Escolhendo e cultivando berinjela

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Berinjela em forma de ovo

É grande, é roxo e é chamado de berinjela? Na verdade, só é chamada de berinjela nos EUA, embora os australianos se refiram à fruta-ovo e na África seja chamada de ovo de jardim. Em sua nativa Índia, a berinjela é conhecida como berinjela e na região do Mediterrâneo eles são conhecidos como beringelas.

Os americanos nunca entenderam a berinjela. Estamos familiarizados com os grandes tipos roxos. Na verdade, 'American Large Purple' era o nome de uma variedade popular cultivada na América do final do século XIX. Levou o jardineiro de casa e em particular, herança e jardineiros étnicos, para trazer outras berinjelas em destaque.

Hoje em dia estamos sendo tentados com frutas que são despojadas, manchadas ou coradas com tons de violeta. Algumas são longas e finas ou pequenas e redondas, em um arco-íris de cores que inclui rosa, amarelo, laranja, verde e até branco. Nós os admiramos, mas ainda não sabemos o que fazer com eles. Precisamos divulgar que as berinjelas foram além da parmegiana.

Que os americanos chamam isso de "berinjela" vegetal deve nos alertar que as primeiras variedades trazidas para as colônias não eram grandes e roxas. De acordo com William Woys Weaver em seu livro Heirloom Vegetable Gardening , "Berinjela Branca Antiga" foi o tipo mais antigo a chegar à Inglaterra, nos anos 1500. Esta era uma variedade ornamental com frutas que se assemelhava a um ovo de galinha. Ei viola! Os britânicos compartilharam a usina e seu apelido conosco. As pequenas variedades brancas são mais uma novidade para crescer, mas podem ser comestíveis se colhidas quando muito jovens. Quando eles amadurecem completamente, eles ficam amarelos.

O National Gardening Bureau (NGB) designou 2008 o Ano da Berinjela. Você pode visitar o NGB em www.ngb.org.

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Berinjela 'Casper'

Ainda existem variedades de pele branca em cultivo, particularmente no sudeste da Ásia. Mais prontamente disponível aqui, 'Casper' é uma variedade de pele branca alongada que amadurece bastante cedo e tem um sabor suave, quase cogumelo. Híbridos brancos como o "Easter Egg" também estão amplamente disponíveis em catálogos de sementes.

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Berinjela 'Hansel'

Reuni aleatoriamente jardineiros caseiros, tanto pessoalmente como na web, para compartilhar seu entusiasmo de berinjela. Fico feliz em informar que mesmo em climas menos que ideais, os amantes de berinjela são perseverantes. Embora a Califórnia e partes do Sul tenham suas variedades escolhidas e suas colheitas quase rivalizem com as abobrinhas mais prolíficas, as pessoas de Michigan ao Maine expressaram sucesso com os tipos asiáticos de safras mais curtas.

'Pingtong Long' é uma berinjela muito doce popular entre muitos jardineiros. Também pode ser familiar para você se você frequenta mercados asiáticos.

Eu tive um grande sucesso com 'Thai Long Green'. Além de crescer bem no meu jardim da zona 5b, a sua textura mantém-se bem quando cozida e pode resistir a uma geada leve. Uma similar variedades americanas para tentar são 'Louisiana Long Green' ou 'Green Banana'.

Aqui está o vencedor do AAS de 2008, Hansel. 'Hansel' apresenta frutos de comprimento de dedo que crescem em clusters. A fruta tem muito pouca semente e a planta é compacta o suficiente para ser cultivada em recipientes, o que significa que você pode começar cedo.

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Berinjela 'Machiaw'

Mesmo em climas quentes, as berinjelas não são as mais fáceis de cultivar bem. As sementes de berinjela demoram a germinar e se desenvolver, assim como as pimentas. Eu começo as sementes em fevereiro e não as defino até o final de maio. Os nativos da Ásia tropical, berinjelas só prosperam em temperaturas verdadeiramente quentes. Muitos de nós podem fornecer dias quentes e ensolarados, mas os temps noturnos também precisam ficar acima dos 20 graus centígrados. Essa é uma razão pela qual eles brilham na região do Mediterrâneo e no sudeste da Ásia.

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Berinjela 'Rosa Bianca'

Da mesma forma, "Rosa Bianca", uma fruta roliço, branca e lavanda, tornou-se uma espécie de poster vegetal para o jardineiro da herança. Mas é difícil crescer em regiões mais frias. 'Rosa Bianca' é conhecida por seu incrível sabor delicado e não amargo.

Outro amante do calor, "Violetta di Firenze", com frutas grandes, gordas e lavanda listradas em branco, pode ser menos doce se cultivado em áreas mais frias.

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Berinjela 'Calliope'

Ásia, Europa e até mesmo África tiveram uma história mais variada com berinjelas e nos forneceram algumas das melhores variedades. 'Calliope' é uma pequena beringela de estilo indiano oval, branca e roxa. 'Calliope' faz bem, mesmo em climas mais frios e é saboroso escolhido jovem (2 ") ou totalmente maduro (3-4"). Também é covarde.

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Berinjela 'Twinkle'

Se você preferir a tradicional berinjela em forma de pêra e você jardim na margem do clima de berinjela, você pode tentar 'Twinkle'. Ainda menor que 'Hansel' 'Twinkle' cresce para apenas 2 '. Os frutos ovais são ameixas profundas com creme e são os melhores colhidos enquanto imaturos (2 a 2 ½ "de comprimento), então você não precisa de uma temporada longa. E é sem fôlego!

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Berinjela "Caco"

A Índia e grande parte do Sudeste Asiático fizeram da berinjela um destaque em suas cozinhas e cultivam e usam dezenas de variedades. 'Kermit' é uma versão híbrida da berinjela redonda tailandesa. Produz pequenos frutos redondos, apenas cerca de 1 ½ de diâmetro. Como você pode ver, a pele é um verde e branco rodado. Eu não tentei estes ainda, mas me disseram que você pode comê-los frescos ou cozidos. Só não os confunda com uma maçã.

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Berinjela 'laranja turca'

Embora exista grande variedade entre as berinjelas da espécie S. melongene , algumas das mais incomuns são as da espécie frutificada do tomateiro, S. integrifolium . São plantas frutíferas, vermelhas e laranjas, cultivadas na Ásia e na África. Uma popularidade nos Estados Unidos é listada como "Berinjela turca" ou "Berinjela italiana turca". A carne é mais macia que S. melongene, mais parecida com um tomate, e os frutos crescem até cerca de 2 "de diâmetro. Eu os vi descritos como um pouco amargos, mas o meu agente de extensão local discorda fortemente e vai provar sua doçura para mim neste verão, estou ansioso por isso.

O National Gardening Bureau (NGB) designou 2008 o Ano da Berinjela. Você pode visitar o NGB em www.ngb.org.