normalmente concebidas para cozinhar um ou dois sanduíches (ou outros alimentos no estilo de prensagem). Grelhas / grelhas de contato grandes geralmente cozinham no estilo de prensagem, ou podem dobrar de forma plana para criar duas superfícies de cozimento viradas para cima. Estes também geralmente incluem placas reversíveis para cozinhar grill e chapa, e alguns até têm placas de waffle para fazer waffles.
Escolhendo um Grill ou Griddle
Se você não conseguir pegar uma grelha ou uma chapa, a resposta é simples: uma grelha / grelha reversível. Tem uma superfície de grelha de um lado e uma chapa do outro. Aqueles feitos para fogões de mesa são comumente disponíveis em versões de ferro fundido e antiaderente.
Escolha a sua superfície ou aparelho de cozinha com base no espaço disponível na sua cozinha e no tipo de cozinha que mais faz.
Por exemplo, uma grelha de fogão ou chapa convenientemente armazena em uma gaveta ou armário alto, que pode ser facilmente retirado sempre que você precisar de uma grande superfície (como quando cozinhar para um grupo grande e com fome).
Na maioria das vezes, faz mais sentido obter uma grade reversível para obter o dobro da versatilidade em uma peça. Se você precisa do espaço de cozimento de uma grelha / placa de fogão, mas não quer amarrar o fogão para grandes refeições, você está no mercado para um grill elétrico clássico / chapa. Além disso, as versões simples são leves o suficiente para entrar e sair do armazenamento.
Quando você costuma cozinhar para uma ou duas pessoas, uma pequena grelha de contato / grelha é perfeita. Estes podem ficar em sua bancada, mas são pequenos o suficiente para esconder em um armário ou gaveta. Uma grande grade de contato / grelha é o máximo em versatilidade, mas é um aparelho de bancada considerável que provavelmente ficará estacionado no balcão.