Como crescer a cor da pele

Sorrel é um vegetal de folhas verdes, cultivado por seu agradavelmente sabor azedo, limão. Às vezes é classificado como uma erva e às vezes como um vegetal. De qualquer forma, não crescemos o suficiente. Plantas de alazão preferem as estações frias da primavera e do outono, rapidamente se acumulando à medida que o clima esquenta. As duas espécies mais comumente cultivadas são Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) e French Sorrel ( Rumex scutatus ).

Plantas de alazão têm folhas lisas, em forma de flecha, que crescem a partir de uma roseta central. A planta irá enviar um talo de flor alta à medida que a temperatura se aquece. As flores vermelhas são bastante espigadas, como o ruibarbo. Plantas de alazão são dióicas.

A canela só tem cerca de 12 a 18 polegadas de altura, embora os talos de flores fiquem mais altos. Ele se espalha, porém, facilmente ocupando 2 pés de largura.

Zonas de Resistência

Plantas de alazão são seguramente perenes nas zonas de resistência do USDA 5 e superiores, no entanto, muitas pessoas cultivam-nas como plantas anuais , iniciando novas plantas a cada primavera. Plantas mais velhas podem tornar-se resistentes e menos saborosas. Os produtores recomendam a divisão freqüente ou a semeadura de novas plantas a cada primavera.

Exposição ao sol

As plantas crescem melhor em pleno sol , embora um pouco de sombra parcial as mantenha por mais tempo no verão.

Sugestões para o cultivo da azeda

Escolha um local com boa drenagem. Sorrel gosta de um pH do solo ligeiramente ácido ; em algum lugar no intervalo de 5,5 a 6,8.

Uma vez que é cultivado por suas folhas, um solo rico em matéria orgânica lhe dará muito crescimento de folhas verdes.

Você pode começar a azeda a partir de sementes, estacas , divisão de raízes ou transplante, na primavera ou no início do outono. A semente pode ser iniciada dentro de casa ou fora, mas desde que você pode dirigir a porca a partir de 2 - 3 semanas antes da data da última primavera, é mais fácil simplesmente semear no jardim.

Plantas estabelecidas podem lidar com uma geada leve.

Semeie a semente ½ de profundidade, espaçada cerca de 3 polegadas de distância. Quando as plantas são uma ou duas polegadas de altura, finas para um espaçamento de 12 a 15 polegadas. Você só precisa de 2 ou 3 plantas, para a necessidade média da família.

Sorrel é uma excelente escolha para o crescimento de contêineres. Você deve usar pelo menos um pote de 6 polegadas, mas 8 - 12 polegadas seria o ideal. Você provavelmente pode manter seu sorrel crescendo mais tempo em contêineres do que no chão, porque você pode movê-lo para fora do sol em dias quentes.

Cuidando de Plantas da Aguarela

Dê a sua azeda plantas de água regular; pelo menos 1 pol por semana. Mulching ajudará a conservar a umidade e manter as folhas limpas.

Espero que você começou com um solo rico, mas você deve alterar o solo a cada ano com mais matéria orgânica e, eventualmente, vestir-se de lado com adubo ou fertilizante granulado no meio da temporada.

A menos que você queira salvar a semente , corte o pedúnculo no solo e remova as folhas em declínio. A planta deve re-brotar com folhas mais tenras. A cor de canela se auto-semente se você deixar as cabeças das sementes nas plantas.

Para manter suas plantas saudáveis ​​e vigorosas, divida -as na primavera ou no início do verão a cada 3 a 4 anos.

Quando colher a azeda

Plantas recém-semeadas levam de 35 a 40 dias para atingir o tamanho "bebê" e 2 meses para amadurecer completamente.

Sorrel está pronto para colher quando as folhas são cerca de 4 centímetros de comprimento. Folhas tenras são as melhores para comer e se você colher como corte-e-vem-de novo , você terá um suprimento constante de folhas jovens e tenras.

Pragas e problemas

A azeda não costuma ser incomodada por pragas, mas os pulgões podem se instalar. Sopre-os com água e dilua as plantas, para torná-las menos atraentes como esconderijos. Você não deve ter nenhum problema de doença com sua azeda.

Variedades Sorrel sugeridas

Não há muitas sementes ou plantas com variedades nomeadas. Eles geralmente são apenas azeda, azedinha ou azedinha. Azeda francesa tem folhas menores e um sabor mais sutil.

Richters Herbs introduziu o alazão 'Profusion'. Ele não define sementes e é cultivado apenas a partir de divisões, então você terá que comprar ou receber sua primeira planta. Mas tem uma vantagem distinta, ou seja, folhas mais largas, que permanecem macias e não amargas por mais tempo na estação.

Há também mais 4 parentes no gênero Rumex que são comestíveis.

1. Comum ou Sheep Sorrel ( Rumex acetosella ) - embora muitas vezes considerado uma erva daninha, é comestível e as folhas pequenas não são de mau gosto quando eles são jovens e macios.
2. Azeda com veias vermelhas ( Rumex sanguineus) - de fato tem veias vermelhas. É mais ornamental do que saboroso, com pouco da acidez que você esperaria de uma azeda. Ele faz uma boa salada verde, no entanto.
3. Doca de espinafre (também conhecida como doca de paciência, paciência de jardim ou paciência de erva) (Rumex patientia) - muito mais alta, a cerca de 4 - 5 pés de altura, com um sabor semelhante ao azedelho, no entanto, não é frequentemente cultivada.
4. Rhubarb do espinafre (Rumex abyssinicus) - uma planta gigante de 8 ft. Com as folhas que podem substituir o espinafre e as costelas como o ruibarbo.

Usando Sorrel

Você pode usar alazão fresco, em saladas ou em sanduíches e você também pode cozinhar com ele. As folhas tendem a se dissolver com um longo cozimento, transmitindo seu sabor a limão.

A azeda fresca não guarda bem. Ele vai manter na geladeira por uma semana ou mais, mas o sabor e a textura irão diminuir. Você pode congelar ou secar as folhas, como faria com qualquer outra erva, mas o sabor não combinaria com folhas frescas.

Como o espinafre e o ruibarbo , as folhas da azeda contêm ácido oxálico, que pode ser tóxico em grandes quantidades. Pequenas quantidades não vão prejudicá-lo, a menos que você seja extremamente sensível ao ácido oxálico.

Essas receitas devem lhe dar uma idéia de quão versátil é a azeda.

• Rabanetes de manteiga assada com alazão
• Salmão em Molho Sorrel
• Sopa de alecrim