Colheita de Legumes

Para obter os legumes mais deliciosos de sua horta, você precisa colhê-los quando eles estão no auge do sabor. Não há regras rígidas e rápidas para o momento perfeito para escolher. Grande sabor não é uma simples questão de tamanho ou cor. Sem a combinação certa de solo, sol e água, muitos vegetais podem variar muito em termos de sabor e desempenho. No entanto, existem algumas regras que permitem que você saiba que é hora de começar a provar seus vegetais, porque a degustação é realmente a única maneira certa de saber que é hora de escolher.

Para o máximo sabor e a textura mais agradável, a maioria dos vegetais é colhida imediatamente antes do vencimento total. A seguir estão os critérios de colheita de vegetais para julgar se seus legumes estão prontos para serem colhidos.

Quando colher seus vegetais

• Espargos : Comece a colher quando as lanças tiverem entre 6 e 8 polegadas de altura e aproximadamente a espessura do seu dedo pequeno. Retire-os ao nível do solo e as novas lanças continuarão a crescer. Pare de colher cerca de 4-6 semanas após a colheita inicial, para permitir que as plantas produzam folhas e alimentos para si próprios.
• Feijão (Snap) : Escolha antes que você possa ver as sementes inchadas. Eles devem se encaixar facilmente em dois. Verifique diariamente. Não demorou muito para que o feijão passasse de macio a duro.
• Beterraba: Você pode colher e comer os topos verdes quando você sai das linhas . Beterraba é realmente uma questão de preferência pessoal quando se trata do tamanho certo para a colheita. Eles estão prontos a qualquer momento depois que você vê os ombros de beterraba se projetando na linha do solo.

• Brócolis: Nós comemos os brotos de flores não abertos do brócolis, então verifique com frequência, especialmente à medida que o tempo esquenta, para garantir que você não deixe as flores desabrocharem. Não espere que seus brócolis cultivados em casa cheguem ao tamanho dos supermercados. Colheita quando os brotos das pessoas são do tamanho de uma cabeça de fósforo. Após a primeira colheita, os brotos laterais menores devem continuar a se formar. Aqui está uma ajuda, se o seu brócolis não for de cabeça .

• Couves de Bruxelas : Os brotos vão amadurecer a partir do fundo da planta. Você pode começar a colheita uma vez que os brotos tenham pelo menos uma polegada de diâmetro. Colher torcendo ou cortando o broto do caule.
• Repolho : A cabeça do repolho se sentirá sólida quando for espremida com delicadeza. O repolho precisa ser colhido quando atingir a maturidade ou continuará a crescer e se abrir.
• Cenouras : cenouras podem ser difíceis de julgar. Os topos da cenoura vão mostrar na linha do solo e você pode avaliar quando o diâmetro parece certo para a sua variedade. Se o diâmetro parece bom, as chances são de que o comprimento também é bom. Mas você precisará puxar um para ter certeza. As cenouras podem ser deixadas no chão uma vez maduras. Uma geada leve pode melhorar e adoçar o sabor da cenoura.
• Couve - flor : Tal como acontece com brócolis, suas cabeças de couve-flor cultivadas em casa provavelmente nunca corresponderão ao tamanho do supermercado. Colheita quando a cabeça parece cheia e enquanto a coalhada da cabeça ainda está lisa. Deixá-los por muito tempo resultará em manchas marrons e uma textura farinhenta.
• Milho : Cerca de 3 semanas após a formação das sedas, elas ficam secas e marrons. É quando você deve começar a testar as orelhas cortando um kernel com a unha. O miolo vai exsudar uma substância leitosa, quando estiver pronta para colher.

• Pepino : pepinos corrida para a colheita como abobrinha. Verifique diariamente e colha jovens. O tempo e o comprimento variam com a variedade. Os frutos devem ser firmes e lisos. Sobre pepinos maduros pode ser muito amargo ou enérgico, mesmo antes de começar a ficar amarelo.
• Berinjela : A berinjela tem o melhor sabor quando ainda é ligeiramente imatura. Os frutos devem ser firmes e brilhantes. Corte em vez de puxar da planta.
• Alho : Os topos de alho cairão e começarão a dourar quando os bulbos estiverem prontos. Escave, não puxe e deixe as lâmpadas secarem antes de guardá-las. É melhor simplesmente escovar a sujeira, em vez de lavá-la.
• Couve : Folhas de couve podem ser colhidas durante toda a temporada. Você pode cortar uma planta inteira, mas você terá uma colheita mais longa se você colher no método de cortar e voltar . As folhas devem ter um fundo verde com uma textura firme e firme. O sabor de couve é melhor em climas mais frios.

• Couve-rábano: Para a melhor textura, colha uma vez que o bulbo da couve-rábano tenha atingido cerca de 2 a 3 polegadas de diâmetro. As lâmpadas ficam mais duras à medida que crescem e envelhecem. Puxe ou corte na base.
• Alho-poró: Você pode começar a colher alho-poró quando tem cerca de 1 polegada de diâmetro. Alho-poró pode ser deixado no chão durante o inverno, na maioria das áreas, e colhido conforme a necessidade.
• Alface (Cabeça): Colheita uma vez que a cabeça esteja cheia e firme com um aperto suave. O clima quente fará com que ele troque , ou vá para a semente, ao invés de encher.
• Alface (Folha): Colha as folhas externas que a planta atingiu cerca de 4 polegadas de altura. Permita que as folhas mais jovens cresçam. Alface de folha pode ser colhida desta forma durante a maior parte do verão.

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• Muskmelon: Existem muitas variedades de muskmelon, mas uma regra geral é que a cor deve mudar para bege e a fruta vai 'escorregar' da videira quando levantada. Você também deve ser capaz de notar um cheiro doce quando estiver maduro.
• Cebolas : Cebolas podem ser cavadas uma vez que os topos caíram. Deixe as cebolas secarem ao sol, antes de guardar.
• Parsnips : Pastinagas gosto melhor se forem deixadas no chão até depois de uma geada ou dois. Eles podem até ser deixados no chão durante o inverno e colhidos na primavera. Em áreas frias, elas devem ser usadas para o inverno.

• Ervilhas : As vagens de ervilha devem estar cheias e cheias. As ervilhas são mais doces se colhidas antes de serem completamente engordadas. Ervilhas realmente precisam ser provadas para determinar se elas são doces o suficiente.
• Batatas : Batatas 'novas' podem ser colhidas quando os topos das plantas começam a florescer. Escavar cuidadosamente as bordas externas da fileira. Para batatas de tamanho normal, espere até que o topo das plantas de batata seque e fique marrom. Comece a escavar a partir do perímetro exterior e mova-se com cuidado para evitar cortar as batatas.
• Abóboras : Quando as abóboras tiverem a cor esperada e as vinhas começarem a diminuir, verifique se a pele endureceu o suficiente, cutucando-a com a unha. Você não deve ser capaz de cutucar a pele. Você não vai querer pegar sua abóbora cedo demais, porque ela vai parar de virar laranja depois de cortada, mas não a deixe se uma geada forte for esperada.
• Rabanetes : Rabanetes amadurecem rapidamente. Você verá os ombros das lâmpadas surgindo da linha do solo. Colheita regularmente. Se for deixado por muito tempo, eles se tornarão resistentes e, eventualmente, irão para a semente. Em vez de plantar uma grande colheita de uma só vez, plante seus rabanetes em sucessão .

• Rutabaga : As lâmpadas devem ter cerca de 3 polegadas de diâmetro, geralmente cerca de 3 meses após a saída. Rutabagas podem ser trituradas no outono, deixadas no chão durante o inverno e desenterradas quando necessário. O tempo frio melhora seu sabor.
• Acelga Suíça : Assim como a alface e a couve-folha, corte as folhas externas e permita que o centro continue crescendo, na moda recortada .

• Espinafre : Você pode colher folhas jovens individuais, uma vez que a planta é de cerca de 6 centímetros de altura. O espinafre vai se espalhar rapidamente. À medida que as plantas amadurecem, colha cortando as hastes na linha do solo antes de ver um talo de flor começando a disparar.
• Abóbora (Verão): Seja abobrinha , abóbora amarela ou empada , pegue jovem e verifique com frequência; eles crescem extremamente rápido. As peles devem ser tenras o suficiente para cutucar a unha.
• Abóbora (inverno) : A cor é um bom indicador da maturidade da abóbora. Quando a abóbora gira a cor que deveria ser cortada da videira. Não deixe a abóbora ser exposta a geada.
• Tomates : Colher tomates quando estiverem totalmente coloridos e levemente macios ao toque. Eles também devem exalar aquele cheiro característico de tomate e puxar facilmente da videira, quando recebem um toque suave.
• Nabos : Os ombros do nabo devem ter cerca de 2 a 2 ½ polegadas de diâmetro na linha do solo, quando estiverem prontos. Colha uma vez que eles atingem a maturidade. Os nabos maduros tornam-se lenhosos.
• Melancia : A mancha branca no fundo do melão deve mudar para um amarelo profundo quando maduro. Algumas pessoas podem ouvir uma mudança no som produzido quando o melão é batido com um dedo. Deve fazer um som oco quando maduro, mas esta é uma habilidade que deve ser desenvolvida.

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