O alho em crescimento requer uma boa quantidade de espaço no jardim e pouca paciência. É uma planta incomum na horta porque você tem que esperar quase um ano após o plantio antes de começar a aproveitar os frutos do seu trabalho. Mas se você cresceu bem, você pode ter alho fresco durante todo o inverno.
Preparando-se para a colheita
Uma vez que os topos de suas plantas de alho começam a morrer, você sabe que é hora de colher.
A maioria de nós planta nosso alho no outono e depois senta e espera. O cultivo de alho é um ato de fé. Como a maioria dos vegetais de raiz , você não saberá como as coisas estão indo até o momento da verdade. Por outro lado, as batatas permitem que você dê uma espiada nas bordas e coloque algumas batatas-bebê no início, e cebolas e rabanetes têm a decência de cutucar seus ombros acima do solo.
Comece a preparar algumas semanas antes da colheita. Quando você ver as folhas começando a diminuir, pare de regar. Claro, isso é impossível se chover, mas faça o melhor que puder. Este período de seca ajudará a curar o alho.
Quando colher bulbos de alho
Quando cavar seu alho é um julgamento, mas em geral, ele está pronto para cavar quando as folhas inferiores começam a dourar. A única maneira de ter certeza é cavar algumas lâmpadas e cortá-las ao meio. Se os dentes preenchem as peles, é hora.
Colhendo muito cedo resultará em dentes menores que não armazenam bem.
No entanto, deixar os bulbos no chão por muito tempo faz com que os cravos saiam de suas peles, tornando-os inóspitos e vulneráveis a doenças.
Nem todas as variedades de alho amadurecem ao mesmo tempo. Alho de alcachofra amadurece primeiro, depois Rocamboles, seguido por Purple Stripes, Porcelains e, finalmente, Silverskins.
Como colher alho
Sempre desenterre seu alho; Nunca tente puxá-lo para fora do chão. Tenha em mente que, enquanto você pode ter plantado um pequeno dente de alho, a lâmpada agora tem vários centímetros de profundidade com um sistema radicular forte.
Um garfo de jardim funciona melhor que uma pá. O garfo ajuda a soltar o solo e a sacudir as lâmpadas. Você pode usar uma pá, mas pode ficar tentado a se aproximar demais dos dentes e cortá-los acidentalmente. Uma lâmpada cortada ainda pode ser usada, mas não pode ser armazenada. Mesmo quando estiver usando um garfo, comece a cavar vários centímetros de distância da planta e gradualmente solte o solo ao redor do bulbo. Não subestime a força das raízes.
Cura Alho Fresco
O alho deve ser curado ou seco antes de ser guardado ou armazenado a longo prazo. Comece por escovar qualquer solo agarrado às lâmpadas. Não os lave ou deixe os bulbos molhados. Deixe as hastes e raízes nas lâmpadas enquanto elas secam. Deixe as lâmpadas curarem por três a quatro semanas em uma sala bem ventilada ou em um local seco e com sombra do lado de fora. A luz solar pode mudar o sabor do alho fresco.
Uma vez que os topos e as raízes tenham secado, você pode cortá-los, se desejar, ou deixá-los acesos se quiser trançar o alho. Você também pode limpar ainda mais os bulbos removendo as camadas externas.
Apenas tome cuidado para não expor nenhum dos dentes.
Armazenar alho
Mantenha seu alho em um local escuro e fresco, onde ainda haverá circulação de ar. Trançar e pendurar alho é uma boa maneira de mantê-lo, mas não o pendure na cozinha, onde ele ficará exposto à luz brilhante. Você também pode armazenar o alho em um saco de malha ou prato.
As variedades de alho macias podem ser armazenadas por seis a oito meses. Verifique periodicamente para se certificar de que não está indo macio ou brotando. Variedades Hardneck pode secar, brotar ou ficar mole dentro de dois a quatro meses. Manter hardnecks a 32 F às vezes os ajuda a sobreviver por até sete meses sem se deteriorar.
Saving Seed Cloves
Se você é um protetor de sementes de início, ficará feliz em saber que não há nada mais fácil do que salvar dentes de alho. Basta deixar de lado algumas das suas maiores e mais saudáveis lâmpadas para plantar na próxima temporada.
Não se preocupe em economizar lâmpadas menores; pequenos bulbos resultam em pequenos dentes. Armazene os bulbos para replantação à temperatura ambiente, com uma umidade razoavelmente alta, para que eles não sequem.