As berinjelas são da família Solanaceae, ou beladona, juntamente com tomates, pimentões e batatas. Muitos de nós crescemos pensando em berinjela como vegetais roxos grandes, um tanto ovais. Não havia muita variedade no que podíamos cultivar ou como comíamos. Felizmente, isso não é mais o caso. Agora você pode encontrar uma grande variedade de plantas com frutas de diferentes formas, tamanhos e sabores (e muitas com menos amargura do que você está acostumado).
Descrição
Fiel ao seu nome, berinjela realmente vem em uma variedade pequena, branca, em forma de ovo. Há também berinjelas amarelas, verdes e listradas. Os sabores são todos sutilmente diferentes, e alguns são muito mais fáceis de cultivar do que outros, o que significa que o jardineiro tem muitas opções.
- Folhas: Berinjelas são plantas grossas com caules espinhosos. As folhas são geralmente lobadas e cerca de 4 a 8 centímetros de comprimento.
- Flores / frutas: As flores podem ser brancas ou um pouco de tom púrpura, com cinco lóbulos. A fruta varia de pequenas e redondas a longas e finas a grandes orbes. As frutas são na verdade bagas, com muitas sementes minúsculas dentro da carne.
Nome botânico
Solanum melongena
Nomes comuns
Berinjela, berinjela, melongene
Zonas de Resistência
Berinjelas são plantas perenes tropicais, o que significa que podem viver por vários anos em climas quentes e úmidos, como o USDA Hardiness Zones 10 e 11. No entanto, para horticultores, as berinjelas são cultivadas como anuais e crescem mais nas Zonas 5 a 12.
Tamanho maduro
Plantas podem chegar a 2 a 3 metros de altura e ser bastante espessa. O tamanho e o peso dos frutos podem fazer com que as hastes se curvem ou quebrem.
Exposição
Berinjelas são plantas que gostam de calor. Eles precisam de um dia inteiro de exposição ao sol , não apenas para dar frutos, mas também para manter as plantas aquecidas.
Dias para Colher
Os tempos de colheita variam para diferentes variedades, mas a maioria das berinjelas leva pelo menos dois meses para amadurecer, sendo que algumas levam 70 dias ou mais.
Dicas de Colheita de Berinjela
Frutos maduros serão brilhantes, com um leve toque quando você pressiona suavemente o dedo sobre a pele. Colher frutas antes de serem totalmente cultivadas é bom e encorajará mais frutas. É melhor cortar, em vez de puxar, os frutos de suas videiras. As hastes de berinjela são espinhosas, então é uma boa idéia usar luvas. Não deixe as frutas ficarem maduras demais. Eles serão amargos e cheios de sementes. Isso também desencoraja a planta de produzir mais frutas.
Guarde os legumes na geladeira. Eles são melhor usados dentro de alguns dias, mas devem durar até duas semanas. Não os corte até que esteja pronto para prepará-los. A carne se descolora quase imediatamente quando é exposta ao ar.
Dicas de crescimento de berinjela
As berinjelas precisam de um solo moderadamente rico e bem drenado. Ajuda a trabalhar em vários centímetros de composto ou outra matéria orgânica antes do plantio. Um pH do solo de 6,5 a 6,8 (ligeiramente ácido) é ideal, embora os platôs não sejam muito particulares.
Para começar a partir de sementes dentro de casa , comece cerca de 8 a 12 semanas antes de sua última data de geada. Berinjelas são entradas lentas, especialmente se você não puder fornecê-las com temperaturas quentes. A temperatura ideal de germinação é de cerca de 75 F. Um tapete de aquecimento e uma cobertura de plástico sobre a bandeja de sementes ajudam a mantê-lo aquecido.
Se você não puder fornecer isso, tente iniciá-los em cima da geladeira. (Certifique-se de movê-los para uma luz, assim que as sementes germinarem.)
Quer você comece com sementes ou sementes compradas, dê às plantas tempo suficiente para endurecerem . Transplante-os no jardim pelo menos duas semanas após a última data de geada. Aguarde mais tempo se as temperaturas permanecerem frias. Não há nada a ganhar se começarmos cedo demais. Eles não começarão a preparar as frutas até que as temperaturas da noite permaneçam nos anos 70. Plantas espaciais com cerca de 2 a 3 pés. apart. Eles se ramificam e precisarão da sala de ar extra.
Ao cultivar beringelas em climas mais frios, você pode começar cedo plantando em canteiros ou contêineres, ou pode pré-aquecer o solo com plástico preto ou até cobrir as plantas com uma cobertura de fileira flutuante , para isolamento.
(Certifique-se de remover a cobertura da fileira quando as flores aparecerem, para garantir a polinização.) Outra opção é cultivar as plantas em vasos de plástico pretos, que ficam consideravelmente mais quentes que o solo do jardim, às vezes até 10 graus F mais quentes. Os potes também mantêm o seu calor durante a noite.
Pragas e problemas de beringelas
As beringelas podem ser propensas à murcha do verticillium, uma doença vascular que impede as plantas de absorverem água, que as plantas murcham e eventualmente morrem. Se verticillium wilt for um problema, escolha variedades resistentes e evite o plantio de beringelas em uma área onde tomates ou pimentas tenham sido cultivados recentemente. Cultivá-los em um recipiente com terra fresca é uma boa opção.
Os besouros da pulga são o maior problema de insetos que você encontrará na berinjela. Os besouros mastigam dezenas de buracos nas folhas, mas raramente tocam os frutos. O dano é principalmente cosmético, mas enfraquece as plantas e pode espalhar doenças. Você pode contrariar os besouros da pulga no início da temporada com uma cobertura de fileira flutuante, mas ela deve ser removida quando a planta começar a plantar flores. Alguns jardineiros colocam cascas de cebola ao redor das plantas para repelir os besouros.
Variedades de berinjela sugeridas
Há maravilhosamente deliciosas berinjelas da herança e alguns grandes híbridos modernos que são resistentes a doenças e / ou de rápido amadurecimento. Experimentar com algumas variedades para ver quais fazem bem em suas condições de crescimento. Berinjela tem uma má reputação por ser amarga. Algumas variedades são mais amargas do que outras, especialmente quando são colhidas após o seu auge. As beringelas estão relacionadas ao tabaco e contêm alcalóides nicotinóides, que podem contribuir para o sabor amargo, mas a quantidade desse alcaloide varia em diferentes berinjelas. Experimente algumas variedades antes de desistir da berinjela.
- Hansel: Um vencedor do AAS que se tornou extremamente popular. As frutas longas e finas crescem em cachos. Você pode começar a colheita quando os frutos tiverem apenas cerca de 4 centímetros de comprimento, para incentivar ainda mais frutas. (55 dias para colher)
- Gretel: A contrapartida de Hansel, Gretel é uma berinjela longa e branca que também é amarga e deliciosa quando é colhida jovem. (55 dias para colher)
- Ovo Branco Japonês: Esta fruta realmente se parece com um ovo. A carne é muito densa e doce, com sementes extremamente minúsculas. (65 dias para colher)
- Listadia di Grandia: Uma herança espanhola com frutas lindas, gordas, de 7 polegadas de comprimento que são brancas com listras roxas e têm um sabor muito suave e doce. (90 dias para colher)
- Louisiana Long Green: Uma variedade de herança com frutas verdes pálidas de 8 polegadas de comprimento que são doces e tenras. (100 dias para colher)
- Orient Express: Uma ótima opção para climas do norte, isso é confiável, independentemente do clima. Sua macia, frutas roxas-escuras são longas e finas, cerca de 8 a 10 centímetros de comprimento e 1 a 2 polegadas de diâmetro. (58 dias para colher)
- Rosa Bianca: Uma herança italiana que faz melhor em climas quentes. Os frutos são arredondados e branco cremoso sombreado com roxo, cerca de 4 a 6 polegadas de comprimento e 5 polegadas de diâmetro. (73 dias para colher)