Aprenda dicas e truques para vender mais do que você cultiva
Sobrecarregado com legumes, ervas e galinhas, ou apenas pensando no próximo ano? Seja qual for a sua motivação, trazer produtos e alimentos para vender no mercado do fazendeiro é um dos pilares dos planos de marketing de muitas pequenas fazendas. Antes de arrumar a van ou o caminhão, saiba como maximizar os lucros e minimizar o esforço desnecessário ao vender no mercado de agricultores.
Escolha seus produtos com sabedoria
Vamos encarar. Todo mundo tem montes de abobrinha, cabeças de alface romana e pepinos.
O que você vai oferecer é diferente ou único? É uma alface de especialidade, um tomate de herança ou uma erva incomum? Confira esta lista de culturas alternativas como um ponto de partida para uma sessão de brainstorming.
Pense fora do supermercado. O que você pode oferecer aos clientes que o supermercado ou até mesmo a cooperativa local de alimentos não pode? Algumas das coisas únicas que vimos recentemente: brotos e brotos, micro verduras, alfaces raras, ervas raras ou incomuns, como manjerona, e produtos de valor agregado como xarope de sabugueiro, ervas secas e sacos de raízes misturadas com instruções / ideias para cozinhá-los.
Sobrecarga de informação
Os clientes em potencial se gagam com informações. Os preços claramente rotulados são um bom ponto de partida. Mas vá além. Faça sinais que respondam às perguntas comuns dos seus clientes. Coloque informações sobre suas práticas de crescimento em cartões para as pessoas olharem. Suas galinhas poedeiras têm nomes? Faça um sinal proclamando: "Henrietta põe os ovos mais saborosos!" Seja criativo, pense atraente.
Algumas coisas para pensar ao fazer seus sinais:
- É orgânico, de pastoreio livre, pastoreio, manejo integrado de pragas? Nomeie a qualidade e descreva o que significa para o cliente.
- É uma especialidade, herança ou algo raro? Talvez um sinal explicando que o Calais Flint Corn, de Roy, seja uma variedade rara de herança comum na Nova Inglaterra no século 19, despertará o interesse de alguém.
- como você usa isso? O que é bom com isso? Você pode compartilhar que sua couve é particularmente tenra e que as folhas do bebê podem ser comidas cruas em uma salada, por exemplo. Vendendo uma erva única ou incomum? Sugira emparelhamento com outras ervas e com alimentos.
Traga fotos de sua fazenda e imprima sua página "Sobre nós" em seu site e disponibilize-a para os clientes lerem. Enquanto estiver fazendo isso, é uma boa ideia ter cartões de visita com o nome, local, horário e site da sua fazenda disponíveis. Folhetos sobre ações da CSA, cópias de quaisquer artigos de jornais ou revistas sobre sua fazenda - pense em qualquer coisa e em tudo que mostre quem você é e o que você faz e traga para os clientes.
Sinais de laminação os mantém livres de gotículas de água e os ajudarão a durar mais tempo.
Dê a seus clientes ideias e receitas
Imprima receitas para os produtos que vende, especialmente se forem comuns ou se os tiver em grande quantidade. Se os clientes puderem ir para casa com uma receita para picles de pepino, é mais provável que comprem uma caixa inteira em vez de apenas alguns quilos. Se eles sabem que podem congelar abobrinha ralada, podem comprar mais. Lembre-os de como o bom pão fresco de abobrinha pode ser saboreado em novembro! Diga-lhes como secar ervas efetivamente, ou como transformá-las em pastas e pestos de ervas.
Oferecer amostras grátis
É muito mais provável que os clientes venham até sua mesa se você tiver alguns pratos de amostras atraentes para serem mastigados. Além disso, dá-lhes a oportunidade de experimentar algo que não teriam antes. "O que é um pepino de limão? Aqui, dê uma mordida! O que você acha?" Agora você tem uma conversa.
Traga seu melhor para o mercado
Não é preciso dizer, mas é sempre bom ter um lembrete. Você quer que os produtos que você traz para o mercado de agricultores sejam os melhores que você tem disponível. Guarde os tomates machucados para vendas diretas da fazenda a preços promocionais. Doe os ovos mais velhos (mas ainda seguros) ao banco de alimentos local. Você quer os produtos mais atrativos e atraentes do mercado de agricultores.
Empilhe, faça com que pareça bom
Há um pouco de arte para organizar seus produtos e estande no mercado.
Transbordando, lindamente cestas coloridas e caixas vão atrair clientes para o seu estande. Os contêineres semi-cheios de aparência ridícula não são tão atraentes. Pense em como você pode tornar seu estande convidativo e amigável. Sorria quando estiver atrás da mesa. Esteja disponível para os clientes - não tenha seu nariz em um livro ou olhe para o seu tricô.
Se você vende alimentos refrigerados, como carnes, aves, ovos e / ou laticínios, você tem um desafio adicional. Considere investir em armários de exposição de vidro refrigerado. Você deseja que os clientes possam navegar sem se comprometer e poder escolher o alimento específico que desejam. Deixe claro o que você tem disponível.
Seja inteligente nos negócios
Para ganhar dinheiro cultivando, você precisa manter registros cuidadosos de quanto custa produzir cada alimento. Certifique-se de cobrir os custos e obter lucro. Mantenha registros do que vende e por qual preço e use estratégias de preços de criativos para vender mais. Carregue o que vale a pena - o undercharging não ajuda ninguém e não lhe renderá amigos. Ao mesmo tempo, você deve ter uma variedade de produtos em diferentes pontos de preço, de menos caro para mais alto e entre. Seu preço pode variar de semana para semana ou durante toda a temporada para o mesmo item - tudo bem, apenas certifique-se de que seus sinais estejam consistentes e reflitam as alterações.
Mantenha seus materiais e cartazes organizados e arrumados para que a configuração no dia do mercado seja eficiente e rápida. Além disso, se você está contratando funcionários para ajudar a vender ou levar tudo ao mercado, isso só ajudará a ter as coisas bem organizadas.
Agora você está pronto - carregue a van, seus sinais e suprimentos e vá para o mercado! Venda feliz!