O cozimento do fabricante de pão entrega resultados diferentes do que o cozimento do forno a massa
Embora os resultados do cozimento possam diferir de um fabricante de pão para outro, a textura do pão cozido em uma máquina é bem diferente daquela do pão assado no forno, mesmo quando a mesma receita é usada. Em vez de leve e arejado, o pão para máquina de pão tem geralmente uma textura densa mais pesada e comprimida.
Farinha de Máquina de Pão
Embora você possa melhorar os resultados de cozimento usando farinha de pão (em vez de farinha de trigo), a diferença geralmente não garante o custo adicional da farinha de especialidade.
Os fabricantes de panificação recomendam farinha de pão, mas descobrimos que podemos obter bons resultados com farinha regular. Às vezes, simplesmente experimentar ingredientes e medidas pode melhorar os resultados do cozimento.
O que faz com que o pão de formador de pão tenha uma textura tão densa? O espaço confinado da panela retém ligeiramente o processo de crescimento e o pão assa nesse nível. Como o ciclo de cozimento da máquina de fazer pão é projetado também pode afetar quanto tempo e quanto ele sobe, assim como certos ingredientes. Um pão de máquina geralmente tem uma forma ou tamanho diferente do que um pão padrão, dependendo do design da panela.
O Pão Denso Compactado é Tão Bom?
Sim, porque é feito com os mesmos ingredientes e, em alguns casos, pode ser melhor, pois você pode criar seus próprios ingredientes variados e usar seus grãos integrais favoritos. Algumas pessoas preferem pão de máquina de pão do que pães assados no forno ou comprados em lojas.
Há algo a ser dito para um brinde densamente texturizado. Por outro lado, uma fatia de pão é muito mais agradável se subir mais, é mais leve e fofo na aparência.
O pão mostrado na imagem foi feito da mesma receita e começou na máquina de fazer pão, um em um ciclo completo que incluiu assar na máquina (pão alto), enquanto o outro foi feito na configuração de massa e cozido em uma gama forno (pão horizontal).
O pão da máquina tem a textura típica mais pesada, enquanto o pão assado no forno fica mais alto e mais leve. A máquina de fazer pão usada neste teste foi o Sunbeam - você pode ler a minha análise do Sunbeam Model 5891 Breadmaker para obter mais informações sobre este modelo.
A textura do pão
Enquanto os consumidores adoram pão caseiro, alguns não gostam da textura do pão assado em uma máquina e muitas vezes ignoram a conveniência que um fabricante de pão pode oferecer quando se trata de fazer pão. Na configuração da massa, a máquina faz todo o trabalho de amassar e permitir que ela passe pelos períodos iniciais de repouso e descanso. Isso não só economiza tempo, mas também cria menos bagunça de cozimento. Você pode fazer massa de pizza, massa doce e massa básica para bolos de canela, só para citar algumas opções, usando a configuração de massa e uma receita básica de pão branco.
Começar um pão em uma máquina de fazer pão e terminá-lo no forno resulta em ótimos resultados com menos esforço em geral, do que amassar à mão. Quando o ciclo de massa termina, você molda e permite que ele suba pela segunda vez. Em seguida, assar no forno como por sua receita. Usar uma máquina de fazer pão, mesmo para uma parte do processo de pão, permite que você se concentre em outras tarefas domésticas ou tarefas de refeições, enquanto o ciclo de massa está operando.
Então, em certo sentido, permite que você multi-tarefa.
Os fabricantes de pão variam em função
Os fabricantes de pão variam em função de alguns terem ciclos de pão mais que básicos. Embora mais caras, algumas máquinas de pão têm geléia, pães de sobremesa, massa doce, sem glúten e ciclos de bolo que os torna aparelhos de cozinha versáteis. Se você precisa de inspiração para usar sua máquina de fazer pão, confira alguns livros de receitas, você terá muitas idéias. Você certamente poderia fazer o pão da maneira tradicional, sem uma máquina de fazer pão, mas esta máquina é conveniente, economizando tempo de limpeza e preparação.
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