Você já pensou em cultivar plantas de alcachofra na sua horta? As plantas de alcachofra são flores perenes e membros da família do girassol ou Compositae. Ainda extremamente popular em sua região nativa do Mediterrâneo, as alcachofras podem ser difíceis de encontrar nos Estados Unidos. A Califórnia é o único estado com uma grande indústria de alcachofra comercial. Lá, o pico da estação de crescimento é de março a maio, mas você pode ter alcachofras amadurecendo em sua horta durante todo o verão.
Mesmo em áreas onde as plantas de alcachofra não são resistentes, os jardineiros podem cultivá-las com sucesso como plantas anuais e ainda obter muitos deliciosos gomos.
Grande parte da planta de alcachofra é comestível, mas a porção geralmente consumida é o broto de flor imaturo. O broto não aberto tem filas sobrepostas de brácteas verdes com ponta da coluna, envolvendo as partes reais da flor. Na base do botão está a alcachofra tenra e saborosa "coração", que é a parte que é cozida e comida.
- Folhas : As folhas verde-prateadas são longas, arqueadas e, embora pareçam suaves, podem ser bastante espinhosas. As hastes são grossas e carnudas.
- Flores : Os botões florais são os que são vendidos nos corredores de produtos. As brácteas são bem dobradas sobre as partes fechadas da flor. Se for permitido abrir na planta, flores de alcachofra maduras se abrem em cardos roxos grandes, em forma de cúpula ou em forma de muff, que são surpreendentemente perfumados.
Nome botânico
Cynara scolymus
Nomes comuns
Alcachofra, Alcachofra, Alcachofra Francesa, Alcachofra Verde
Zonas de Resistência
As plantas de alcachofra são apenas resistentemente resistentes no USDA Resistência Zonas 7-11 . Alcachofra favorecem áreas costeiras com invernos suaves (50-60 graus F.) e fresco (70-80 graus F.), verões úmidos. Jardineiros em zonas mais frias ainda podem cultivar alcachofras, escolhendo variedades que foram criadas para produzir botões em seu primeiro ano, ou enganando as plantas para pensar que estão em seu segundo ano, ou invernando as plantas para crescer como plantas perenes.
Tudo isso é discutido abaixo, em "Growing Tips", abaixo.
Exposição ao sol
Sol total a sombra parcial . As plantas podem lidar com um pouco de sombra parcial, especialmente em áreas quentes e secas, mas eles melhoram os botões quando cultivados em pleno sol.
Tamanho maduro
As plantas de alcachofra podem ficar muito grandes e espessas, especialmente quando cultivadas como plantas perenes por vários anos. Espere que eles alcancem 5 - 6 pés (h) x 4 - 5 pés (w)
Dias para Colher
Em condições ideais, como as áreas costeiras do Mediterrâneo e da Califórnia, as plantas estabelecidas produzirão periodicamente gomos ao longo do ano. No entanto, na maioria das áreas, os botões começam a se formar no início do verão. O botão central amadurecerá primeiro e poderá ser colhido assim que atingir cerca de 3 polegadas de diâmetro. Colha enquanto as brácteas ainda estão bem dobradas e o botão fica firme. Você pode cortar um 1 para uma porção de 3 polegadas do caule com o botão, para facilitar o trabalho.
Depois que o botão central é cortado, os brotos laterais começarão a produzir brotos menores. Colheita quando eles são firmes e atingem cerca de 1 a 3 polegadas de diâmetro. Pequenos botões podem ser extremamente macios e saborosos, exigindo apenas um ligeiro aquecimento antes de comer.
Uma vez que todos os botões da haste tenham sido cortados, a haste pode ser cortada no nível do solo.
Áreas costeiras livres de congelamento podem obter uma colheita de outono. Plantas perenes devem continuar a produzir por até 5 anos.
Variedades Sugeridas
- "Big Heart " - uma variedade sem espinhos que aguenta algum calor
- "Green Globe " - a variedade mais cultivada comercialmente na Califórnia, mas não se adapta tão bem a condições de cultivo não ideais
- "Imperial Star " - amplamente adaptável, fácil de crescer a partir de sementes e criado para ser cultivado anualmente. ‛Imperial Star 'é a variedade recomendada para jardineiros nas Zonas 6 e mais frios
- "Purple of Romagna" - herança italiana tenra favorecida por chefs
- "Violetto" - uma herança italiana favorecida pela produção de dezenas de pequenos brotos
Se alcachofras parecerem mais trabalho do que você pensa, considere cultivar o primo, o cardo. Os cardos têm gosto muito semelhante ao das alcachofras, mas você come o caule da planta, em vez de esperar que os botões se formem.
Como preparar cardos.
Dicas de cultivo de alcachofra
Solo: Alcachofras crescem bem em um pH do solo neutro a ligeiramente ácido entre 6,0 a 7,0. Eles precisam de um solo bem drenado e argiloso com uma boa quantidade de matéria orgânica . Uma boa drenagem é crucial para evitar que as raízes apodreçam durante os invernos frios e úmidos; no entanto, o solo também deve ser capaz de reter água por tempo suficiente para permitir que as raízes a absorvam durante os verões quentes. É especialmente importante quando você está cultivando suas alcachofras como plantas perenes, para ter tempo para emendar seu solo antes de plantar, para garantir que elas cresçam bem nos próximos anos. Se o solo do seu jardim é pobre, considere o crescimento de suas alcachofras em canteiros elevados .
Cultivando alcachofras da semente : Comece a semente dentro de casa, pelo menos 8 semanas antes da sua última data de geada. Proteja-os antes de plantar fora, mas não espere até que todo o perigo de geada tenha passado. As alcachofras precisam experimentar um ligeiro arrepio (não libertar) antes de definirem os botões. Isso pode ser feito colocando suas plantas no meio da primavera e expondo-as por uma semana a 10 dias a temperaturas de cerca de 50 graus F. ou um pouco abaixo.
As alcachofras não costumam se tornar verdadeiras para as sementes e você pode obter plantas que variam muito da sua planta original se você tentar salvar as sementes de suas próprias plantas. Você terá mais sucesso com as sementes compradas que foram cultivadas sob condições controladas.
Plantar: Alcachofras são muitas vezes cultivadas a partir de coroas . É mais rápido do que crescer a partir de sementes e você não precisará do período de pré-resfriamento. Nas zonas 9-11, as alcachofras podem ser plantadas na primavera ou no outono. Jardineiros em climas mais frios devem fazer sua plantação na primavera.
Certifique-se de deixar espaço suficiente para as plantas se espalharem à medida que crescem. Plantas perenes podem se ramificar de 5 a 6 pés. Alcachofras que são cultivadas como anuais, ou onde os topos serão mortos pela geada, não ficarão tão grandes e podem ser espaçadas um pouco mais.
Cuidar de plantas de alcachofra
Mantenha o leito de plantar livre de ervas daninhas. Adicionando uma camada de 3 a 4 polegadas de cobertura vai reduzir as ervas daninhas e manter as raízes frescas e o solo úmido.
Como são plantas grandes que florescem e produzem durante uma longa estação, elas se beneficiarão da alimentação periódica. Aplique um fertilizante equilibrado rotulado para plantas comestíveis, a cada 2 a 3 semanas.
Cuidados de inverno:
- Zonas 8 e Superior : Após a última colheita no outono, corte as plantas até o nível do solo e cubra com 2 a 4 polegadas de uma cobertura orgânica, como palha.
- Zonas 6 - 7: Após a última colheita no outono, corte as plantas até cerca de 12 - 18 polegadas. Cubra a planta com palha orgânica, como palha, folhas ou mesmo composto e, em seguida, cubra isso com uma cesta grande. Monte outra camada de palha ou folhas sobre a cesta e cubra tudo com uma lona à prova d'água.
- Zona 5 e Resfriador: Você pode tentar o método dado acima, para as Zonas 6 - 7 ou pode aumentar as suas plantas, movê-las para uma mancha escura que permanece fria, mas acima de zero, e água ocasionalmente durante o inverno. Mova as panelas ao ar livre, depois de todo perigo de geada, e replante no solo ou continue a crescer em contêineres.
Qualquer que seja a sua zona ou método, remova toda a cobertura na primavera, assim que o solo estiver descongelado e nenhuma geada forte for esperada.
As plantas de alcachofra devem produzir por cerca de 3 a 5 anos. Nesse momento, você deve notar brotações laterais na base da planta. Você pode levantar, dividir e replantar os novos brotos.
Usando alcachofras
As alcachofras são melhores quando cozidas e preparadas de forma simples: Dicas para cozinhar alcachofras
Receitas
- Alcachofras Assadas
- Artigos cozinhados
- Molhos para Alcachofras Cozidas
Usando alcachofras como plantas ornamentais
As alcachofras são frequentemente descritas como plantas arquitetônicas e uma olhada em um espécime alto e ramificado lhe dirá o porquê. Como poucos animais atacam alcachofras, não tenha medo de plantá-los em suas bordas ornamentais, como paisagismo comestível . Você ainda pode colhê-las à vontade, mas as plantas imponentes e as folhas de textura irão adicionar interesse visual durante toda a temporada.
Pragas e problemas de alcachofra
Poucas pragas atacam as alcachofras. Lesmas podem ser um problema durante o tempo úmido, especialmente com folhas mais jovens e macias. Os pulgões também podem se tornar um incômodo, mas podem ser eliminados antes de assumir o controle. Dar às plantas espaço suficiente para que o ar flua livremente ajudará a reduzir os problemas de pulgão.
Botrytis, ou mofo cinzento, pode afetar as folhas e as brácteas das flores. É mais penetrante nas folhas danificadas, que ficam marrom e depois acinzentadas. Remova as folhas afetadas assim que a doença for notada. Para infecções graves, use um fungicida marcado para plantas comestíveis, como o nim .
Fontes:
- Como cultivar alcachofras Serviço de Extensão da Universidade Estadual de Oregon
- Alcachofra no Jardim Serviço de Extensão Cooperativa da Universidade Estadual de Utah
- Perfil de Cultivo Especial: Extensão da Cooperativa de Alcachofra da Virgínia