Qual é a diferença entre uma panela de pressão e uma caldeira de pressão? As panelas de pressão e os canisters de pressão são a mesma coisa? Você pode cozinhar o mesmo com uma panela de pressão ou pressão canner? É uma panela de pressão o que usar para conservas caseiras?
Panela de pressão versus pressão Canner
Você pode usar uma panela de pressão ou uma caldeira de pressão para cozinhar a pressão, mas tem uma função adicional. Uma panela de pressão é vendida em um modelo de fogão ou como um eletrodoméstico e é usada para cozinhar alimentos sob pressão em uma fração do tempo necessário para cozinhar com uma panela comum, torrador de forno ou fogão.
Como são utilizados os fogões de pressão
As panelas de pressão podem ser usadas para cozinhar muitos tipos diferentes de carne, molhos para massas e outros tipos de alimentos. Porque cozinha sob pressão, tem uma válvula na tampa de travamento, para ajudar a regular a quantidade de pressão que permanece na panela durante o processo de cozimento. Enquanto um enlatador de pressão também pode ser usado para cozinhar esses vários alimentos, geralmente é muito maior e é projetado para ser usado em conservas caseiras de alimentos. Quando o enlatador está equipado com uma válvula de pressão igual à do fogão menor, ele pode ser usado apenas para enlatamento de alimentos ácidos e específicos.
Um medidor de pressão deve estar presente com a válvula no canner, a fim de usá-lo para enlatamento de alimentos ácidos, carnes e peixes. O manômetro deve ser monitorado durante o processo de enlatamento e o calor deve ser ajustado para manter o nível de pressão recomendado por um período de tempo específico, para cozinhar com segurança e certos alimentos.
Se você estiver procurando por um utensílio para cozinhar sob pressão cortes fortes de carne ou apenas para encurtar o tempo de cozimento, você deve obter uma panela de pressão - ou fogão ou elétrica.
Economizando tempo com uma panela de pressão
Se a sua intenção é preservar a sua horta ou outros alimentos, compre uma panela de pressão / conserva e assegure-se de que possui um manómetro, e não apenas uma válvula de pressão, se pretender processar com segurança alimentos pouco ácidos, carnes ou peixe.
Se você gosta da idéia de cozinhar com pressão e enlatar, você pode ter o melhor dos dois mundos, comprando uma panela de pressão / enlatador (com medidor de pressão) e usando-a para enlatamento, bem como para preparar suas refeições. No entanto, como mencionado acima, os canisters de pressão são muito grandes e pesados para manusear, e volumosos para serem armazenados.
Embora uma peça de utensílios de cozinha soe como uma boa idéia, você pode achar inconveniente remover tal como um implemento grande para um assado de 4 lbs. Porque nós gostamos de poder e pressão cozinhar, temos dois modelos e isso é algo que você pode querer considerar.