Dill é uma erva culinária da família dos aipo. Tem um sabor distinto que é algo como um cruzamento entre aipo e erva-doce. Dill é nativo da Europa Oriental e desempenha um papel importante no tempero de alimentos em conserva para ser enlatado e armazenado para o inverno. As folhas de endro e suas sementes são usadas na culinária. Embora pareça delicado, o endro é na verdade uma planta bastante fria e resistente.
Dill é uma planta vertical ramificada, com folhas finamente dissecadas, algumas variedades mais do que outras.
As flores largas e planas podem fazer com que a planta fique pesada e causar o encurvamento. A planta inteira é extremamente perfumada. As folhas e sementes são mais comumente consideradas como temperos, mas as flores também são comestíveis.
- Folhas : Multi-ramificada com folhagem verde-azulada, rendada. "Dillweed" refere-se à folhagem como uma erva.
- Flores : Charremente arredondadas, umbelas compostas que podem ter mais de 3 polegadas de diâmetro.
Nome botânico
Anethum graveolens
Nomes comuns
Endro, endro endro
Zonas de Resistência
Plantas de endro são cultivadas como anuais , então elas não têm uma classificação da USDA Hardiness Zone . Em clima quente, o endro pode se espalhar rapidamente. Zonas mais frias podem provavelmente crescer dill durante todo o verão, mas nas zonas 9 e acima, a época de crescimento do dill é muitas vezes durante. Dill também pode auto-semear prontamente.
Exposição ao sol
Para o sentido, plantas saudáveis, plante seu endro a pleno sol
Tamanho da planta madura
O tamanho das plantas de endro depende da variedade que você está cultivando.
A maioria atingirá uma altura entre 18 e 40 polegadas.
Período de Bloom / Dias para Colher
Você pode colher folhas a qualquer momento. Dill geralmente floresce cerca de 8 semanas após a semeadura. Uma vez que as flores se desenvolvem, as plantas deixam de produzir folhagens e se concentram no desenvolvimento de sementes. Você pode estender sua temporada de endro por sucessão plantando a cada 2 a 4 semanas.
Como Colher Dill
As folhas podem ser colhidas a qualquer momento. Eles podem ser usados frescos ou armazenados na geladeira por 2 - 3 semanas. Dill também pode ser congelado ou seco, para uso posterior.
As sementes de endro devem ser colhidas quando começam a ficar marrons. Fique atento, ou eles se dispersarão sozinhos.
Como usar Dill
Dill é provavelmente mais conhecido por seu uso em picles. As sementes são quase sempre incluídas em misturas de especiarias em conserva. No entanto, as folhas, especialmente, podem ser usadas para saborear todos os tipos de alimentos, como batatas, pão, salmão e outros peixes, cordeiro e muitos vegetais, como ervilhas (sopa de ervilha), beterraba e aspargos .
Variedades de endro para crescer
- "Dukat" - Um padrão que é popular por suas folhas abundantes.
- "Fernleaf" - Uma variedade anã (18 polegadas) que é boa para recipientes. Vencedor do AAS.
- "Mamute Long Island" - A variedade mais cultivada comercialmente. Bom para ambas as sementes e folhas.
- "Mamute" - Planta alta (36 polegadas) com folhas muito atraentes e finamente cortadas.
Dicas para o cultivo de endro
Solo : Dill não é particular sobre o tipo de solo ou o pH do solo . Ele tem uma raiz principal , portanto o solo compactado pode ser um problema. Uma vez que o endro pode auto-semear, escolha um local onde ele possa vagar. Caso contrário, certifique-se de colher antes de ir para a semente.
Plantio : Semear sementes diretas sobre o tempo da sua última data de geada esperada .
Plante cerca de 1/4 de polegada de profundidade. Você provavelmente precisará diluir suas plantas, uma vez que elas atinjam cerca de 6 a 8 polegadas de altura. Você sempre pode comer os desbastes . O espaçamento varia de cerca de 6 a 8 polegadas a 12 a 18 polegadas.
Dill pode ser iniciado dentro de casa , cerca de 4-6 semanas antes do plantio ao ar livre. Não espere muito tempo para transplantar, pois o endro tem uma raiz principal e ficará infeliz em um pote pequeno.
Para manter o endro produzindo todo o verão, você pode planta sucessão a cada 2-4 semanas.
Crescendo em jardins de flores e recipientes
As variedades anãs de endro crescem bem em recipientes, embora exijam um pouco mais de água e fertilizante do que se cultivadas no solo.
A folhagem de penas pode ser bastante ornamental, o que a torna uma boa adição aos canteiros de flores , onde atrairá polinizadores e borboletas. Ele combina bem com outras plantas, seja usado como uma planta de folhagem ou para um ponto brilhante de cor.
Apenas certifique-se de manter a auto-sementeira sob controle.
Cuidando de plantas de endro
Se o solo do seu jardim é rico em matéria orgânica , o seu endro não precisa de fertilizantes adicionais. Manter o solo ligeiramente inclinado produzirá mais plantas aromáticas.
Como o endro tem uma raiz principal, ele só precisa de água extra quando é plantado pela primeira vez e durante o tempo quente e seco.
Dill responde bem ao beliscar a ponta crescente . Beliscar fará para uma planta mais bushier, por isso beliscar e usar o dill muitas vezes.
Pragas e problemas de plantas de endro
Não se assuste se você ver lagartas comendo seu endro. É provavelmente a lagarta do rabo de andorinha preto. Dill é um alimento favorito deles, junto com outros membros da família da cenoura. As lagartas não vão demorar muito. Basta plantar alguns extras para compartilhar.
Dill é praticamente livre de problemas. Na verdade, atrai insetos benéficos . Lacewings e adultos de mosca syrphid se alimentam do pólen e depositam seus ovos nas proximidades. Suas larvas se alimentam de pulgões .