Visão geral e descrição:
Rúcula é um verde de estação fria de rápido crescimento. É perfeito para o jardim da primavera e também ótimo para estender a temporada para o outono.
Rúcula passa por muitos nomes comuns, que são aplicados a cerca de 20 espécies diferentes de verdes. Quase todos eles estão na família Brassicaceae ou cole crop . Os dois tipos mais populares para fins culinários são 'Arugula Selvagem' ( Diplotaxisx ), a variedade picante e quente e 'Rúcula Cultivada' ( Eruca vesicaria ), uma versão mais mansa.
Rúcula cultivada tem flores brancas e folhas ovais, muitas vezes com um serrilhado ondulado.
A rúcula selvagem tem flores amarelas e folhas lisas ou serrilhadas. É mais tolerante ao calor com um sabor mais quente e mais forte perfumado do que um foguete cultivado. Existem várias espécies dentro do gênero Diplotaxis. Você os encontrará rotulados como foguete selvagem, foguete de parede, Rucola Selvatica ou Arugula Sylvetta. Duas das arugulas selvagens mais comuns são:
- Diplotaxisx tenuifolia - um verde extremamente forte e pungente com folhas profundamente serrilhadas.
- Diplotaxisx integrifolia - um favorito tradicional italiano que também é conhecido como 'Olive Leaf'. Tem folhas verdes lisas, alongadas e mais pálidas e um sabor menos picante.
Rúcula é uma daquelas verduras que as pessoas amam ou odeiam. Ele tende a ter um odor e sabor almiscarado que pode adiar algumas pessoas, enquanto outros acham sua picada apimentada muito refrescante. Não se sinta mal se você não gosta de rúcula; Você está em boa companhia.
Julia Child detestava isso.
Exposição
Enquanto as temperaturas permanecerem frias, o sol pleno é a melhor exposição. À medida que o tempo aquece, aprecia sombra parcial, especialmente à tarde.
Hardiness
Rúcula é anual . Ele irá se espalhar quando as temperaturas aumentarem.
Tamanho da planta madura
Altura: 6 a 12 pol. (Hastes de flores podem atingir 2 a 3 pés). Espalhar: 12 a 18 pol.
Dias até a maturidade
Você pode começar a colher folhas de bebê em cerca de 21 dias. Para cabeças de tamanho normal, a maioria das variedades leva cerca de 40 dias .
Dicas Crescentes
Solo: Um pH do solo neutro de 6,0 a 6,8. é melhor, mas a rúcula crescerá praticamente em qualquer lugar. A rúcula cresce rapidamente e um solo rico em matéria orgânica produzirá muitas folhas.
Sementeira : Você pode encontrar mudas de rúcula, mas geralmente é iniciado a partir de sementes. Você pode começar a semente dentro de casa, 4 a 6 semanas antes da data da última geada, mas a semente de rúcula pode manejar o solo frio, e você pode esperar e direcionar a semente 1 a 2 semanas antes da última data de geada. Sucessão planta um novo lote a cada duas semanas, para prolongar a sua colheita e aproveitar sua curta temporada.
Embora a rúcula goste de clima frio, ela pode ser danificada ou estressada por gelo ou neve. Mantenha as tampas das filas à mão e proteja suas plantas se o tempo extremo for previsto.
Jardineiros em USDA Zones 8 e acima terão melhor sorte com semeaduras de outono, semeadura de sucessão no inverno. Mesmo os jardineiros da estação fria podem começar a semente no final do verão, para colher até a geada.
As sementes são pequenas e mal devem ser cobertas com o solo. Polvilhe-os em solo umedecido ou misture e pressione com firmeza. Em seguida, polvilhe com mais terra e mantenha-a úmida.
Eles devem germinar dentro de 2 semanas.
A rúcula é enraizada superficial e faz uma boa escolha para crescer em recipientes . Você terá mais controle sobre a exposição ao sol em um contêiner, mas eles vão secar mais rapidamente.
Manutenção
A maior tarefa de manutenção é manter sua rúcula bem regada. A água regular impedirá que as plantas se precipitem muito rapidamente. Se você se surpreender com uma onda repentina de calor, tente sombrear as plantas, além de mantê-las regadas. Plante depois as sementes à sombra de plantas mais altas, como tomates e feijões.
Muitas variedades de rúcula são auto-estéreis e precisam de insetos para polinização cruzada. Eles não cruzam com outras Brassicas, então você pode economizar sementes para o plantio na próxima temporada.
Pragas e problemas
Sendo uma Brassica, a rúcula tem uma série de pragas que a amam. Felizmente, tem uma estação de crescimento curta e está fora do jardim quando os insetos começam a voar.
As lesmas causam mais danos no meu jardim, mas ficam atentas a ovos de vermes de repolho, de repolhos e de mariposa, além de pulgões e besouros de pulga.
Colhendo e usando
Você pode começar a colher folhas jovens quando elas tiverem cerca de 3 polegadas de comprimento. Colha apenas algumas folhas externas, como um corte e volte a variedade, e permita que a roseta continue crescendo. Plantas maduras podem ser colhidas como uma cabeça, logo acima da linha do solo. Dependendo do tempo, eles podem re-sprout e preencher de volta.
Uma vez que as plantas enviam caules de flores, as folhas tendem a ficar amargas. Não seja rápido demais para arrancar as plantas. As flores embalam muito sabor sem o calor das folhas.
As folhas jovens são muito tenras e são melhor consumidas frescas, em saladas ou sanduíches. As folhas mais velhas também são frescas e fazem adições agradáveis a frituras, pratos de ovos ou sopas. Eles devem ser adicionados no final do cozimento.
As flores frágeis podem ser jogadas em cima de saladas ou sopas, salpicadas em sanduíches, até adicionadas a bebidas.
Variedades Sugeridas
- 'Apollo' - uma herança holandesa com folhas ovais suaves e um sabor mais suave. Ele se mantém razoavelmente bem no calor. (40 a 45 dias)
- 'Astro II' - Outra rúcula mais suave que amadurece cedo. (35 a 38 dias)
- Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica Um Foglia Di Oliva - um tipo selvagem, italiano. Sabor intenso, mas não avassalador. (45 a 50 dias)
- 'Sylvetta' - Tem folhas estreitas e picantes. Devagar para trancar. (45 a 50 dias)