Aprecie o sabor doce desta erva orégora
Manjerona doce é uma erva fantástica para saber. Ela cresce bem tanto em ambientes internos quanto externos, embora não seja tão resistente quanto outras ervas culinárias. A manjerona, no entanto, faz uma adição fantástica a um jardim de ervas de cozinha.
É ligeiramente mais doce que o orégano, ao qual está relacionado. As duas ervas podem ser usadas de forma intercambiável em receitas de comida. Na verdade, as ervas são tão semelhantes que muitas vezes são confundidas entre si e também podem ser chamadas de "orégano grego".
O que é manjerona doce?
A manjerona doce é uma erva rica e saborosa, que é frequentemente usada como um substituto de orégano. Tem folhas e caules tenros e cresce bem em qualquer lugar. Um nativo do Mediterrâneo, é uma planta de baixo crescimento que faz uma boa cobertura do solo.
- Nome latino: Origanum majorana
- Nome comum: manjerona doce, orégano grego *
- USDA Hardiness Zone: Uma planta muito tenra. Diz-se às vezes ser resistente para zona 8, mas muitos jardineiros nesta zona não tiveram muita sorte. É melhor assumir e tratar a manjerona como anual.
- Exposição: cheia para sol parcial. Ótimo para um jardim de peitoril
* O nome 'orégano grego' é jogado e geralmente é usado indevidamente. Enquanto algumas pessoas chamam orégano grego de manjerona doce, ele também é usado para descrever a variedade mais comum de orégano , especificamente Origanum vulgare hirtum . Não confunda mais o assunto, mas a variedade vulgare de orégano é às vezes chamada de "manjerona selvagem".
Cultivo e colheita de manjerona
A manjerona doce fica mais lenta, por isso é melhor começar com pequenas plantas do viveiro. Eles gostam de um solo bem drenado e uma quantidade normal de fertilizante. A manjerona doce faz com que o solo fique ligeiramente seco, por isso certifique-se de não regar demais as plantas.
De meados a final do verão, suas plantas devem ser fortes o suficiente para serem divididas e colocadas em um recipiente para serem trazidas para dentro antes que a primeira geada atinja.
Se você quiser salvar toda a planta de manjerona, desenterre-a e ponha no início do outono.
Tal como acontece com a maioria das ervas culinárias, arrancar as flores antes de florescer para incentivar o crescimento das folhas.
Plantas de manjerona gostam de ser divididas e uma única planta pode fornecer manjerona doce por anos (com os cuidados de inverno necessários). Mesmo a manjerona em vaso pode se beneficiar de ser dividida de vez em quando e você sempre pode doar plantas extras. Os vasos de plantas sempre são ótimos presentes, especialmente um tão útil na cozinha quanto isso.
Corte os caules e folhas de manjerona enquanto eles crescem. A manjerona doce fornecerá várias mudas em uma única estação. A colheita no final da estação não deve levar mais de um terço da planta.
Como orégano, pendure a manjerona de cabeça para baixo em pacotes para secar ao ar livre. Depois de seco, remova as folhas das hastes e guarde em um frasco de vidro para uso durante todo o inverno.
Usos comuns para manjerona
Um ingrediente necessário em qualquer prato de cordeiro, manjerona é uma adição bem-vinda nas cozinhas italiana e grega. Experimente um raminho de manjerona em seu próximo lote de molho de espaguete.
O sabor mais doce e mais delicado da manjerona pode se perder em alguns alimentos. Se usá-lo como um substituto para orégano, use 1/3 mais manjerona do que você faria orégano.
Por outro lado, use menos orégano se estiver usando-o como substituto da manjerona.
Medicinalmente, a manjerona pode ser útil porque é rica em antioxidantes. Como um chá medicinal, a manjerona doce acalma a dor de estômago. Tem propriedades antimicrobianas e pode ser usado como uma lavagem da pele.