Plantas de manjericão são uma das ervas mais populares para crescer e também uma das mais fáceis. Basil é um membro da família da hortelã . Ele é intimamente identificado com a culinária italiana, embora seja originalmente da Índia. As folhas extremamente aromáticas também têm uma deliciosa variedade de sabores, desde o leve hortelã-limão ao manjericão, à canela e ao alcaçuz. As cores das folhas vão do verde intenso ao roxo escuro, com folhas lisas ou enrugadas.
As flores são insignificantes, mas muito populares entre as abelhas.
Todos os tipos de manjericão crescem facilmente em clima quente e ensolarado. As folhas são comumente usadas na culinária, mas os botões florais também são comestíveis.
Nome botânico
Ocimum basilicum
Nome comum
Manjericão
Zonas de Resistência
As plantas de manjericão podem ser cultivadas como plantas perenes nas zonas de resistência do USDA 10 e acima, mas para a maioria de nós, é um concurso anual que dura apenas até a primeira geada e deve ser replantado a cada estação.
Tamanho da planta madura
O tamanho da sua planta dependerá da variedade, das condições de cultivo e do quanto você colhe. O "manjericão doce" pode alcançar 6 pés de altura, mas cresce a aproximadamente 2 - 3 pés para a maioria de jardineiro. Continuamente beliscar e usar o seu manjericão irá persuadi-lo a tornar-se espesso, com mais folhas. Há também pequenas variedades anãs de 6 polegadas, que funcionam especialmente bem em vasos.
Exposição ao sol
Basil cresce melhor em pleno sol . Você terá menos problemas de doença e plantas mais resistentes.
Dias para Colher
Basil está pronto para começar a colheita em cerca de 60 - 90 dias, a partir de sementes. Colheita freqüente ou beliscar das folhas irá manter suas plantas de manjericão produzindo folhas frescas por mais tempo. Você pode beliscar as folhas individuais ou tirar as tampas de uma planta grande se precisar de uma grande quantidade.
Você vai querer evitar que seu manjericão floresça o máximo de tempo possível, colhendo ou beliscando os primeiros grupos de folhas assim que a planta atingir cerca de 15 centímetros de altura.
Se a planta coloca flores, está a caminho de ir para a semente e não vai crescer espessa e preencher com um monte de folhas saborosas. Uma vez que a planta de manjericão vai para a semente, as folhas existentes começam a diminuir de sabor, por isso não tenha medo de cortar e usá-lo, o mais rapidamente possível. As flores também são comestíveis, então não se desespere se algumas plantas chegarem na sua frente.
Cozinhando com manjericão
O manjericão pode ser usado na culinária, geralmente adicionado no final para manter seu sabor e cor frescos. Basil também pode ser usado fresco em saladas, em sanduíches ou até mesmo como um envoltório, por exemplo, em torno de cubos de queijo.
As melhores maneiras de preservar o manjericão
Manjericão pode ser seco ou congelado , para uso após a colheita. Manjericão seco é conveniente, mas perde um pouco do seu sabor. Manjericão congelado tem um sabor de manjericão mais forte do que seco, mas você perdeu a textura. Use em pratos cozidos.
Usando Basil em seu projeto do jardim
Basil é tradicionalmente plantada ao lado de plantas de tomate. Dizem que eles ajudam uns aos outros a crescer, mas pode ser apenas por conveniência na colheita. No entanto, manjericão não precisa permanecer no jardim vegetal ou de ervas . Algumas das variedades mais curtas e púrpuras, como o "Spicy Globe", na verdade fazem belas plantas com bordas no jardim ornamental, se você não tiver problemas com os animais comendo-as.
E qualquer tipo de manjericão pode ser facilmente cultivado em recipientes. Dê a cada planta, pelo menos, uma panela de 12 polegadas em um local ensolarado e deve fazer muito bem.
Dicas de cultivo de manjericão
Basil é um amante do calor. Não se preocupe em plantá-lo até que as temperaturas diurnas permaneçam nos anos 70 F. e as temperaturas noturnas estejam acima de 50 graus F. As sementes podem ser iniciadas dentro de casa 3 a 4 semanas antes da data da última primavera. Ao contrário de muitas ervas mediterrâneas, o manjericão gosta de um solo um pouco rico e não gosta de ser mantido seco.
Plantas espaciais a cerca de 10 centímetros de distância. Eles vão se esconder. Comece a beliscar os topos uma vez que as plantas atingem cerca de 6 centímetros de altura. Se você não apertar ou colher, as plantas ficarão altas e desajeitadas, com poucas folhas, e irão se espalhar até a semente.
Basil é muito sensível ao gelo e será uma das primeiras plantas a ir no outono.
Você pode estender ligeiramente a temporada cobrindo suas plantas com capas de fileira quando a geada estiver ameaçada. Não deixe a capa da linha tocar nas folhas. O gelo do lado de fora da cobertura da linha é o suficiente para danificar as folhas tenras e, provavelmente, deixá-las pretas.
Se você mora em uma área livre de congelamento, você pode permitir que algumas plantas de manjericão estabeleçam flores e sementes em seu jardim. Nem todas as variedades fazem isso com sucesso.
Manjericão crescente dentro de casa
Você pode cultivar manjericão dentro de casa , a partir de sementes, mudas ou estacas de suas hortas. Forneça luz solar e calor diretos e alimente mensalmente. Uma planta de manjericão desnutrida, dentro ou fora, terá folhas verdes pálidas.
Variedades sugeridas de manjericão para crescer
- "Genovese": Folhas maiores que "Sweet Basil", com todo o sabor.
- "Canela" ou " Especiarias Mexicanas" : folhagem verde, flores roxas, com um aroma apimentado de canela.
- "Finissimo Verde a Palla" e " Spicy Clove": Plantas compactas de rápido crescimento que são ótimas para contêineres e bordas.
- "Lemon" : Dá um toque de limão ao pesto. Folhas pequenas podem ser mais difíceis de colher. A cultivar "Sweet Lemon Dani" ou "Sweet Dani" tem sabor de limão e folhas maiores.
- "Red Rubin": Mantém a cor roxa ao longo da temporada com ótimo sabor. Maravilhoso para vinagre aromatizante.
Pragas e problemas de manjericão
Os pulgões são a maior praga de manjericão, especialmente se cultivada dentro de casa. Besouros e lesmas podem ser um incômodo ao ar livre, criando buracos nas folhas.