Visão geral e descrição
Bok choy costumava ser limitado a refeições em restaurantes chineses, mas atualmente você tem a mesma probabilidade de encontrá-lo crescendo em jardins de quintal. É um vegetal de rápido crescimento e há um número surpreendente de variedades para experimentar.
Bok choy é um tipo de couve chinesa. É mais comum que o nome chinês, "Pak choi", se traduza em "repolho branco", provavelmente por causa dos centros branqueados, mas também há variedades verdes.
Os caules são crocantes e as folhas são lisas e tenras, com um sabor entre repolho e acelga.
- Folhas : Plantas de uma cabeça ereta, com folhas para fora. Os talos brancos ou verdes parecem-se com aipo liso e não-filante.
- Flores : Hastes de flores crescem do centro da planta e têm a cruz amarela de 4 pétalas típica da família das crucíferas. O caule pode disparar até o dobro do tamanho da planta.
Nome botânico
Brassica rapa var. chinensis
Nome comum:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Zona de Resistência
Bok choy é uma bienal . Não é tão resistente ao inverno quanto os verdes asiáticos de folhas menores, mas pode sobreviver ao abrigo do USDA Hardiness Zones 4 - 7. No entanto, ele rapidamente se acumula na primavera.
Exposição ao sol
Bok choy pode lidar com pleno sol , mas cresce melhor em sombra parcial. Precisa de cerca de 3 a 5 horas de sol por dia.
Tamanho maduro
O tamanho dependerá da variedade que você está cultivando. Em geral, baby bak choy é inferior a 10 centímetros de altura e variedades padrão bok choy crescem 1 - 2 metros de altura, com uma propagação de cerca de 12 polegadas.
Dias para Colher
Dependendo da variedade e do clima, o bok choy deve estar pronto para ser colhido em 45 a 60 dias.
Corte as plantas cerca de uma polegada acima do solo e elas devem re-brotar para você. As plantas serão menores, mas ainda deliciosas.
Variedades Sugeridas
Embora existam dezenas de variedades de bok choy, muitas vezes você encontrará pacotes de sementes sem nome de variedade.
Os pequenos "bebês" bak choys são extremamente populares na China e estão se tornando mais amplamente disponíveis em outros lugares. Você precisará de mais deles para uma receita, mas eles crescem e amadurecem muito rapidamente.
- 'Black Summer' - Plante no outono e colha no inverno. Folhas muito escuras.
- 'Ching-Chiang' - Anão de crescimento rápido que pode lidar com o clima do início da primavera.
- 'Joi Choi' - Uma planta de tamanho médio com boa resistência a parafusos.
- 'Mei Qing Choi' - variedade anã com crescimento rápido (35 dias),
- 'Win-Win' - cabeças extra grandes e densas. Devagar para trancar.
Usos
Bok choy é facilmente encontrado na maioria dos supermercados, mas a maioria de nós não sabe o que fazer com ele além de fritar. As tenras folhas jovens podem ser comidas cruas em saladas ou sanduíches. Você pode trocá-lo por aipo, jogá-lo em sopas e ensopados e até mesmo grelhá-lo. E Bok choy pode ser substituído por outros repolhos
Bok Choy Crescendo Dicas
Solo: Você vai precisar de solo bem drenado com muita matéria orgânica rica misturada. Bok choy vai crescer em um pH do solo de 6,0 - 7,5, algo na faixa de 6,5 - 7,0 é melhor.
Plantio: Você pode direcionar a semeadura ou iniciar sementes dentro de 4 a 5 semanas antes de sua última data de geada. Comece a semear ao ar livre 1 a 2 semanas antes da sua última data de geada. As sementes são rápidas para germinar, geralmente dentro de 4 a 8 dias.
Segure o transplante até que as temperaturas noturnas permaneçam acima de 50 F ou esteja preparado para cobri-las. Se eles estão expostos a uma geada ou temperaturas frias prolongadas, eles pensam que já passaram por um inverno e começam a fugir.
Plantar semente de 1/2 polegada de profundidade, espaçada 1 polegada de distância. Fino e coma as plantas quando eles são um par de centímetros de altura. Se você estiver cultivando plantas de tamanho normal, use pelo menos um espaçamento de 6 polegadas.
Manutenção:
Bok choy precisa de rega consistente, especialmente no outono. A seca pode causar a semente. Se o seu solo é rico, você não precisa alimentar as plantas. Caso contrário, use um fertilizante com alto teor de nitrogênio.
Você pode plantar sucessão a cada duas semanas, por um longo período de colheita. Pare de plantar quando o tempo ficar quente e inicie novas plantas para a queda no meio do verão.
Plantas na família brassica não atravessam polinização com plantas fora de suas espécies.
Semente pode ser salvo por 4 anos.
Pragas e problemas
Bok choy geralmente não é afetado pelas doenças mais comuns da brassica. É, no entanto, atraente para muitas pragas de insetos, incluindo laçadores de repolho e vermes de repolho . Os besouros de pulga podem adivinhar as folhas. As capas de linha ajudarão a minimizar o dano de todas elas. Lesmas, moscas brancas e pulgões também podem prejudicar as folhas.