Flores comestíveis

Flores comestíveis não são um fenômeno novo, mas guarnições de flores frescas tendem a intimidar os clientes. Ninguém tem certeza se as flores estão ali para decoração ou para serem comidas. Mesmo se forem comidos, os clientes muitas vezes se perguntam se terão bom gosto ou, como salsa, será melhor deixar no prato.

Existem várias flores de flores comestíveis que podem ser apreciadas tanto frescas como cozidas. Está se tornando mais comum encontrar flores comestíveis para compra na mercearia, mas é muito fácil cultivar as suas e como as flores são melhores quando ingeridas logo após a colheita, cultivar suas próprias flores comestíveis faz ainda mais sentido.

Cultivar flores para comer realmente não é diferente de cultivar flores para banquetear-se com seus olhos. No entanto, existem algumas precauções que você vai querer tomar, bem como alguns truques para garantir que você obtenha mais sabor e beleza das flores que você cultiva para o seu prato. Aqui estão algumas dicas.

Tenha cuidado ao selecionar flores comestíveis

• Apenas coma flores quando tiver absoluta certeza de que elas são comestíveis. Só porque uma flor é usada como enfeite, não significa que seja comestível.
• Nunca coma uma flor que tenha sido tratada com um pesticida que não tenha sido rotulado para uso em produtos alimentícios. Siga sempre as instruções do rótulo do pesticida para a colheita.
• Nunca coma flores de floristas, viveiros ou estradas.

Colhendo e armazenando flores comestíveis

• Para a maioria das flores listadas como comestíveis, elas estão se referindo apenas às pétalas. Remova os pistilos e estames antes de comer, assim como as sépalas anexadas.
• As flores comestíveis são mais agradáveis ​​se você adicionar as pétalas aos pratos, em vez de jogar uma flor inteira.

• Não adicione flores comestíveis enquanto estiver cozinhando. Deixá-los para o último minuto, então eles mantêm sua textura e cor. Isso inclui adicioná-los à salada. Polvilhe-os em cima da salada, depois de ter sido jogado.
• Espere que o sabor das flores comestíveis varie sazonalmente e com condições de crescimento.

• As flores comestíveis devem idealmente ser colhidas nas horas frescas da manhã, quando ainda estão cheias de água. Se você não for usar as flores imediatamente, corte-as com as hastes intactas e mantenha-as na água. Você também pode armazená-los em toalhas de papel úmidas, na geladeira.

Flores comestíveis para crescer em seu jardim de flores ou vegetais

• Borragem : A borragem tem um aroma e sabor semelhante ao do pepino. As flores azuis vivas fazem uma adição surpreendente a uma salada ou a um último minuto enfeitam a comida cozida.
• Calendula : (Pot Marigolds) As pétalas funcionam bem em pratos cozidos e frescos. A calêndula também é usada como substituto do açafrão. As pétalas amarelas ou laranja irão colorir e dar sabor aos alimentos quando picadas e salteadas.
• Dente de Leão: Todos estão familiarizados com o vinho de dente de leão, mas as flores também são comestíveis e deliciosas quando jovens e macias. Existem muitas variedades cultivadas que foram desenvolvidas para um sabor menos amargo e um crescimento mais controlado, mas mesmo as chamadas ervas daninhas em seu gramado podem ser consumidas, desde que você não tenha usado pesticidas nelas.
• Hemerocallis : A maioria das pessoas fica surpresa ao saber que as flores de Hemerocallis são comestíveis, no entanto, muitas vezes são recheadas e preparadas como flores de abóbora.
• Marigolds Gem (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' e 'Gem Tangerine' Marigolds são os únicos malmequeres comestíveis. Como os seus nomes sugerem, eles têm um sabor cítrico, mesmo que você não cheire um aroma cítrico. Retire as pétalas e parta e remova a porção amarga que chega a um ângulo reto.

• Flores de Erva: (Hissopo de anis, manjericão , bálsamo de abelha , cebolinha , coentro, endro , erva-doce, alho ...) Muitas flores de ervas são tão saborosas quanto a folhagem e mais atraentes. Adicione algumas pétalas a qualquer prato que você já vai saborear com a erva.
• Nasturtium : Fácil de crescer. As flores têm um sabor picante para elas. As cores brilhantes fazem grandes acentos em saladas. Também pode ser usado para infundir vinagre. ou mesmo vodka.
• Pansy : Toda a flor é comestível, sépalas e tudo. Amores-perfeitos têm um sabor suave e mentolado. As flores funcionam bem para fazer doces e fazer ótimas decorações em cima de canapés e bolos.
• Flores de abóbora : Todas as flores de abóbora são comestíveis, não apenas abobrinha. Uma maneira popular de prepará-los é rechear as flores com queijo e fritá-las.