Couve, beterraba e acelga suíça: três alternativas fáceis de espinafre
Cultivar variedades de espinafre é um benefício para qualquer jardineiro de estação fria. Mas como o verão rola ao redor, todas as coisas boas devem chegar ao fim.
Se você está procurando algo para crescer após o seu espinafre ter sido aparafusado, vale a pena experimentar esses três deliciosos greens. E aqui está um bônus: eles são lentos para fugir, mesmo no tempo mais quente.
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Acelga
Acelga é um verde com um sabor suave e terroso. Nos meus jardins da zona 6, semeio-o directamente no jardim depois da minha última data de geada e continuo a crescer até à primeira geada forte, sem aparafusar. A chave para mantê-lo é colher as folhas externas, deixando a parte interna da planta intacta. Novas folhas se formarão no centro e você terá um suprimento constante de acelga.
Além das folhas, que podem ser comidas cruas ou cozidas como espinafre, as hastes parecidas com aipo também são deliciosas.
C duro é muito rico em vitamina A, com uma xícara de folhas picadas chegando a mais de 200% da dose diária recomendada. Além disso, a acelga é rica em vitamina C e ferro.
Deliciosas variedades de acelga: "Bright Lights", "Ruby Chard".
Veja mais sobre como cultivar a Acelga na horta orgânica e algumas de nossas variedades favoritas.
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Beterraba
Se você crescer beterraba , você ganha um dois fer. As raízes, claro, são deliciosas e nutritivas. Mas se você jogar as verduras quando estiver preparando sua beterraba, estará perdendo uma verdadeira iguaria. Os beterrabas são muito ricos em vitamina A e C e têm um sabor delicioso e suave. Eles são deliciosos salteados ou cozidos no vapor, e os verdes de beterraba são maravilhosamente servidos crus em uma salada. Semear algumas sementes a cada poucas semanas durante a estação de crescimento para que você tenha um suprimento constante de verduras para bebês por perto.
Variedades de beterraba deliciosa: 'Detroit Dark Red', 'Chiogga'
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Couve
A couve é um daqueles vegetais que todos os médicos desejam que comêssemos mais. Além de ser rica em vitamina C e folato, a couve também é rica em ferro, vitamina A e cálcio. A maioria de nós associa a couve com as ofertas verde-escuras e de folhas encaracoladas na mercearia. Na verdade, existem várias variedades deliciosas de couve e são tão atraentes quanto deliciosas. Dois bons para procurar são 'Red Russian', que tem lindos caules, e 'Lacinato', que tem incríveis folhas verde-azuladas.
A couve pode ser comida no vapor, refogada ou cozida em uma ampla variedade de sopas, ensopados e frituras. Ela dura toda a temporada depois de ser semeada algumas semanas antes da última data de geada e vai crescer direto no outono.