Durante anos, nosso único encontro com salsa foi aquele raminho amargo e amargo do lado de nosso prato em restaurantes. Embora a salsa seja uma planta muito atraente, geralmente é cultivada como uma erva culinária e muitas vezes desperdiçada como enfeite ou decoração de prato. É uma erva frondosa que acrescenta mais frescura do que sabor aos pratos. Como tal, é melhor usado fresco e adicionado no final do cozimento - mais uma razão para crescer o seu próprio.
A salsa com folhas encaracolada é um pouco amarga para algumas paletas e a salsa de folhas planas ou italiana é mais favorável aos cozinheiros de hoje. Ambos são fáceis de cultivar no jardim.
Nomes botânicos para a salsa
- Folhas encaracoladas: Petroselinum (var. Crispum)
- Folhas planas: Petroselinum (var. Filicinum)
Exposição ao sol
As plantas de salsa são bastante adaptáveis. Eles vão crescer bem em pleno sol ou sombra parcial .
Tamanho da planta madura
Plantas de salsa amadurecem tamanho depende da variedade que você está crescendo e quanto você cortar para colher. Em geral, espere que suas plantas cheguem a:
- Altura: 12 a 18 polegadas (30 a 45 cm).
- Largura: 9 - 12 polegadas (22 - 30cm)
Dias para Colher
A semente de salsa pode ser muito lenta para germinar. Há um velho ditado que diz que a semente tem que ir para o inferno e voltar 9 vezes antes de brotar. Espere a germinação dentro de 21 - 28 dias. As plantas cultivadas com sementes estão prontas para colheita em 12 a 14 semanas. As mudas podem ser colhidas em menos de 3 semanas.
Zonas de Resistência do USDA
Todos os tipos de salsa são bienais , mas, a menos que você esteja economizando, elas são cultivadas como anuais. Embora eles tendam a sobreviver no inverno, mesmo em climas frios, eles quase imediatamente vão para a semente e se tornam muito amargos para comer.
Colher Salsa
Você pode começar a colher a salsa quando ela tiver cerca de 15 cm de altura e ser relativamente espessa.
Colha caules inteiros, a partir da base da planta, para incentivar mais crescimento. Corte conforme necessário, mas tente não remover mais de 1/3 das folhas de cada vez.
Você pode cortar e secar as folhas restantes no final da estação ou deixar as plantas no chão e tentar obter mais uso das plantas na primavera seguinte. Embora a salsa seja bienal, a maioria das pessoas acha as folhas muito amargas no segundo ano e os talos de flores crescem e vão para a semente surpreendentemente rápido. No entanto, eles podem prendê-lo até que sua nova safra esteja madura o suficiente para ser colhida.
Variedades de salsa para crescer em seu jardim
A salsa é geralmente designada como folha chata (às vezes chamada de italiana) ou encaracolada (às vezes chamada de musgo). A maioria dos chefs acha que os tipos de folhas chatas são mais saborosos e a salsa crespa é relegada para o lado da placa. Tente os dois. Se você tem um dente salgado, você pode achar a salsa encaracolada preferível.
Dicas de cultivo de salsa
Solo: Como a salsa é cultivada por suas folhas, ela gosta de um solo rico em matéria orgânica . Ele funciona melhor em um pH do solo em algum lugar na faixa neutra de 6,0 a 7,0.
Plantio: Iniciar a salsa da semente é um esforço lento. Pode levar várias semanas para as sementes germinarem. Estratificar a semente pré-esfriando-a na geladeira e depois mergulhando a semente durante a noite em água morna, antes de plantar, ajuda a acelerar o processo um pouco e dá melhores resultados de germinação.
Embora possa ser difícil começar a partir da semente, as mudas estabelecidas são produtores rápidos.
A semente pode ser iniciada dentro de casa cerca de 6 semanas antes da última data de geada ou diretamente semeada ao ar livre, uma vez que o solo pode ser trabalhado. Plante em um solo rico e argiloso com boa drenagem.
Semeie fileiras aproximadamente 10 - 12 polegadas distante, mal cobrindo a semente. Plantas finas a cada 6 polegadas, uma vez que são cerca de 1 - 3 ft.tall.
Recipientes: A salsa pode ser cultivada razoavelmente bem em vasos, no entanto, a salsa tem uma raiz principal que pode ficar bastante longa e uma planta madura pode facilmente atingir 2 - 3 pés de altura e 1 - 2 pés de largura, então uma panela grande é necessário.
Como uma planta n Ornamental: A salsa é por vezes recomendada como uma planta de bordas ou uma planta de folhagem sotaque. Enquanto a salsa é muito atraente, esteja ciente de que também é popular com alguns pequenos animais, como coelhos e marmotas.
Cuidar de plantas de salsa
Não há realmente muita manutenção necessária para cultivar a salsa. Um pouco de água, um bom solo ou algum fertilizante mensal e você deve ficar bem. Continue a colheita e a planta continuará enviando novas folhas.
Pragas e problemas de plantas de salsa
A salsa pode ser propensa a um punhado de doenças fúngicas, incluindo mancha foliar Septoria, um par de manchas de folhas, oídio e amortecimento . Comece com sementes de boa qualidade e livres de doenças e permita que as plantas tenham acesso a uma boa circulação de ar , para limitar a disseminação.
O maior problema de pragas da salsa é a lagarta da borboleta rabo de andorinha preto. É uma planta hospedeira para estas borboletas e as lagartas vão chocar e mastigar as folhas, causando danos consideráveis. No entanto, uma vez que estas borboletas são tão bem-vindas no jardim, é recomendável que você não faça nada para matar as lagartas. Eles amadurecerão em breve e deixarão suas plantas em paz.