Legumes para colher por anos.
Nós tendemos a pensar na horta como algo que tem que ser iniciado do zero todos os anos. Perenes e arbustos são para as fronteiras ornamentais. Existem dezenas de vegetais e ervas perenes, mas a maioria não é comumente cultivada ou consumida. Quando foi a última vez que você teve alguns Crosnes ou um prato do Bom Rei Henry?
O cultivo de vegetais perenes significa menos trabalho a longo prazo, mas você não pode economizar na preparação do solo pensando que pode compensar isso depois. E se o setor imobiliário do jardim é escasso, você tem que decidir quanto você está disposto a dedicar a uma cultura que vai estar lá pelos próximos 20 anos. Não deixe que isso te pare. Muitos desses vegetais podem ser incorporados em sua paisagem, para fazer o dever duplo.
01 de 08
Alcachofra (Cynara scolymus)As alcachofras são resistentes apenas ao USDA Hardiness Zone 7, mas as zonas frias 5 e 6 podem empurrar o envelope, com alguma proteção, e até mesmo os climas mais frios podem inundá-los dentro de casa. Estes cardos são plantas grandes, bonitas e arquitetônicas - perfeitas para paisagismo comestível. Poucas criaturas se incomodarão com suas folhas pontiagudas. Crescer o seu próprio meio significa alcachofras bebê.
02 de 08
Espargos (Espargos officinalis) Muitos jardineiros fazem uma inspeção diária, no início da primavera, para ver se as primeiras lanças de aspargos apareceram no chão. Quando o aspargo está pronto, você sabe que o solo está aquecendo e a estação de plantio de hortaliças realmente começou. Espargos leva 3 anos para estabelecer, mas depois que você pode colher de forma confiável por mês.03 de 08
Alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus)Alcachofra de Jerusalém, ou sunchoke, como muitas vezes é comercializado, tem um sabor de nozes semelhante a alcachofras e uma textura mais parecida com batatas. Como você pode ver pelo seu nome botânico, a alcachofra de Jerusalém está na família do girassol. Ele tem lindas flores amarelas no outono, mas há algumas advertências a serem observadas antes de usá-lo em suas camas ornamentais. Primeiro, você cresce para os tubérculos, então você vai cavar todo ano. E mais importante, ele se espalha de forma agressiva, se você não colher todos os tubérculos. É perene depois de tudo.
Mais dicas sobre como escolher e usar sunchokes.
04 de 08
Rampas (Allium tricoccum) Rampas são alho-poró silvestres com um sabor suave que é um cruzamento entre cebola e alho. Eles só estão disponíveis por um curto período de tempo na primavera, mas é longo o suficiente para que vários festivais sejam celebrados. Embora sejam uma planta selvagem e muitas pessoas procurem por elas, elas estão sendo cada vez mais cultivadas. As rampas precisam de um tipo de local úmido e sombrio. Eles não são uma boa escolha para uma horta ensolarada, mas fazem uma fantástica cobertura de solo comestível debaixo de uma árvore.05 de 08
Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) O ruibarbo é o vegetal que se disfarça de fruta. Esse é um truque muito inteligente, considerando que a parte que comemos é o caule. Ruibarbo é outro arauto da primavera. Como os aspargos, precisa de cerca de 3 anos para se estabelecer. Ruibarbo precisa de um frio de inverno e é cultivado como um anual em zonas mais quentes do que 8. Mas é um dos primeiros "frutos" da temporada, razão suficiente para olhar para frente para cultivá-lo.06 de 08
Azeda (Rumex acetosa)
A azeda é uma planta estranha. Geralmente é listado como uma erva, mas mais frequentemente usado como um vegetal de folhas. Com uma torta, sabor a limão, tenro jovem tenro pode ser comido fresco em saladas. Você mal precisa de um molho, com todo o seu sabor. Ele também pode ser refogado até derreter em uma sopa picante e aromática ou cozido como espinafre e adicionado a tudo, desde omeletes a sobremesas.07 de 08
Ervas Perenes
Provavelmente, uma das maneiras mais fáceis de cultivar alimentos perenes é cultivar ervas. A maioria destes pode sair nas bordas das flores sem medo de saquear a vida selvagem. Eles são plantas atraentes, por direito próprio, e a maioria é fácil de controlar se você está colhendo regularmente. (As exceções seriam rabanete, erva-cidreira e hortelã).
Cebolinha, gengibre, rábano , lavanda , erva-cidreira, amor, hortelã , orégano , alecrim , sálvia e tomilho .
08 de 08
Explorando mais
Para obter mais informações sobre vegetais e ervas perenes, confira o site de Eric Toensmeier, Perennial Vegetables, e seu livro "Vegetais Perenes: De Alcachofras a Zuiki Taro, Guia de Jardineiro a Mais de 100 Deliciosos, Fácil de Cultivar Edibles Legumes Perenes ".