Delícia saborosa e comestível
O presente recurso elogia a visão de beldroegas que agora está ganhando popularidade, ou seja, que representa o paisagismo comestível no seu melhor: é livre, não há trabalho envolvido em cultivá-lo, e possui uma variedade de usos culinários. A única coisa que o mantém do seu devido lugar como uma erva respeitada é uma lógica antiquada que diz: "Esta planta é uma erva daninha; portanto, deve ser erradicada da minha paisagem!"
Quando você prova a "erva daninha", envergonha as receitas culinárias e se familiariza com a pesquisa sobre seus benefícios nutricionais, pode repensar essa lógica. Em vez de combatê-lo como uma erva daninha, você pode começar a achar eminentemente lógico tratá-lo como uma erva e se concentrar em seus usos culinários.
A erva-palmada transformou algumas cabeças no Departamento de Agricultura dos EUA, não menos, relata Usha Palaniswamy, do Departamento de Ciência Vegetal da Universidade de Connecticut. "Purslane está recebendo muita atenção para o cultivo pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos como parte de seu esforço para trazer uma modificação na dieta ocidental com o aumento da ingestão de frutas e vegetais frescos".
Purslane apenas contém ácido alfa-linolênico, um dos altamente procurados ácidos graxos ômega-3. Por que pagar por óleo de peixe quando você pode cultivar seus próprios ácidos graxos ômega-3 como parte de seu paisagismo comestível?
Especialmente quando é preciso pouco esforço para crescer, pois cresce como uma erva daninha.
Não, a beldroega ( Portulaca olearacea ) não é mais uma daquelas frondosas "comidas de coelho" que apenas um Ewell Gibbons poderia amar. A beldroega é mais do que meramente comestível: é uma delícia culinária. Na verdade, é uma erva suculenta .
Mantenha essa palavra em mente. Para "suculenta" fornece uma sugestão tanto para a identificação da erva daninha e para os seus potenciais usos culinários.
O caule do beldroega é redondo e liso, e se arrasta pelo chão como uma pequena videira. As plantas jovens têm um caule verde, mas, com a maturidade, as hastes assumem tons avermelhados. A planta tem pequenas folhas oblongas e verdes, que formam aglomerados. As folhas lembram pequenas cunhas e, como o caule, são suculentas. Essa descrição estimulou o seu paladar ainda para receitas de culinária de beldroegas?
Escolhendo e usando o Purslane
A fim de preservar a suculência da beladona para comer, colha essa delícia do seu paisagismo comestível de manhã ou à noite, quando você não terá que competir com a luz solar intensa. A seguir, exemplos de usos culinários para a planta:
- Use-o cru em saladas, misturado com outros ingredientes.
- Comê-lo cru, por conta própria, como um lanche.
- Refogue-a como um acompanhamento.
Além da textura crocante que você esperaria de um suculento, o beldroegas também tem um sabor apimentado interessante.
O chefe de cozinha Steve Johnson tem uma receita culinária para uma salada de iogurte de pepino. Embora você não vá encontrá-lo no bufê de saladas da sua lanchonete local em breve, o beldroegas entrou no cardápio de vários restaurantes sofisticados.
Mas há mais para o consumo da erva, da beldroega do que do seu uso em receitas gourmet. Seus benefícios se estendem à nutrição. Tudo bem, então você sabia que isso estava vindo. Afinal de contas, que artigo sobre comer ervas daninhas não chega a ser tão nutritivo? Mas você sabia exatamente como é bom para você?
Não só o beldroegas tem cinco vezes a quantidade de ácido graxo Omega-3 que o espinafre tem, mas também tem hastes ricas em vitamina C. Os ácidos graxos ômega-3 são fundamentais para regular nosso metabolismo. Purslane também contém ácido alfa-linolênico (fonte: HealthGuidance).
Agora, se você se esforça para uma paisagem com um gramado imaculado, ainda será compreensível se você puxar para cima toda a beliscadura que cresce sobre ela. Esse é o preço que você tem que pagar pela perfeição. Mas apenas não jogue fora! Coma, em vez disso.
E se a sua belezura estiver crescendo à beira de um jardim, digamos, você pode até considerar beliscar em vez de puxá-la. Dessa forma, todo o verão você pode desfrutar de uma alimentação saudável com esta suculenta picante.
Livrar-se de Purslane, se você deve
Não está convencido das virtudes de beldroegas? Se você precisa se livrar da belezura, você pode, é claro, puxá-la manualmente. Puxar a mão é mais fácil quando o solo está molhado. Você também pode usar o herbicida pré-emergente, Dimension, se você não estiver comprometido em permanecer orgânico. A beldroega germina quando as temperaturas do solo atingem cerca de 60 graus Fahrenheit, então você terá que aplicar o herbicida pré-emergente pelo menos no meio da primavera (confira com a extensão local do seu município).
A propósito, o nome genus desta planta ( Portulaca ) lhe pareceu familiar? Deveria. Há uma flor anual pelo nome, "portulaca", que é bastante popular em paisagismo. Portulaca também é um nome de família; Bitterroot (é uma planta que você pode saber que pertence a esta família.