O Dia de Ação de Graças é uma refeição que pode causar medo no coração até mesmo da dona de casa mais organizada. Essas 15 ideias devem ajudá-lo a planejar não apenas o Dia de Ação de Graças, mas também qualquer refeição de feriado que você possa estar hospedando.
Crie um plano de jogo
Pegue um bloco de notas *, seu calendário e uma caneta pontiaguda (e talvez uma bebida forte) e faça um brainstorming no Dia de Ação de Graças. Levar 20 a 30 minutos agora vai lhe poupar muito estresse depois. Confie em mim.
* É claro que você poderia fazer isso on-line no Google Docs ou no Microsoft Word, mas a maioria das pessoas acha mais fácil escrever um plano de jogo como este.
Eliminar pratos que você não precisa fazer
Eliminar pratos é sempre o primeiro passo no planejamento das refeições . Quem vai trazer o que? Sua sogra vai trazer o recheio? Eu gosto de usar a regra "quem disse isso, faz isso". Se um convidado disser que gosta de torta de batata-doce, esse é o prato que eles vão trazer.
Outra opção é delegar um curso inteiro a um convidado, como: aperitivos, bebidas, sobremesa ou primeiro prato.
Decida quais pratos você precisa para se fazer
Agora que você sabe o que resta, você pode começar a planejar suas próprias compras, preparação e culinária. Depois de decidir o que você precisa fazer, imprima as receitas e as junte em uma prancheta ou em uma pasta para facilitar a recuperação.
Resolver para manter o básico
Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças, conhece bem os pratos que as pessoas esperam ver: peru, purê de batatas, recheio, molho de cranberry e torta.
Certifique-se de abordar essas noções básicas e, em seguida, se você gosta de ser um pouco mais criativo, pode se concentrar em apimentar os lados. Aqui estão algumas idéias:
- Em vez de caçarola de feijão verde, pense em brócolis estilo siciliano ou salada de feijão verde marinado.
- Em vez de milho cozido no vapor, tente grelhar o milho.
A outra grande coisa sobre grelhar seus legumes?
Isso é feito do lado de fora, então você pode delegar para alguém que não esteja lotando o fogão da cozinha.
Faça uma lista de compras
Depois de definir suas receitas, use-as para criar uma lista de compras. É mais fácil organizar sua lista de compras do jeito que a loja é exposta: produtos, carne, laticínios, enlatados, grãos, doces e salgadinhos. A melhor opção aqui para manter uma lista que pode se tornar uma lista flexível de execução como você tem aqueles momentos de lâmpada "oh, eu esqueci os cranberries!" Tenha em mente que isso pode ser mais do que uma viagem, pois você provavelmente terá que fazer corridas para a loja de bebidas e, possivelmente, para uma fazenda, se você tiver encomendado um peru.
Coloque seus aparelhos e pratos prontos
Quais aparelhos você precisa em mãos? Eles estão em armazenamento? Eles precisam ser lavados? Onde eles vão "viver" até o grande dia? Costumo escrever sobre caixas de projetos e acho que o preparativo para o Dia de Ação de Graças é de grande utilidade para eles.
Decida o que você pode fazer antes do tempo
Que trabalho preparatório você pode fazer antes do tempo? Cortar legumes, assar tortas, etc A Turquia precisa ir ao forno naquela manhã, mas a maioria das sobremesas pode ser feito antes do tempo. Da mesma forma, os vegetais devem ser cozidos no dia, mas você pode cortá-los e lavá-los alguns dias à frente e armazená-los em sua geladeira.
Agende suas compras e trabalho de preparação
Quando você vai fazer esse trabalho de preparação? Até onde você pode começar os preparativos? Certifique-se de bloquear o tempo suficiente no seu calendário, como a tarde de domingo e a noite de terça-feira à frente do grande dia. Tente deixar a quarta-feira aberta para qualquer coisa que você possa ter esquecido, e depois comece a trabalhar naquela noite.
Você tem bastante coisa?
Configurações de local de inventário, lençóis, sala ao redor da mesa e cadeiras. Você tem o suficiente para a quantidade de convidados que você está esperando?
Pense bebidas
Você vai criar uma área separada para refrigerante, água e vinho? Acho que faz sentido deixar seus convidados se ajudarem. Pense em colocar garrafas em uma bandeja com um balde de gelo. Se você está tendo uma grande multidão, encha alguns coolers com gelo e deixe as pessoas pegarem garrafas ao ar livre. Talvez então eles vão deixar você sozinho na cozinha por alguns minutos!
Planejar Decorações
Mínima decoração: toalha de mesa com crédito extra para flores em um pote de bola. Minha mãe decora a mesa com pratos comestíveis como frutas, nozes, pequenas abóboras e cabaças em uma tigela de vidro. Parece ótimo e é comestível.
Decidir sobre uma linha do tempo do Dia de Ação de Graças
Inclua, no mínimo, os seguintes elementos: café da manhã, aperitivos, jantar e sobremesa. Eu gosto do seguinte cronograma:
- 9:00 da manhã. Café da manhã . Se você tiver convidados durante a noite, faça uma refeição de um prato à base de ovo antes do tempo. Veja Omlets, Frittatas, Quiches e Stratas para algumas ideias maravilhosas de receitas.
- 13:00. Aperitivos e bebidas . Começando o dia às 13h. significa que você não terá que preparar o almoço para ninguém, porque eles podem ajudar-se a alguns aperitivos. Se você está preocupado que isso não seja suficiente, eu ainda não encontrei uma pessoa que não goste de um bom aperitivo. As pessoas ficarão encantadas em chamar o almoço de espinafre-alcachofra em vez do sanduíche habitual. Se você tiver uma placa crudita, melhor ainda.
- 14h30 Jantar O evento principal começa.
- 17:00. Sobremesa e café . Isso dará aos hóspedes algum espaço para respirar entre a refeição principal e o prato de sobremesa. Isso também garante que você não precisará fazer uma refeição adicional para o jantar. Qualquer um que ficar com fome mais tarde pode fazer o seu próprio sanduíche.
Claro, você não precisa se ater a isso, mas acho que ajuda ter uma ideia geral do que acontecerá quando, pré-planejado e possivelmente até escrito.
Pratos para servir de etiqueta.
Este é um dos meus favoritos economizadores de tempo . Combine cada receita com um prato e rotule-a com um post-it. Desta forma, se alguém perguntar como eles podem ajudar (e a menos que seus convidados sejam um bando de idiotas, eles * perguntarão) os rótulos facilitarão a delegação de algumas tarefas.
Mantenha Receitas Com Fácil Alcance
Enquanto estou cozinhando, gosto de imprimir as receitas e depois prendê-las em um armário. Dessa forma, eles estão sempre no mesmo lugar e eu sei onde procurar quando preciso de uma assistência. Se estiver trabalhando com receitas antigas, mais delicadas, coloque-as em uma capa de plástico transparente e cole-as em um gabinete.
Minha mãe gosta de usar seu iPad para trabalhar enquanto cozinha. Tudo o que funciona para você, faça isso. Não pense demais nisso.
Plano para sobras
Em vez de distribuir seu precioso Tupperware, invista em alguns recipientes de alumínio para os hóspedes levarem para casa as sobras. Dessa forma, você não precisa se preocupar em recuperar seu Tupperware.
Além disso , tem um plano para colocar esse peru em outro prato no dia seguinte. Você não quer desperdiçá-lo. Minha mãe faz um grande pote de sopa de peru, o resto vai para sanduíches; recheio é escavado em latas de muffins e assado com um ovo no café da manhã no dia seguinte. O dia depois do Dia de Ação de Graças pode ser o meu dia favorito de comer do ano.