É seguro para microondas - mesmo sem BPA ou ftalatos?
Nós vivemos em um mundo cheio de produtos químicos. Eles estão em nossa água, nosso ar, nosso solo - e, como resultado, estão em nossos corpos.
Alguns dos produtos químicos mais preocupantes no uso diário são em plástico, o material onipresente que compõe muito da vida moderna. Como nos expomos às substâncias químicas no plástico e quão seguras elas são?
Como se para aumentar a ansiedade, alguns especialistas temem que quando aquecemos alimentos em plástico em um microondas, aumentamos significativamente nossa exposição a compostos potencialmente prejudiciais em alguns plásticos.
É seguro para microondas de plástico?
O que há em plástico?
Não há um único plástico: o termo descreve tudo, desde o policloreto de vinila (o composto em tubos de PVC brancos conhecidos) até as tintas acrílicas e a baquelita, uma vez usada para fazer utensílios de mesa. Plásticos podem ser feitos de compostos químicos orgânicos ou inorgânicos.
A toxicidade de qualquer plástico particular é uma função do que está nele e de quão estável ele é. Como a maioria dos plásticos é insolúvel em água, eles são razoavelmente estáveis e quimicamente inertes.
Dois aditivos, no entanto, destacam-se entre os toxicologistas como potenciais riscos para a saúde humana: bisfenol-A ou BPA e ftalatos. O BPA é um aditivo usado para fazer plásticos duros e transparentes (como CDs e garrafas de água).
Os ftalatos, por outro lado, são usados em plásticos para torná-los macios e flexíveis (pense em patinhos de borracha). Acredita-se que tanto o BPA como os ftalatos sejam considerados por muitos cientistas disruptores endócrinos - às vezes chamados de disruptores hormonais.
O hormônio que BPA e ftalatos são geralmente suspeitos de perturbar é o estrogênio. Tem sido associado à obesidade em algumas pesquisas. E fetos masculinos expostos a altos níveis de estrogênio podem se desenvolver com defeitos congênitos, incluindo hipoplasia (uma uretra deslocada).
Um relatório descobriu que, quando as mães têm altos níveis de ftalatos no pré-natal em seus sistemas, "seus filhos são menos propensos a brincar com brinquedos e jogos típicos masculinos, como caminhões e brigas de brincadeiras", segundo a ScienceDaily.
BPA e ftalatos em alimentos
Embora o BPA e os ftalatos sejam encontrados em todos os lugares - o BPA é mesmo em muitos recibos de caixa - a maior parte da exposição humana ocorre através dos alimentos. Ambos os aditivos plásticos estão em recipientes de alimentos, alguns envoltórios de plástico e nos revestimentos de latas de alimentos e bebidas.
Mas quão perigosos são esses plásticos no uso diário? Nem todo mundo concorda com esse assunto.
Como a maioria dos plásticos é projetada para ser estável, não é provável que todo contato com alimentos ou bebidas resulte em uma ingestão significativa de BPA ou ftalatos. Quando a Good Housekeeping testou dezenas de alimentos para aditivos plásticos, descobriu que quase nenhum deles continha aditivos plásticos, mesmo após o aquecimento por microondas.
"De um modo geral, qualquer alimento que você compra em um recipiente de plástico com instruções para colocá-lo no microondas foi testado e aprovado para uso seguro", disse George Pauli, diretor associado de Ciência e Política do Centro de Alimentos e Segurança da FDA. Nutrição, disse WebMD.
Talvez previsivelmente, o site do American Plastics Council afirma: "O bisfenol A é um dos materiais mais extensivamente testados atualmente. O peso da evidência científica claramente apóia a segurança do BPA e fornece forte garantia de que não há base para preocupações com a saúde humana. da exposição ao BPA ".
Então é seguro para plástico de microondas?
Segundo Rolf Halden, diretor do Centro de Segurança Ambiental do Instituto Biodesign da Universidade Estadual do Arizona, as quantidades de BPA e lixiviação de alimentos em ftalatos dependem do tipo de plástico que é colocado no microondas, a quantidade de tempo que é aquecido e a condição do recipiente.
Recipientes de plástico velhos e desgastados, e aqueles que são aquecidos por longos períodos de tempo, representam os maiores riscos, disse Halden ao Wall Street Journal.
Halden também observou que alimentos gordurosos, pesados em creme e manteiga, não deveriam ser aquecidos em recipientes plásticos. "Alimentos gordurosos absorvem mais desses produtos químicos prejudiciais quando aquecidos", disse ele.
Como evitar o BPA e os ftalatos no plástico
A primeira e melhor maneira de evitar os ftalatos e o BPA é usar recipientes de alimentos que não contenham estes compostos: recipientes de vidro, metal e outros são mais duráveis e, no caso do vidro, geralmente podem ser feitos em microondas.
Algumas pessoas - incluindo cientistas pesquisadores - evitam o contato com os recibos de caixa, uma vez que algumas delas são feitas com técnicas de impressão térmica e contêm níveis surpreendentemente altos de BPA.
Os plásticos que possuem o símbolo de reciclagem "7" geralmente contêm níveis mais altos de BPA, e os plásticos marcados com o número de reciclagem "3" têm maior probabilidade de conter ftalatos. Mas como essas marcas não são usadas para indicar os aditivos em plástico, elas não podem ser confiáveis. (Não há consenso, por exemplo, sobre se os plásticos "5" contêm BPA.)
Embora provavelmente não exista a necessidade de a maioria das pessoas ir a extremos para evitar todos os plásticos, pode ser prudente para algumas populações, especialmente crianças e mulheres em idade fértil.
Como os efeitos de produtos químicos que causam danos hormonais são mais pronunciados no desenvolvimento de fetos e crianças muito novas, é senso comum fazer o que pudermos para proteger esses indivíduos vulneráveis dos efeitos potencialmente nocivos dos plásticos.