Folhas de cozimento - como escolher Bakeware para fazer biscoitos e outros cozimento

Opções para assadeiras e o que considerar

Embora não seja muito difícil escolher assadeiras para fazer biscoitos ou outros produtos assados, há algumas coisas que você pode querer considerar antes de comprar bakeware. E quando se trata de construção de bakeware, há muito por onde escolher. Você precisará de pelo menos duas assadeiras e, se planeja fazer um monte de panificação, provavelmente precisará de mais. Também é uma boa idéia ter um par de grandes e também um ou dois tamanhos menores, que podem ser usados ​​para outras coisas, como pizza, geléia ou outras necessidades de cozimento no forno.

As assadeiras são muito versáteis e têm muitos usos.

Acabamento antiaderente e construção Bakeware

O mais comum e econômico é o estanho de camada única sem acabamento antiaderente. Estes estão em uso há gerações e muitos padeiros ainda os usam. No entanto, folhas de cozimento que têm várias camadas e uma construção mais pesada, especialmente aquelas com núcleo de alumínio, têm melhor desempenho e oferecem uma distribuição de calor mais uniforme.

Depois, há a opção de acabamento antiaderente ou não. Esta é uma preferência pessoal, mas os acabamentos antiaderentes tornam a limpeza muito mais rápida e é mais fácil remover o fermento deles. Um acabamento antiaderente não elimina totalmente a necessidade de lubrificar as panelas antes de assar. Alguns acabamentos são mais duráveis ​​do que outros e há menos tendência para o cozimento do bolo. Onde antiaderente é realmente perceptível é com limpeza.

Se você planeja usar pergaminho ou forros de silicone, você não precisa gastar o dinheiro extra em panelas antiaderentes.

As assadeiras padrão ficarão bem. Embora eles lhe dêem outro item para limpar, os revestimentos de silicone tendem a ajudar no desempenho do cozimento. Papel pergaminho ou forros são uma ótima maneira de reduzir a limpeza; eles são descartados após o uso e facilitam a remoção do cozimento dos lençóis.

Com lados ou sem

Há muitas opções, incluindo assadeiras que são principalmente planas, ou aquelas que têm apenas uma borda lateral ou bordas versáteis.

A altura dos lados também varia. Folhas de cozimento totalmente planas também podem ser usadas para exibir / servir um bolo decorado. E folhas planas e aquelas com apenas uma borda lateral facilitam a remoção e a transferência de biscoitos assados ​​sem quebrá-los. Assadeiras com laterais, no entanto, são mais versáteis - você pode usá-las para fazer pizzas, pães de canela, rocamboles e tal.

Com alças ou sem

Assadeiras com alças facilitam a remoção de panelas quentes do forno sem levar o suporte de panela para os assados. Aqueles com inserções de silicone também ajudam a reduzir o risco de queimaduras ao manusear assadeiras quentes.

Por que tamanho e marca devem ser considerados

Se você quiser reduzir o uso de energia e o tempo de cozimento, procure tamanhos de panela onde você pode colocar duas assadeiras no forno no mesmo rack. Se você tiver um forno grande, isso pode não ser uma preocupação - duas assadeiras grandes padrão devem caber facilmente. Você também pode assar uma folha menor junto com uma maior. As assadeiras que são similares e da mesma marca, geralmente se encaixam melhor e isso pode ser muito importante quando se trata de armazenamento.


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