Tudo Sobre Crescente Sábio Culinário
Sage é uma erva que está intimamente associada com pratos de aves, mas é mais versátil mush. É também uma das ervas perenes mais fáceis de cultivar.
A sálvia culinária refere-se a um pequeno grupo do gênero Salvia . Estes são sub-arbustos perenes perenes com folhas lanosas e acinzentadas que adicionam uma frescura almiscarada à terra aos alimentos. Espigas de flores roxas / azuis aparecem no meio do verão.
Nome botânico
Salvia officinalis
Nomes comuns
Sábio comum, sábio jardim
Zonas de Resistência
Plantas de sálvia serão perenes no USDA Resistência Zonas 5-9 . Sábio comum tende a ser um pouco mais resistente do que as variedades mais ornamentais, como sábio dourado, roxo e tricolor.
Exposição ao sol
Para plantas saudáveis, dê suas plantas sábias em pleno sol . Em zonas quentes, USDA 8 ou superior, eles podem lidar com alguma sombra da tarde, mas eles precisam de um pouco de sol, ou uma brisa, para secar a umidade das folhas e evitar o apodrecimento.
Tamanho maduro
A maioria das variedades de sálvia cultiva cresce cerca de 1 - 2 pés (H) x 2 -3 pés (W), especialmente quando em flor. Você provavelmente estará cortando e colhendo, o que limitará seu tamanho e fará com que as plantas cresçam em vez de crescerem.
Período de Bloom
Sage plantas florescem no meio do verão. Eles podem florescer seu primeiro ano, dependendo do tamanho e do local, mas você está realmente cultivando as plantas para as folhas.
Permitir que as plantas cresçam não colhidas no primeiro ano, para que as plantas possam se estabelecer.
Depois disso, você pode colher folhas a qualquer momento, embora elas sejam consideradas no seu melhor antes ou logo após a floração. Você pode até mesmo afastar a neve e colher no inverno.
Design com sábio culinário
Sage rapidamente se torna um pequeno arbusto lenhoso que pode precisar de substituição a cada 3-4 anos. A colheita e a poda frequentes ajudam a revigorar as plantas de salva.
Enquanto uma planta de sálvia está no seu auge, ela é uma adição atraente tanto para os jardins de ervas quanto para as fronteiras ornamentais. As variedades púrpura, dourada e tricolor funcionam especialmente bem como plantas de borda, para bordas ou caminhos.
Variedades de Sálvia Sugeridas
Salvia officinalis comum é excelente para uso como tempero e é pouco exigente no jardim. Para variedade e atratividade, tente um dos seguintes.
- Tricolor não se torna tão grande quanto S. officinalis , mas a variedade de suas folhas verdes, brancas e rosa / roxas o torna tão ornamental quanto uma erva culinária .
- Púrpura (S. Purpurescens) tem folhas jovens púrpura que amadurecem até um vinho
- Aurea é um produtor compacto com folhas amarelas suaves e flores roxas.
Usando e Cozinhando com Sábio
Novas folhas de sálvia tenras são mais saborosas do que folhas mais velhas em caules lenhosos, por isso não tenha medo de colher. Folhas de sálvia são um popular tempero de aves e carnes. Eles podem ser usados tanto frescos como secos, mesmo fritos. Sage também faz um bom chá.
Sage armazena bem como uma erva seca . O sabor é mais intenso se você secar as folhas inteiras e desintegrá-las quando necessário.
Além do tempero, folhas e galhos de sálvia são frequentemente apresentados em artesanato, como grinaldas, onde eles adicionam cor, textura e aroma.
Dicas para o cultivo de salva
Plantas de salva podem ser iniciadas a partir de sementes , estacas de raiz ou transplantes. Sementes de sálvia precisam ser semeadas enquanto frescas. A semente não armazena bem nem mesmo fresca, não é terrivelmente fiável e demora a germinar.
Os cortes de raízes podem ser propagados por camadas . Na verdade, galhos que tocam o chão muitas vezes estabelecem raízes por conta própria. Se isso acontecer, você pode separar a seção raiz da planta original e transplantá-la.
Felizmente, com preços razoáveis, pequenas plantas de sálvia podem ser encontradas na maioria dos centros de jardinagem na primavera. Este é o método mais fácil para obter uma planta estabelecida rapidamente.
Sage prefere um local quente e ensolarado, embora não desfrute de calor extremo. Não é particular sobre o solo, exceto que seja bem drenado.
Cuidando de suas plantas de salva
A poda após a floração manterá as plantas atraentes e impedirá que fiquem muito lenhosas e com muitas pernas.
O sábio é muito tolerante à seca e não gosta de se sentar em solo úmido. As folhas ficarão com mofo se tiverem permissão para se sentar úmidas, portanto, com pouca frequência.
Os óleos essenciais de ervas são mais fortes quando eles são cultivados em um solo magro. Vá devagar com o fertilizante. É melhor simplesmente vestir-se de lado com matéria orgânica , na primavera.
Sage está muito feliz crescendo em contêineres. Se você quiser tentar cultivar o sábio dentro de casa, precisará fornecer uma luz forte e direta .
Pragas e problemas da sálvia culinária
Poucas pragas incomodam o sábio. É mais frequentemente morto por excesso de água, falta de luz, ou falta de poda, do que insetos ou doenças.