Collards é um membro da família Brassicaceae . Eles são cultivados por suas folhas, que são cozidos, bem como couve. Este cozimento verde é mais frequentemente associado com o cozimento do sul dos EUA e as plantas favorecem os climas mais quentes. Eles são nativos do Mediterrâneo oriental e da Ásia Menor, mas as plantas são facilmente cultivadas na maioria dos climas.
Tal como acontece com couve, collards são repolhos não formando a cabeça. Na verdade, couve e couve foram muitas vezes considerados o mesmo vegetal.
Geneticamente não são muito diferentes, mas a criação e o cultivo ao longo dos anos produziram plantas com diferentes texturas e sabores. As folhas de Collard têm uma forma ampla e oval, veias muito distintas e uma textura suave, quase cerosa, que precisa de mais cozimento do que a couve e couve tendem a ter um sabor mais forte e às vezes mais amargo.
As verduras são alguns dos vegetais mais nutritivos que você pode comer e couve, em particular, são embalados com vitaminas A, C e K, fibra solúvel, cálcio, folato, manganês e triptofano - e menos de 50 calorias por porção. Comer seus collards até ajuda a diminuir o colesterol ruim.
- Folhas: folhas de Collard são lisas e quase cerosas, com veios pronunciados. Eles podem ser muito grandes e brilhantes para verde escuro. As hastes são muito fibrosas e resistentes.
- Flores: Fiel à família das crucíferas, as flores de couve têm quatro pétalas amarelas em forma de cruz. Eles são comestíveis e têm um sabor doce como o repolho.
Nome latino
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Nome comum
Collards, couve, repolho da árvore
Zonas de Resistência
Os Collards podem ultrapassar o inverno a partir das zonas de robustez do USDA 6, mas são apenas bienais .
Exposição
Sol total para sombra parcial.
Tamanho maduro
O tamanho de suas plantas dependerá da variedade que você está cultivando, da frequência com que você colhe e das condições de crescimento.
Plantas maduras geralmente atingem de 20 a 36 pol. (H) x 24 a 36 pol. (W)
Dias para Colher
A maioria das variedades está pronta para colheita em 55 - 75 dias. Você pode colher folhas conforme necessário ou cortar toda a planta. Se você cortar toda a planta enquanto ainda é jovem, a coroa deve rebrotar por pelo menos 1 safra adicional.
Variedades de Collard Sugeridas
Collards são frequentemente agrupados por duas características de crescimento, aquelas que são folhas soltas e aquelas que formam uma cabeça solta. As variedades tradicionais, como 'Vates' e 'Georgia', formam plantas soltas e abertas. Alguns dos novos híbridos, como o 'Morris Heading', crescem rapidamente e se curvam, formando uma cabeça solta e uma planta mais compacta. Variedades de título solto são boas escolhas se você quiser colher toda a planta de uma só vez. Se você quiser um suprimento constante de folhas, eu optaria por uma variedade de folhas soltas.
- 'Champion' - um híbrido 'Vates'. Folhas como repolho armazenam bem. G ood para jardins menores. (60 dias)
- 'Flash' - plantas Smallish, mas os produtores muito vigorosos. Folhas suaves e doces. (55 dias)
- 'Georgia' - Plantas grandes com folhas macias e cerosas. Calor tolerante e lento para parafuso. (75 dias)
- 'Green Glaze' - Folhas verdes escuras e brilhantes que são menos frequentemente danificadas por lagartas. (75 dias)
- 'Vates' - Planta compacta com folhas muito suaves. (75 dias)
Usando Collard Greens
Collard greens são muito versáteis. Você pode experimentar o método tradicional de cozinhá-los, mas eu gosto de deixá-los com alguma substância e levemente vapor, refogue ou refogue o meu.
Colheita deixa enquanto eles são lisos e firmes. Folhas jovens e tenras serão as menos amargas. Você pode armazená-los em toalhas de papel úmidas por cerca de 3-4 dias, mas quanto mais tempo eles são armazenados, mais amargos eles se tornam. Melhor colher conforme necessário.
Há um bom raciocínio por trás da frase "bagunça de verdes". Um quilo de folhas não cozidas produz cerca de meia xícara de verduras cozidas.
Receitas De Collard
- Colares de Estilo Sulista
- Verduras cruas com gengibre
- Saut e ed Collards e couve
- Estilo de Cajun de couve refogada
Collard Greens Crescer Dicas
Solo: Collards terá menos problemas com a raiz torta se você plantá-los em um pH do solo levemente ácido , com pH do solo de 6 a 6.
Desde que você está crescendo collards para as folhas, você vai querer um solo rico, com muita matéria orgânica .
Plantio: Você pode começar a plantar mudas de semente ou transplante. Eles podem lidar com o clima frio da primavera. Comece as sementes ao ar livre, cerca de 2 semanas antes da data da última primavera, ou tenha uma vantagem inicial, plantando as sementes dentro de casa , 4-6 semanas antes e plantando as mudas ao redor da sua última data de geada. Para uma colheita de outono em climas frios, plante em meados do verão, cerca de 6 a 8 semanas antes da data do primeiro outono. Com proteção, você pode colher couve bem no inverno.
Nas zonas de robustez do USDA 8 e superiores, você obterá sua colheita mais saborosa plantando no outono e colhendo durante o inverno. O clima frio adoça a maioria dos greens de cozinha e couve não são exceções.
Semeie sementes de 1/4 a 1/2 pol. De profundidade. Collards são plantas grandes e abertas. Você pode separá-las de 18 a 24 polegadas ou plantá-las com mais espessura e espessura e comer plantas jovens, até alcançar o espaçamento desejado.
Manutenção
Mantenha as plantas bem regadas e colha regularmente, para mantê-las a enviar novas folhas.
Vestido lateral com adubo compostado ou fertilizante de liberação lenta a cada 4 - 6 semanas para manter as plantas crescendo, através de repetidas colheitas.
Palha irá manter o solo úmido e as folhas limpas.
Collard greens pode levar uma leve geada, mas você perderá suas plantas se as temperaturas ficarem abaixo de zero por longos períodos. Para continuar a colheita em áreas frias, proteja as suas couves com algum tipo de aro ou armação fria. Collards são bienais, então as plantas precisarão ser invertidas se você planeja salvar as sementes.
Pragas e problemas de Collard Greens
Os Collards são afetados pelas mesmas doenças e pragas que outros membros da família do repolho, embora suas folhas duras ofereçam alguma proteção.
Pragas de insetos Esteja atento para pulgões, loopers de repolho , vermes de repolho, larvas de raiz de repolho, besouros de pulga e até mesmo lesmas .
Doenças para assistir incluem; podridão-negra, podridão-negra, borbulhas e amarelos de repolho.
Doenças tendem a se acumular no solo, por isso não plante collards no mesmo local todos os anos.
Gire todos os seus vegetais crucíferos e se você tiver problemas com doenças ou pragas, não os deixe em pé durante o inverno.