Eu sou uma viciada em berinjela. Eu sei, é uma coisa estranha ser viciada, mas há poucas coisas que são tão deliciosas como a beringela recém-colhida, assada com um pouco de azeite, sal e pimenta. Tem um gosto completamente diferente da beringela que foi refrigerada e está em uma prateleira de loja.
Berinjela é fácil de cultivar e algumas variedades são tão bonitas que podem ser usadas como plantas ornamentais.
As flores são lindas e as próprias beringelas podem ser esculturais.
Meu recipiente favorito para o máximo rendimento, facilidade de cuidado é usar uma caixa de cultivo , e meu tipo favorito de caixa de cultivo é uma caixa de aterramento . Esses recipientes de auto-irrigação fornecem um nível constante de umidade, o que é importante para a berinjela.
Solo - Uma das grandes coisas sobre o cultivo de berinjela em recipientes é que eles são muito menos propensos a obter o desagradável fungo do solo-bourne, verticillium wilt, que eles são propensos e é bastante comum no solo do jardim tradicional. Berinjela precisa de um solo de envasamento rápido de drenagem, mas também um que não vai secar muito rápido. Se você estiver usando um solo muito leve, você terá que regar bastante durante o dia para que o solo não seque completamente - no calor do verão, dependendo do tamanho do solo, isso pode significar rega duas vezes. um dia ou mais. Seu objetivo é manter o solo úmido, não encharcado.
Se você estiver cultivando berinjela em uma panela ou recipiente, também é uma boa idéia usar algum tipo de palha , como palha ou aparas de madeira para cobrir o solo, o que ajuda a manter o solo úmido.
Fertilizante - Berinjela são alimentadores bastante pesados. Eu misturo um fertilizante para todos os propósitos em meu solo de envasamento no começo da estação e então faço alimentação suplementar com um fertilizante líquido diluído a cada duas semanas durante a estação de crescimento.
No entanto, se você estiver usando um sistema de caixa de cultivo, você só precisará fertilizar no início da temporada, de acordo com as instruções.
Sol - berinjelas são amantes do sol. Certifique-se de que eles obtenham pelo menos seis horas de sol desobstruído por dia e quanto mais sol, melhor. Berinjela, como tomates também são amantes do calor. Uma das razões pelas quais crescem caixas funcionam muito bem para mim, viver em um clima frio é que as caixas escuras esquentam aquecendo o solo, então minha estação de crescimento é estendida. Se você estiver cultivando berinjela em recipientes comuns, na primavera, nas noites frias, é uma boa idéia protegê-los do frio, movendo-os para um espaço quente (eu uso minha garagem) ou para cobri-los com um pano ou um pano. .
Começar Berinjela de Semente - Berinjela é um pouco difícil de crescer a partir de sementes, mas vale a pena o esforço por causa da enorme variedade que você pode comprar em forma de semente, enquanto os viveiros muitas vezes carregam apenas algumas variedades. Sementes de berinjela precisam de calor para germinar e não podem ser plantadas muito profundamente. Olhe no seu pacote de sementes para a profundidade de plantio. Enquanto você pode direcionar berinjela de sementes , eu começo o meu oito a dez semanas antes da última data de geada.
Colheita de berinjela - berinjelas vêm em uma ampla gama de tamanhos, cores e formas.
Eles podem ser brancos, roxos, quase pretos, verdes brilhantes e salpicados. Eles podem ser redondos, longos e finos ou em forma de pêra. Você precisará saber que tipo de berinjela plantou para saber quando colhê-lo. Uma regra é escolher a berinjela quando a pele parece brilhante e a fruta dá um pouco quando você a aperta. Enquanto você não quer pegar berinjela antes de estar madura, eu geralmente os escolho quando eles estão do lado pequeno.
Estacamento - É uma boa idéia estacar suas berinjelas antes que elas fiquem grandes demais para evitar perturbar as raízes quando a planta estiver estabelecida. A maioria das variedades estará bem amarrada a um pedaço de bambu ou a uma estaca de madeira afundada em seu vaso. Você também pode construir uma gaiola de bambu ou eu também gosto de usar gaiolas de tomate revestidas de metal colorido.
Berinjela Assada - Há cerca de um milhão de maneiras de cozinhar berinjela, mas para a berinjela de jardim recém-colhida eu prefiro simplesmente assá-la.
Deixo na pele e cortei em pequenos pedaços sobre um quadrado de meia polegada. Eu pré-aqueço o forno a 400 ° F. Atiro a berinjela com um pouco de azeite, um pouco de sal e pimenta kosher. Eu então coloco-os em uma única camada em uma assadeira com os lados. Eu cozinho, virando uma ou duas vezes, até a berinjela ficar marrom e macia. Eu os como fora do forno, ou também frio no dia seguinte.
Pragas e problemas - Como mencionado acima, a berinjela é propensa a verticillium murcha, mas se você usar envasamento solo, isso provavelmente não será um problema. Rega consistente é fundamental para a saúde da beringela. Deixar a panela secar demais, mesmo que uma vez, pode criar problemas para a criação de berinjelas bonitas e sem castanhas. Se você ver pequenos buracos redondos nas folhas das plantas no início da temporada, você poderia ter besouros de pulga, mas, novamente, não é tão provável se você estiver usando o solo de envasamento.
Minhas variedades favoritas de berinjela:
- Conto de fadas
- Hansel
- Gretel
- Rosa Bianca
- Pequenos dedos
- Expresso Oriente