Variedades de ervilhas de jardim

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Qual variedade de ervilha é ideal para o seu jardim?

As ervilhas são um vegetal tão recompensador para crescer. Eles são uma das primeiras culturas a amadurecer na primavera e você pode usá-los em todos os tipos de pratos. Na verdade, você pode comer o direito fora da videira, como um lanche no jardim. E, como são leguminosas, são tão boas para o solo quanto para as pessoas.

As ervilhas são fáceis de crescer . A parte mais difícil de cultivar ervilhas é escolher o tipo que você quer cultivar. Existem basicamente 3 tipos de ervilhas: ervilhas inglesas, ervilhas e ervilhas. Cada um passa por vários nomes, tornando a escolha ainda mais confusa. Mas depois de esclarecer as diferenças, você provavelmente vai querer crescer um pouco de cada uma delas. Vamos dar uma olhada nas suas escolhas.

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Ervilhas inglesas

Ervilhas inglesas ( Pisum sativum var. Sativum)

Quando a maioria de nós pensa em ervilhas, imaginamos as bolas pequenas, redondas e verdes que são tão difíceis de pegar com o garfo. Estes são tradicionalmente conhecidos como ervilhas inglesas. Eles também vão descascar ervilhas, ervilhas comuns, ervilhas padrão e ervilhas de jardim. As duas características deste tipo de ervilha são também as duas coisas que os diferenciam dos outros tipos de ervilhas.

Primeiro, eles não têm pods comestíveis. As vagens têm uma textura suave, mas são duras e fibrosas, tornando-as desagradáveis ​​de comer e digerir. É por isso que nós os bombeamos.

Em segundo lugar, nós esperamos até que as sementes - as ervilhas - estejam completamente preparadas, antes de descascá-las e comê-las.

Quando colher: Todos os tipos de ervilhas geralmente são plantadas diretamente no jardim e você raramente encontrará transplantes. Ervilhas descascadas são um dos mais rápidos tipos de ervilhas de maturação, com as variedades mais pequenas, prontas em cerca de 50 dias. Teste-os pressionando gentilmente o casulo. Se eles se sentirem cheios e você puder sentir as ervilhas individuais, é hora de abrir uma porta e checar. As ervilhas devem encher a vagem, mas ainda devem ser verdes e tenras.

Se você colher muito cedo, pode haver ervilhas em falta ou ervilhas de tamanhos diferentes. Eles também podem não ter tido tempo suficiente para desenvolver seus açúcares, então eles não serão tão doces quanto você esperaria.

Se você colher muito tarde, as ervilhas começarão a ficar difíceis, elas provavelmente estarão mudando para uma cor mais pálida e elas serão duras e amargas.

Honestamente, descascar ervilhas é tão bom, sem cozinhar, que você estará fazendo um grande favor, provando-as no jardim periodicamente. Dessa forma, você vai ter certeza de saber exatamente quando eles estão no auge. As ervilhas inglesas não armazenam bem. Seus açúcares rapidamente se transformam em amido, então coma-os dentro de 3 a 4 dias após a colheita.

Ervilhas inglesas são mais nutritivas do que açúcar ou ervilhas, mas desde que eles tomam esse passo extra de descascar, eles caíram em desgraça e raramente são vistos frescos em mercearias. Se você quiser, sua melhor aposta é cultivar a sua.

Algumas Variedades para Tentar: "Arqueiro Verde", "Maestro", "Lincoln" e "Telefone Alto"

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Ervilhas

Ervilhas-da-neve ( Pisum sativum var. Saccharatum )

Ervilhas de neve são muitas vezes referidas como vagens de ervilha chinesas, porque muitos de nós foram apresentados a eles através da culinária chinesa. Você também pode vê-los referidos pelo seu nome em francês, mangetout , que significa comer tudo. Ervilhas de neve têm pods comestíveis, então você realmente come a coisa toda.

As vagens de ervilhas são quase planas. As sementes não podem ser preenchidas antes da colheita. É o próprio pod que estamos cultivando para eles.

Quando Colher: As ervilhas são translúcidas quando o sol brilha através delas. Você pode ver os pequenos pontos de sementes de ervilha começando a se formar. No entanto, se você deixá-los amadurecer, os pods ficarão difíceis. Eles estão prontos para escolher em praticamente qualquer tamanho, mas devem atingir o pico quando atingirem o tamanho listado para a variedade que você está cultivando. Claro, se você quiser economizar sementes , você terá que sacrificar algumas vagens e deixá-las na videira para preencher.

Mesmo que você não precise esperar que as ervilhas no seu interior fiquem cheias, as ervilhas tendem a ter os dias mais longos até a maturidade de todas as ervilhas, especialmente as variedades altas. Espere esperar pelo menos 60 dias a partir de quando você direto semeá-los no jardim. No entanto, você obtém um rendimento enorme e eles continuam definindo mais vagens por 6 a 8 semanas, se você acompanhar a colheita.

Algumas Variedades para Experimentar: "Golden Sweet", "Mammoth Melting Sugar", "Oregon Giant" e "Oregon Sugar Pod"

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Ervilhas instantâneas

Ervilhas de Açúcar ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)

As ervilhas parecem muito com ervilhas inglesas, à primeira vista. No entanto, as vagens de sugar snaps são mais cilíndricas do que a vagem de ervilha inglesa ligeiramente curva. Eles são um cruzamento entre ervilhas inglesas e ervilhas. Tal como acontece com as ervilhas inglesas, as sementes podem engordar um pouco. No entanto, as vagens são nítidas e comestíveis, por isso não precisam de ser descascadas e são utilizadas em receitas da mesma forma que as ervilhas.

As ervilhas são cultivadas da mesma forma que as ervilhas inglesas, mas tendem a durar um pouco mais quando o tempo esquenta. Se você gosta de comer brotos de ervilha e gavinhas , variedades de açúcar têm alguns dos melhores.

Quando Colher: Você pode desfrutar de suas ervilhas em qualquer estágio, mas elas serão mais doces e crocantes quando as ervilhas preencherem a maior parte da vagem. Dê-lhes um aperto suave para testar. Eles não precisam ficar tão grandes quanto ervilhas inglesas, mas você não quer um casulo vazio.

Embora não seja tão nutritivo quanto as ervilhas inglesas, essa vagem comestível adiciona alguma fibra à mistura.

Algumas variedades para experimentar: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" e "Super Sugar Snap"