Alho-poró são parentes de cebola, com um sabor mais suave e mais herbário que adoça enquanto cozinha. Embora muitas vezes considerado um vegetal de raiz , alho-poró geralmente não formam uma lâmpada. A parte comestível é o fundo 6 polegadas ou mais do caule cilíndrico, que foi branqueado e mantido macio. Alho-poró são mais comumente usados como um vegetal aromático em sopas e caçarolas.
Descrição
Os alhos-porros parecem plantas de cebola bidimensionais.
As folhas crescem em frente uma da outra e a planta assume uma aparência quase plana até as folhas ficarem longas e flexíveis.
Folhas : As folhas duras, achatadas, verde-azuladas, envolvem-se umas às outras, formando uma base cilíndrica em uma extremidade e um leque de folhas dobradas na outra.
Flores : Alho-poró são bienais, cultivando um talo de flores no segundo ano. A maioria dos alhos-porros é colhida em sua primeira temporada e nunca florescerá. Florescer diminuirá a qualidade alimentar do alho-poró e só é encorajado se você estiver guardando sementes .
Nome latino
Allium ampeloprasum porrum
Nome comum
Alho-poró
Tamanho
12-30 "(h) x 9-12" (w). A porção comestível tem cerca de 6 a 10 "de comprimento e 1 a 2" de diâmetro.
Dias para Colher
A maioria das variedades requer uma temporada de crescimento bastante longa de 120 a 150 dias, embora algumas cultivares modernas tenham sido criadas por curtos períodos de cerca de 90 dias.
Alho-poró não morrem de volta e sinalizam que estão prontos para colher, como as cebolas fazem.
Eles devem estar prontos quando a base tiver pelo menos uma seção branca de 3 "e parecer firme e sólida. A maioria das variedades está pronta para iniciar a colheita quando a base atinge um diâmetro de 1". Colher torcendo e puxando ou cavando.
Alho-poró são muito tolerantes à geada e, em climas amenos, podem ser deixados no jardim durante todo o inverno.
Variedades Sugeridas
- 'Bandeira americana' - hastes longas e estreitas são suaves e doces. Boa escolha para o inverno em climas amenos (130 dias)
- 'Gigante Musselburgh' - Caules largos e grossos com um sabor suave. Muito resistente. Herança (100 dias)
- 'King Richard' - Classifique a variedade da temporada que melhor se dá no clima quente. Pequeno e macio. (75 dias)
Zona de Resistência
Alho-poró são bienais .
Exposição
Pragas e problemas
Lesmas vão mastigar transplantes de concurso.
O tempo úmido ou o solo úmido pode levar à podridão das folhas, que aparece como pontos brancos nas pontas antes que as pontas finalmente murchem e morram. Não há cura, mas fornecer boa circulação de ar , permitir que o solo seque entre as regas e remover plantas que pareçam estar infectadas diminuirá a probabilidade.
A ferrugem do alho-poró, pústulas alaranjadas nas folhas, também pode afetar as folhas no tempo úmido. Remova as folhas afetadas e melhore a circulação de ar. Novo crescimento deve vir em saudável.
Remova a folhagem afetada; mais tarde, a maturação da folhagem será saudável.
Dicas Crescentes
Solo: alho - poró como um pH do solo ligeiramente ácido de cerca de 6,0 a 6,8, embora eles tolerem mais solos alcalinos. Desde que você está crescendo alho por suas folhas, você vai querer um solo rico, com muita matéria orgânica . Você também pode adicionar um fertilizante balanceado ao transplantar.
Plantar: Você pode começar o alho-poró a partir de sementes ou de transplantes. Em climas frios, a semente pode ser iniciada dentro de casa, 8 a 12 semanas antes da última geada da primavera. Mover-se ao ar livre quando as temperaturas começam a ficar acima de 40 graus F. Endurá-los lentamente, por cerca de 7 dias, antes de transplantar no jardim.
Em climas mais quentes, onde a primavera e o outono são suas principais estações de crescimento, você pode começar a cultivar a semente dentro de casa, 3 a 4 semanas antes de sua última geada e transplantar ao ar livre para uma colheita no início do verão ou plantar sementes no final do verão e colher no inverno. início da primavera.
Você pode espaçar os transplantes um pouco juntos, mas permitir que o espaço das folhas se ramifique. As folhas crescem na mesma direção, portanto, se você as posicionar para crescer nos espaços entre as fileiras, poderá espremer as plantas a cada 2 a 6 polegadas.
Para maximizar a quantidade de carne branca macia nos eixos, você precisará branquear. Você pode fazer isso:
- Plantando em um sulco. Ao transplantar, cave um sulco de 6 ". Coloque os transplantes no fundo do sulco e adicione solo suficiente para cobrir as raízes. Continue enchendo o sulco com o solo, enquanto o alho-poró cresce, até que a linha do solo esteja nivelada com o solo do jardim. .
- Plantar o alho-poró ao nível do solo e mounding solo ou palha na base das plantas, à medida que crescem.
- Incline uma prancha longa em cada lado das plantas, criando um "V" invertido, quando o alho-poró atingir aproximadamente 8 "de altura.
Alho-poró tem uma má reputação por ser corajoso. O solo pode facilmente ficar preso entre as folhas, à medida que crescem. Para mantê-los mais limpos, você pode escorregar o tubo de papelão de toalhas de papel ou papel higiênico sobre as plantas jovens. O tubo acabará por se desintegrar, mas manterá o cascalho fora.
Manutenção
Alho-poró é enraizado superficial. Tenha cuidado ao cultivar perto das plantas e mantenha a área livre de ervas daninhas. Forneça pelo menos 1 "de água por semana.
A cobertura morta mantém o solo frio, retém a água e previne as ervas daninhas.
Os alhos-porros não são alimentadores pesados, mas como eles têm uma estação longa, é benéfico o uso de adubo compostado no meio da estação ou um fertilizante com alto teor de nitrogênio.
Fontes: Extensão da Universidade de Minnesota
Serviço de Extensão Texas AgriLife