Diretrizes para a colheita de pepinos destinados a picles e saladas
Você sabe que o verão chegou quando seu almoço consiste em uma salada com pepinos crocantes e seu café da manhã é um sanduíche de feta e pepino. Os pepinos requerem uma estação de crescimento longa e a maioria está pronta para a colheita em 50 a 70 dias após o plantio. Os frutos amadurecem em diferentes épocas da videira, mas é essencial colhê-los quando estão prontos para evitar um sabor amargo que se desenvolve em pepinos que são deixados na videira por muito tempo.
Existem dois tipos de pepino: pequenos tipos de decapagem que são acidentados e ásperos e grandes variedades de corte que devem ser consumidas frescas. Os pacotes de sementes listam o tamanho aproximado dos pepinos e o número de dias até a colheita a partir da data de germinação, o que lhe dá uma idéia geral de quando eles estarão prontos para a colheita. Observe as primeiras flores femininas a abrir - elas são aquelas com o pepino em miniatura logo abaixo da flor - e espere frutas maduras em 8 a 10 dias. Verifique as videiras diariamente depois que elas começarem a produzir. Pepinos crescem rapidamente.
Um pepino está pronto quando é o tamanho e cor de um pepino maduro de sua variedade. A maioria dos pepinos desenvolve uma cor verde profunda, mas algumas cultivares têm uma coloração branca ou amarela ou uma aparência manchada, por isso verifique a etiqueta ou o pacote de sementes. A melhor época para colher pepinos depende, em grande parte, da variedade que você está cultivando e de como pretende usar os pepinos.
Aqui estão algumas diretrizes gerais:
Colheita de pepinos para decapagem
Se você estiver colhendo pepinos em conserva para fazer picles ou pepinos pequenos, colha-os quando tiverem cerca de 5 centímetros de comprimento.
Se você planeja fazer picles, uma boa regra é colher quando os pepinos são 3 a 4 polegadas de comprimento.
Colheita para comer fresco
A maioria dos pepinos fatiamento para uma alimentação fresca deve ser colhida quando tiverem entre 7 e 9 polegadas de comprimento e tiverem uma cor verde escura brilhante. Se eles ficarem muito maiores do que isso, ficarão amargos e não terão uma textura agradável.
Pepinos Burpless são melhor colhidos quando atingem cerca de 1,5 centímetros de diâmetro.
Como colher pepinos
Quando você pegar pepinos, deixe uma pequena seção de 1 polegada de haste ligada ao pepino. Isso impede que a extremidade da haste apodreça no armazenamento se você não usar o pepino imediatamente. A maneira mais fácil de fazer isso, e menos estressante para a planta, é cortar o pepino da videira com uma faca afiada ou podadores . Se você torcer ou puxar a videira, a planta pode ser danificada.
As variedades de pepinos sem burro são suscetíveis a hematomas. Coloque-os delicadamente em um recipiente enquanto você coleta a fruta madura.
Use luvas quando você colhe pepinos. Alguns deles são espinhosos. Se os pepinos tiverem muitos espinhos, remova-os esfregando um pano ou escova vegetal ao longo do comprimento da fruta.
Estendendo a estação do pepino
Algumas pessoas deixam pepinos na videira e deixam-nas crescer o máximo que podem, mas o sabor é melhor se forem colhidas mais cedo.
Escolher os pepinos assim que estiverem prontos estimula a planta a produzir mais tempo na estação. Para prolongar a temporada:
- Plante sementes dentro de casa para ter plantas prontas quando a temperatura esquenta. Os pepinos são plantas de clima quente e você não pode semear as sementes ao ar livre cedo.
- Plantar duas ou três variedades de pepinos que têm um número diferente de dias até o vencimento .
- Retire a fruta danificada da videira, para que a planta não perca energia nela.
Você pode manter os pepinos na geladeira por cerca de uma semana, mas o sabor é melhor logo depois de escolhê-los.