Como crescer a couve-flor

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Como crescer a couve-flor

Couve-flor é uma das muitas culturas de repolho relacionadas com o repolho que se revela em climas frios. Mark Twain chamou de "Um repolho com uma educação universitária", mas não achamos que seja apenas um repolho com ares. Couve-flor tem uma nuttyness muito distinta, mais perto de brócolis no sabor. A principal parte comestível de couve-flor e brócolis é o botão floral, tornando-os flores comestíveis .

A couve-flor não é o vegetal mais fácil de cultivar, porque é muito sensível a alterações de temperatura, mas com um pouco de TLC, pode ser um vegetal muito gratificante para o seu jardim. Você terá muito mais opções de variedade se começar sua semente de couve-flor.

As variedades brancas precisam ser branqueadas , cobrindo a cabeça com suas folhas. As variedades roxas obtêm sua cor da antocianina, um antioxidante. Infelizmente, tanto a cor quanto os benefícios desaparecem com a cocção. E um feliz acidente leva às couves-flores laranja, que têm uma porcentagem maior de beta-caroteno.

• Folhas: As folhas grossas e ovais têm uma veia e veias médias pronunciadas. As folhas e caule de couve-flor são comestíveis.
• Flores: A cabeça da couve-flor é composta de botões de flores bem compactados, muitas vezes referidos como coalhos. As flores reais da couve-flor são as 4 pétalas familiares em forma de cruz que dão a esta família de vegetais o nome crucífero.

Nome latino

Brassica oleracea

Nome comum

Couve-flor

Zonas de Resistência

As plantas de couve-flor são bienais , embora possam se tornar sementes em sua primeira temporada devido a flutuações climáticas. No entanto, se você quiser salvar as sementes, precisará deixar algumas plantas não colhidas, talvez durante o inverno, com alguma proteção contra o frio.

Exposição

As plantas crescem melhor em pleno sol , embora um pouco de sombra parcial possa impedir que as plantas fiquem aparafusadas ou brotando (formando pequenas cabeças do tamanho de um botão) em dias mais quentes.

Tamanho maduro

O tamanho da cabeça dependerá da variedade que você está cultivando, mas a média entre 6 e 12 in.

Dias para Colher

A maioria das variedades de couve-flor requer cerca de 2 meses para amadurecer, embora algumas sejam um pouco mais rápidas e outras possam levar até 3 meses. Como não formarão cabeças em climas quentes e só poderão lidar com uma geada leve, certifique-se de escolher uma variedade que tenha tempo suficiente para amadurecer em seu clima. Isso significa uma variedade de rápido amadurecimento se sua primavera ou outono for curta. Variedades de maturação mais longa são boas escolhas para jardineiros com invernos amenos ou tardios. Os jardineiros em climas frios muitas vezes têm mais sorte em realizar transplantes no meio do verão e na colheita no outono.

Colheita quando as cabeças atingem o tamanho desejado e enquanto os botões ainda estão apertados. Não os deixe por muito tempo, ou as flores se abrirão. Seria melhor cortá-los quando maduros e congelá-los para uso posterior. Outra opção é levantar toda a planta e armazená-la, raízes, caule e tudo intacto, em local fresco e seco.

Variedades Sugeridas

Parece que os criadores de plantas gostam de brincar com a couve-flor porque novas variedades estão sempre sendo introduzidas. Faça uma investigação em seu escritório local de extensão cooperativa para encontrar variedades que sejam especialmente adequadas em sua área.

• Green Goddess F1: Variedades de verde limão com sabor agradável e sem necessidade de branqueamento. (60 a 65 dias)
• Snow Crown F1: Um dos mais fáceis de cultivar variedades brancas com alguma tolerância ao gelo e uma curta temporada. (50 a 55 dias)
• di Sicilia Violetta, também conhecida como Violetta of Sicily ou alguma outra derivação: Bela herança roxa, italiana, com um sabor doce e de nozes. (70 a 80 dias)
• Cheddar F1: Cabeças bem laranjas que demoram a sair. (55 a 60 dias)

Dicas Crescentes

Solo: A couve - flor precisa de um solo rico em matéria orgânica , com um pH do solo entre 6,0 e 7,0. O solo deve estar bem drenado, mas a couve-flor precisa de umidade consistente, para evitar abotoaduras.

Plantio: Inicie as sementes dentro de casa cerca de 4 a 6 semanas antes da sua última data média de geada. A couve-flor não gosta de ter suas raízes perturbadas (eu disse que era muito exigente), então recomenda-se turfa ou papel. Plante sementes de ½ a ½ pol. De profundidade e mantenha-as úmidas. Eles vão brotar mais rápido se mantidos quentes (65 - 70 F.)

Se você está plantando suas próprias mudas ou algumas compradas na loja, certifique-se de endurecer seus transplantes antes de colocá-los no jardim. Espace plantas de 18 a 24 polegadas de distância, para dar bastante espaço às folhas externas.

Manutenção

Couve-flor precisa de umidade consistente e muito disso. Sem água suficiente, as cabeças ficam amargas. Forneça pelo menos 1 polegada de água por semana e certifique-se de que ela esteja molhando de 6 a 8 polegadas no solo. Deixar o solo seco em climas quentes fará com que os botões se abram ligeiramente, tornando as cabeças "arrozeiras", em vez de coágulos apertados. Mulch no plantio, para manter o solo fresco e ajudar a reter a umidade.

Como a couve-flor demora tanto para amadurecer, será necessária alguma alimentação suplementar. Alimente a cada 2 a 4 semanas com um fertilizante orgânico, como emulsão de algas e peixes.

A couve-flor branca precisará ser branqueada se você quiser que ela permaneça branca. O sabor não é terrivelmente alterado se você permitir que ele gire seu marrom amarelado natural, mas parece permanecer um pouco mais doce e muito mais atraente se empalidecer. Comece a branquear as cabeças quando elas tiverem aproximadamente o tamanho de um ovo grande. Inicie o processo quando as plantas estiverem completamente secas, para evitar que apodreçam. A maneira tradicional de branquear é dobrar algumas das folhas maiores sobre a cabeça e prendê-las ou prendê-las do outro lado. Você pode segurá-los com uma pedra ou amarrá-los no lugar. Não coloque as folhas com muita força; você quer bloquear a luz, mas deixe espaço para a cabeça se expandir.

Uma vez que as folhas estejam no lugar, tente não molhá-las e verificar periodicamente para garantir que os insetos não as usem como um esconderijo.

Se isso soa como muito esforço, você pode simplesmente cobri-los com um balde virado. Ou pegue um caminho ainda mais fácil e cultive uma das variedades coloridas. Eles não precisam ser branqueados.

Pragas e problemas

Pragas de insetos: Infelizmente, a couve-flor é suscetível a todas as pragas comuns, e há muitas, incluindo larvas de repolho, argolas de repolho e vermes de repolho . Transplantes de jovens também são atraentes para pulgões e besouros de pulga, especialmente se cultivados na primavera.

Pragas de Animais: Groundhogs são excepcionalmente apreciadores de culturas de cole. Esgrima ou enjaulamento é a melhor dissuasão.

Doenças: Aqui, mais uma vez, as colheitas cole são propensas a problemas, com blackleg, podridão negra e raiz do clube levando o pacote. É muito importante não plantar lavouras de cole no mesmo lugar, ano após ano, e limpar todos os detritos no final da estação, para evitar doenças excessivas no solo.

Outro problema comum de couve-flor é o dieback e a distorção da ponta da folha. Isso geralmente é causado pela falta de boro no solo. Kelp ou fertilizante de algas deve ajudar a evitar isso.

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Couve-flor laranja é real?

Couve-flor laranja foram criados a partir de uma mutação genética que foi descoberta em 1970. A coloração laranja ocorreu porque contém beta-caroteno, como cenoura laranja. Não é um OGM, apenas um acaso que foi hibridizado .

Você pode vê-lo comercializado como "Cheddar" couve-flor, mas não tem gosto de queijo. Tem gosto de uma doce couve-flor de noz.

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O que faz a couve-flor roxa

Couve-flor roxa existem há gerações. Existem várias variedades de herança, como o popular " Roxo da Sicília" e alguns híbridos recentes. Todos eles têm sua cor roxa da antocianina antioxidante, assim como o repolho roxo, uvas vermelhas e vinho tinto.

Infelizmente, a maioria dos vegetais roxos perde a cor quando cozidos, e a couve-flor roxa não é uma exceção.

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Para um verdadeiro desafio, Grow Romanesco

Este vegetal de aparência alienígena é muitas vezes referido como brócolis 'Romanesco', mas também freqüentemente é agrupado com couve-flor. É provavelmente um cruzamento entre os dois e não é o vegetal mais fácil de cultivar. Vale a pena tentar, no entanto. As florzinhas se desenvolvem em um padrão fractal. Além de ser bonita, tem uma maravilhosa textura e sabor a nozes.

_{Fontes da Universidade de Illinois
Universidade Estadual de Iowa
Extensão da Universidade de West Virginia}