Como Branquear Plantas Vegetais

O que significa branqueamento no jardim?

Você pode estar familiarizado com o branqueamento na cozinha, o que significa tornar os vegetais macios por cozinhá-los brevemente em água fervente e, em seguida, parar o processo de cozimento, mergulhando-os em água gelada.

No jardim, branqueamos para interromper o processo de fotossíntese, que também mantém as plantas tenras e doces. Para fazer isso, precisamos cobrir parte ou toda a planta para que não entre luz do sol.

Sem a produção de clorofila, os caules e as folhas ficarão muito pálidos e não desenvolverão o sabor pungente e a textura mais dura que você esperaria em uma planta madura.

Quais plantas vegetais você deve embranquecer?

O aipo é o exemplo perfeito. O aipo, suculento e comercialmente cultivado aipo que estamos acostumados, é branqueado. Se você cultivar em casa sem branquear, ficará surpreso com a intensidade do sabor. Você pode preferir o sabor forte, mas se você está procurando algo para combinar com o que você está acostumado, tente branquear.

Outros legumes para tentar:

Métodos de Branqueamento

Existem muitas maneiras inteligentes de branquear legumes. Deixe a sua criatividade e conveniência ser o seu guia.

  1. Hilling solo : Uma maneira tradicional de branquear o alho-poró é cultivar o solo ao redor das plantas à medida que elas crescem. Você pode usar uma enxada ou uma pá e periodicamente amontoar o solo ao redor da base da planta. Alguns jardineiros gostam de começar cavando uma trincheira e deixando o solo da trincheira ao longo do lado dele. Você planta no fundo da trincheira e reabastecer gradualmente a trincheira com o solo, como o alho-poró crescer. A única desvantagem deste método é que o alho-porro fica cheio de terra arenosa e precisa de uma boa limpeza antes de comer.
  1. Boards : Este é um dos métodos de branqueamento mais simples, se você crescer em linhas. Você precisará de pelo menos 2 long 1 x 4 boards. Quando as plantas são cerca de 6 - 8 centímetros de altura, você se inclina as placas de cada lado das plantas. As plantas ainda poderão se expandir e crescer entre as placas. Fique atento para lesmas e caracóis que gostam de se esconder debaixo de tábuas úmidas, no jardim.
  2. Potes e Outros Recipientes : Este método é rápido e fácil, se você tiver apenas algumas plantas para branquear. Qualquer lata ou papelão que seja grande o suficiente para acomodar a planta em tamanho maduro, pode ser usado. Remova a parte superior e inferior do recipiente e coloque-o sobre a planta enquanto ainda é jovem. A planta vai crescer acima do recipiente, folheando e bloqueando a luz solar.
  3. Crescendo no Escuro : Se você está cultivando plantas dentro de casa, você pode simplesmente cultivá-las em uma área escura. Isto não é prático na maioria das situações, mas este método é frequentemente utilizado para branqueamento de endívias e espargos brancos.

Você nunca precisa branquear legumes. Não há nada de perigoso em comer qualquer desses vegetais depois de terem sido expostos à luz. É apenas uma opção, para obter um sabor e textura que não ocorreria naturalmente no jardim.