Os melhores tomates para crescer

Você pode usar qualquer tomate para fazer molho, mas começar com tomates em pasta significa menos tempo para reduzi-los no fogão. Os tomates em pasta têm uma carne mais densa e seca e poucas sementes, tornando-os carnudos, grossos e prontos para se transformar em um molho rico.

A textura é apenas metade da batalha, no entanto. Você também quer sabor. Alguns tomates pastosos, infelizmente, podem ser sem graça. Outros são saborosos o suficiente para fazer o dever duplo como tomates frescos.

Aqui estão nove tomates pastosos dignos de molho para experimentar em seu jardim.

• 01 de 09

  Pasta Amish

  Este é um favorito popular da herança com poupanças da semente. É semelhante a um 'Roma', com sabor mais fresco. As frutas suculentas podem ser em forma de ameixa, ou inclinar-se mais para o coração de boi, e engordar até 8-12 oz decentes. 'Amish Paste' foi selecionado para a Arca do Gosto do Slow Food USA. ( Indeterminado , 80 - 85 dias)

• 02 de 09

  Príncipe Negro

  Herança Black Prince é uma boa escolha para jardineiros em climas frios. Tem uma longa temporada de colheita, com 3 - 5 oz. frutas que preenchem cerca de 3 polegadas ao redor. Nice fresco ou processado. A semente costumava ser difícil de encontrar, mas sua popularidade tornou-os mais disponíveis. (Indeterminado, 70-85 dias)

• 03 de 09

  Ouro italiano

  É sempre divertido fazer um molho com um tomate não vermelho e observar os rostos na mesa de jantar. 'Italian Gold' é uma planta compacta com clusters de 5 oz. frutas em forma de pêra. Os frutos são ricos em pectina, o que os torna agradáveis ​​e grossos para enlatamento ou congelamento. Eles também têm um sabor frutado sutil que você esperaria de um tomate amarelo. ( Determinado , 75 - 80 dias)

• 04 de 09

  Opalka

  Esta é uma herança polonesa que foi dada à guru do tomate Carolyn Male por um colega de trabalho. Eles colocam enormes aglomerados de 3 - 4 pol. Frutas densas e saborosas, que tende a estressar as plantas e causar a folhagem a declinar. Não se preocupe, eles vão aguentar enquanto os frutos amadurecem lentamente em sucessão, na videira. (Indeterminado, 85 dias)

• 05 de 09

  Linguisa polonesa

  Outro tomate de herança polonesa que merece elogios é a Linguisa polonesa em forma de salsicha. Define abundantes 10 oz. tomates que são ricos em açúcar. A carne é densa, mas menos firme do que muitos tomates em pasta. O sabor é muito bom, mas a grande surpresa aqui é como as plantas são prolíficas. (Indeterminado, 75 dias)

• 06 de 09

  Principe Borghese

  O Príncipe Borghese é um tomatezinho estranho, com carne extremamente seca e densa. Devido ao seu baixo teor de água, o Principe Borghese é frequentemente considerado como sendo perfeito para a secagem, enquanto ainda na videira. Embora este tomate realmente secar lindamente, os jardineiros em áreas úmidas não devem tentar deixá-los secar por conta própria. Eles vão moldar antes de secar. No entanto, faz um saboroso tomate em pasta. Você precisará de várias plantas, porque as frutas, embora abundantes, têm apenas alguns centímetros de comprimento. (Determinado, 75 - 80 dias)

• 07 de 09

  San Marzano

  Este é o tomate clássico de pasta e até mesmo as variedades enlatadas são populares com chefs exigentes. Para ser um autêntico 'San Marzano', o tomate tem que ser cultivado em 'San Marzano' (da mesma forma que o vinho espumante só pode ser chamado de Champagne, é cultivado na região de Champagne na França.) Em sua cidade homônima, as plantas são cultivadas. crescido em solo vulcânico, que mantém o nível de ácido baixo. Latas de tomates autênticos "San Marzano" serão rotulados com uma Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Nós podemos não ter essas condições de crescimento, mas 'San Marzano' ainda é um ótimo tomate em pasta, com frutas densas, quase secas e doces que crescem a cerca de 3 ½ polegadas de comprimento. Com pouca água e sementes, não demora muito para se reduzir a um molho espesso. Muito produtivo, com alguma resistência a doenças. (Indeterminado, 80 dias)

• 08 de 09

  Picante

  Esta é outra planta compacta com alto rendimento. As frutas são pequenas, 2 a 3 oz, mas vêm em grupos de 5 ou mais. "Saucy" foi criado na Universidade do Estado do Oregon, pelo Dr. James Bagget, a partir de uma cruz com "Roma". Tem carne carnuda, mas com um sabor de tomate clássico. Há bastante suco para usar fresco picante, em algo como salsa. Mistura bem, sem desmoronar. Também tem boa resistência a doenças. (Determinado, 70 - 80 dias)

• 09 de 09

  Linguiça

  Apropriadamente nomeado para a forma de seus frutos, tomates 'salsicha' pode crescer 5- 6 polegadas de comprimento. A variedade vermelha tem uma boa profundidade de sabor. Há também uma 'Salsicha Verde' que amadurece verde com manchas amarelas e tem um sabor mais tinto do que o vermelho. (Indeterminado, 80 dias)