Aprenda sobre carne orgânica

A carne orgânica que leva o rótulo "USDA Organic" foi criada e processada de uma forma que atende às diretrizes rígidas estabelecidas pelo Departamento de Agricultura dos EUA. O USDA realiza inspeções para verificar se vários critérios importantes foram cumpridos antes que a carne bovina possa ser chamada de carne orgânica certificada pelo USDA. Mas isso faz com que seja carne saudável, ou carne verde eco-friendly?

Primeiro, vamos ver o que o USDA exige dos pecuaristas orgânicos.

O animal deve nascer e ser criado em pastagens certificadas como livres de pesticidas sintéticos, fertilizantes e outras emendas. Todos os alimentos que o animal recebe também devem ser certificados como gramíneas e grãos cultivados organicamente. O alimento também não pode conter subprodutos animais.

Além disso, o animal não pode ser considerado "orgânico" se receber antibióticos, mesmo se adoecer - se ficar doente e receber antibióticos, sua carne deve ser vendida como carne convencional. Além disso, nenhum hormônio pode ser dado ao animal. Finalmente, o animal deve ter acesso imediato a pastos abertos.

Carne verde de bovinos orgânicos e alimentados com capim

Esses padrões orgânicos contrastam totalmente com os processos usados ​​para levar o gado de corte convencional ao mercado: esses animais são frequentemente alimentados com uma dieta constante de drogas, têm pouco ou nenhum acesso a pastagens e são criados em confinamentos lotados, conhecidos como animais concentrados. operações de alimentação (CAFOs) ou "farms de fábrica". Além de comer grãos e gramíneas que são cultivadas com pesticidas e fertilizantes sintéticos, suas rações geralmente contêm subprodutos animais que podem incluir fezes de animais.

A carne orgânica é diferente da carne de vaca alimentada a pasto , que pode ou não ser criada de acordo com as diretrizes orgânicas do USDA. Alguns tipos de carne bovina e outros produtos à base de carne são rotulados como "totalmente naturais" ou "carne verde", embora esses termos não tenham sentido e geralmente não tenham verificação para comprovar - carne bovina natural, por exemplo, pode conter drogas como antibióticos ou crescimento hormônios.

Assim como a carne bovina de capim, a carne orgânica é um pouco mais cara que a carne convencional, dependendo da fonte e dos preços locais. Os defensores da carne orgânica, por vezes, afirmam que este chamado "carne verde" é mais nutritivo, embora isso seja discutível. Pode, no entanto, ser mais saudável comer, uma vez que não contém hormônios ou antibióticos, e a criação de gado de corte orgânico é definitivamente mais saudável para o meio ambiente do que qualquer fazenda industrial poderia esperar ser.